清蒸黄花鱼的做法

清蒸黄花鱼的做法 做法: 原料: 黄花鱼1条，蒸鱼豉油(或生抽)，生姜，葱 鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。(如下图) 将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7,10分钟(按鱼的重量)。 鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。 将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。 这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。 干炸黄花鱼 黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒(这次在家乐福买的绿色的这种很好丫，又麻又香)、料酒、酱油、盐、糖、鸡精 1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿 2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右 3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎(一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅)4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀 5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉 6、热油锅(油的量，漫过鱼的身体即可)，7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎，可以开动啦 葱香黄花鱼 做法: 1、黄花鱼洗净，身上摸盐，腌20分钟，用纸巾擦净上面的水，上锅煎两面金黄 2、锅内少许油，放葱姜爆香，加少许生抽，老抽少许清水烧开 3、锡纸卷个口袋，把鱼以及锅内的汤放进，封口，上锅大火蒸3分钟 4、盘底放葱丝，摆上鱼，浇上汁 酱香浓郁—红烧黄花鱼 黄花鱼一条450克、京葱白、姜、蒜末各1茶匙。配料: 调味料A:酒料2大匙、生抽3大匙、蚝油1大匙、砂糖1茶匙、水(高汤)半杯。 做法: 1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出; 2、将黄鱼放入用小火煎; 3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色; 4、煎好的黄鱼盛出备用; 5、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香; 6、将调味料A混合均匀备用; 7、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A; 8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。 清炖黄花鱼原料: 大黄花鱼、姜、葱、油、盐、料酒、香菜。 做法: 1、将大黄花鱼洗净，将膛内鱼油去掉(因为作好后，鱼汤比较清鲜)，准备好姜葱切丝。 2、锅内放一点点油，记住一点点，还有要热锅冷油，下入葱及姜丝，随后到入凉水，将鱼放进，没过，大火烧开，加入调料盐，料酒就行了。 3、大火烧开后，中火炖10分钟，出锅后撒入香菜即可。 鱼肉鲜嫩，刺少主要是大刺，孩子自己就可以解决了，鱼汤清口，富含营养。 此菜最好用大的黄花鱼，小黄花煎比较好吃.黄花鱼富含矿物质及氨基酸，对孩子长身体很有好处。