泡面为什麼卷卷的
?泡麵為什麼捲捲的,
用麵粉先做出麵條,放到油裡去炸,使麵條裡面的水分蒸發,麵條內部就會生成許多的洞。以這種狀態乾燥麵條之後,如果倒入熱燙的水,那些洞就會有水進入,很快回復到原來的狀態。這時候,如果再加調味料到麵湯裡,好吃的麵就誕生了,利用這個原理的特別麵條,就叫泡麵。
有聽過「一舉兩得」這句話嗎,就是做一件事可以獲得好幾種利益的意思。而泡麵做得捲捲的,其實也是具有一舉兩得的功用。首先,同樣份量的麵條,如果捲捲的就可以在小小的包裝袋裡放入更多的麵條。還有,比起直直的麵條,捲捲的泡麵比較不會斷裂,運送比較方便。不捲的麵條,只要稍微用力就會斷裂。
泡麵形狀捲捲的,還有另一個樂趣,就是可以很快煮熟來吃。因為,捲捲的泡麵到處都有隙縫,熱水快速進到隙縫裡,就能減少煮麵的時間了。
選自國語日報親子報 2009/02/19
(出自於飛寶文化之《小學生最想知道,101件最好奇的事》一書)