蛋白质计算2

蛋白质计算2 快乐学习，尽在中小学教育网 一组有关蛋白质的计算 河南 王学宏 例1:谷氨酸的R基为—CHO，则谷氨酸的分子式为( ) 352 A(CHON 594 B(CHON 485 C(CHON 584 D(CHON 494 解析:由氨基酸分子的结构通式: 可推知谷氨酸中:C原子数,3+2,5，H原子数,5+4,9，O原子数,2+2,4，N原子数,1，故谷氨酸的分子式为CHON。 594 参考:A 点拨:掌握氨基酸分子的结构通式是解决此类计算题的关键。 例2:人体内的抗体IgG是一种重要的免疫球蛋白，由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基的个数分别是( ) A(764 764 B(760 760 C(762 762 D(4 4 解析:由氨基酸的通式可知每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基(R基上也可能含有氨基和羧基)。氨基酸脱水缩合形成多肽时，参与形成肽键的氨基和羧基不再称为游离的氨基和羧基，故任一多肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基且分别位于首尾两端。该蛋白质由4条肽链组成，应至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基。 参考答案:D 点拨:审题时要注意对题干中关键词(如“至少”和“游离”)的理解。 快乐学习，尽在中小学教育网 例3:下图为结晶牛胰岛素分子结构示意图。已知胰岛素含有A、B两条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过两个二硫键(二硫键由两个—SH连接而成)连接，在A链上也形成1个二硫键。则胰岛素分子中含有的肽键数和51个氨基酸脱水缩合形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少的数值各是多少( ) A(49 882 B(49 888 C(50 882 D(50 888 解析:构成蛋白质分子的肽键数目等于氨基酸分子数目减去肽链的条数，即51,2,49。51个氨基酸分子脱水缩合形成胰岛素后，相对分子质量的减少量应是形成肽链时脱下的水分子数(49)和形成二硫键时脱下的H的数目(6)之和，即相对分子质量减少量为:49×18+6×1,888。 参考答案:B 点拨:注意氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。 例4:某多肽的分子式为CHON，已知它由下列4种氨基酸组成:甘氨酸(CHNO)、55701910252丙氨酸(CHNO)、苯丙氨酸(CHNO)、谷氨酸(CHNO)，那么该多肽彻底水解可3729112594 产生多少个谷氨酸分子( ) A(4个 B(5个 C(6个 D(3个 解析:由于4种氨基酸分子各含有1个N原子，根据该多肽的分子式，可知该多肽为十肽，其水解需要9分子水，又每分子甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸各含有2个O原子，每分子谷氨酸含有4个O原子，设谷氨酸有x个，其他3种氨基酸有(10,x)个，根据脱水缩合前后O原子守恒可得:，解方程得x,4。 ()1024199,，，,，xx 参考答案:A 快乐学习，尽在中小学教育网 点拨:利用氨基酸脱水缩合前后某些特定原子数目的守恒是解决此类计算题的突破口。 例5:某多肽415g，在小肠液的作用下完全水解得到氨基酸505g，经分析知道组成此多肽的氨基酸的平均相对分子质量为100，此多肽由甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸3种氨基酸组成，每摩尔此多肽含有S元素51mol。3种氨基酸的分子结构式如下: 甘氨酸: 丙氨酸: 半胱氨酸: CHCHSH,H32||| HNC,,COOHHNC,,COOHHNC,,COOH222|||HHH 那么: (1)组成一分子的此多肽需氨基酸的个数为_______________。 (2)此多肽分子中3种氨基酸的数量比为________________。 解析:(1)设每分子此多肽由n个氨基酸组成，则脱去(n,1)个水，该多肽的相对分子质量为，根据反应式 100118nn,,，() 水解酶，,,,()nHOn1,,,氨基酸多肽 2 100118nn,,，()181()n, 415 505,415 解得:n,101 (2)每摩尔此多肽含S元素51mol，故每分子此多肽含半胱氨酸51个。再设甘氨酸的个数为m，则丙氨酸的个数为，又由甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸的相对分子质量分(50,m) 别为75、89、121，可得: 75895051121101100mm)，，,，，,，( 解得m,37，50,37,13 此多肽分子中3种氨基酸的数量比为: 甘氨酸:丙氨酸:半胱氨酸,37:13:51 参考答案:(1)101;(2)37:13:51 点拨:解决此类蛋白质的计算题要注意与化学知识相结合。