素吃好处

素吃好处 事实上，素食主义最本质的东西就是尊重，敬畏每一条生命。作为世间万物灵长的我们人类，的确有能力驾驭一切低于我们的动物，乃至于发生食其肉，吸其血，寝其皮的事。但是人类是有道德感和自省意识的，来自我们心底的道德感自省意识告诉我们，如此做并不是一件好事，而是一件残忍的行为。 动物之于我们人类的关系，虽然不是同类的关系，至少是“朋友”关系，这是科学所了的，人并不能脱离动物界而独立存在。而且科学更证明人食动物并没有真正的健康好处，反而是有坏处的。说到底，食肉唯一的可能就是满足了人的那点口腹之欲;这便仿佛吸烟，也只是满足了人的那点感官刺激而已吧---节选《新素食主义》 我想即使是吸烟也没有建立在屠杀和血腥之上.....无论您是何种理由选择了素食，那么如何素食将是一个更重要的问题，我们在选择素食的同时，做好营养搭配，将是必不可少的第二步，因为我们要做一个健康的素食者。 因此你如果要决定吃素(全素)的话，对于素食当中包括维生素和矿物质在内的一切营养素，都要有所了解: 蛋白质:构成人体组织，合成各种酶，激素和抗体。存在于豆腐，豆浆，黄豆，豌豆，蚕豆，红豆，绿豆，面筋，麦胚，芝麻，大米之中。 脂肪:构成细胞膜及脑髓核神经组织，提供热量。存在于植物油，豆类及豆制品之中。 亚酸油:必须脂肪酸。存在于豆油，花生油，葵花籽油，玉米油，芝麻油，米糠油，菜籽油之中。 亚麻酸:必需脂肪酸。存在于豆油，菜籽油之中。 淀粉:提供热量。存在于谷物，薯类，豆类之中。 纤维素:辅助消化，预防疾病。存在于蔬菜，豆类，水果之中。 维生素A或胡萝卜素:促进皮肤，骨骼，牙齿的生长和健康，维持视力健康，促进伤口愈合。存在于豌豆苗，菠菜，茴香，茼蒿，芥菜，香菜，韭菜，空心菜，苋菜，南瓜，番茄，芒果，沙棘之中。 维生素D:促进钙和磷的吸收利用，促进骨骼和牙齿的生长与健康。植物不含维生素D，但维生素D本在动、植物体内都存在。植物中的麦角醇为维生素D2原，经紫外照射后可转变维生素D2，又名麦角钙化醇;人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇为维生素D3原，在紫外照射后转变成维生素D3，又名胆钙化醇，且维生素D每日的摄取量为0.01~0.02毫克(400~800IU),所以这一微小的营养成分我们可以选择吃户外蔬菜和晒太阳来满足。 维生素E:保护血红细胞，防止维生素A及维生素C的氧化。存在于植物油，带皮谷物，豆类及豆制品，绿叶蔬菜，芝麻油，豆油，玉米油，菜籽油，葵花籽油，花生油，麦胚，荞麦，玉米，小米，麦麸，黄豆，黑豆，蚕豆，红豆，绿豆，毛豆，菠菜，香菜，黄花菜，芝麻酱之中。 维生素B:协助碳水化合物的代谢，维持神经系统的健康。存在于带皮谷物，豆类及豆制品，米糠，大麦，全麦粉，麦麸，荞麦，高梁，燕麦片，玉米，小米，鲜蚕豆，豌豆，毛豆，青豆，黄豆，绿豆，红豆，葵花籽，花生，芝麻之中。 维生素B2:协助蛋白质，脂肪和碳水化合物的代谢，制造机体组织，促进面部皮肤和眼睛的健康。存在于绿叶蔬菜，带皮谷物，豆类及豆制品，麦胚，麦麸，荞麦，燕麦片，全麦粉，玉米，高梁，紫米，黑豆，蚕豆，豌豆，青豆，芸豆，黄豆及豆制品，扁豆，豇豆，菠菜，荠菜，茴香，香菜，韭菜，油菜，蘑菇，栗子，花生，芝麻之中。 维生素B6:协助蛋白质代谢，促进铜和铁的利用及身体的正常生长。存在于带皮谷物，豆类及豆制品，麦胚，麦麸，荞麦，燕麦片，全麦粉，玉米，绿豆，豌豆，扁豆，黄豆，菠菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蘑菇之中。 维生素B12:协助制造红血球，维持神经系统的正常功能。其是素食者最容易缺乏的维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素，存在于发酵豆制品(豆豉、豆酱和酱油，豆腐乳)之中。另紫菜和海藻类食物中均含有维生素B12，人体维生素B12需要量极少，每日摄取维生素B12量是2mcg，只要注意搭配，就不会缺乏。 维生素C:保持血管健康，促进铁的吸收，帮助抵抗感染。存在于水果，蔬菜，红果，草莓，沙棘，猕猴桃，荔枝，橙，橘，柿子，鲜栗子，辣椒，青椒，苦瓜，菠菜，藕，油菜，菜花之中。 钙:形成骨骼和牙齿，维持神经和肌肉的正常活动。存在于蔬菜，豆类，及豆制品，豆腐，黄豆及豆制品，芸豆，雪里蕻，苋菜，油菜，油菜，小白菜，莴笋，空心菜，黄花菜，萝卜缨，木耳菜，海带，芝麻之中。 铁:形成血红蛋白，预防贫血。存在于豆类及豆制品，果仁，荠菜，菠菜，雪里蕻，苋菜，茼蒿，小白菜，空心菜，黄瓜菜，海带，木耳，香菇，银耳，黄豆，腐竹，豆腐，发芽豆及其它豆制品，豌豆，红豆，绿豆，青豆，扁豆，核桃，花生，芝麻，松子，西瓜子，榛子，葵花籽之中。 铜:制造血红蛋白，维持血管健康。存在于带皮谷物，豆类及豆制品，麦麸，麦胚，麦片，荞麦，全麦粉，黄豆，豆腐及豆制品，绿豆，红豆，毛豆，豇豆，扁豆，豌豆，菠菜，香菜，甘薯，核桃，花生，葵花籽，芝麻，葡萄干之中。 锌:维持正常的生长发育，促进伤口愈合。存在于带皮谷物，绿叶蔬菜，豆类及豆制品，果仁，坚果，麦胚，麦麸，燕麦，麦片，玉米，糯米，小米，黄豆，豆腐及豆制品，红豆，绿豆，黑豆，蚕豆，芸豆，扁豆，菠菜，小白菜，苋菜，荠菜，雪里蕻，蘑菇，芝麻，葵花籽，花生，核桃之中。 碘:维持正常的生长发育，调节身体的能量代谢，预防甲状腺肿大，存在于碘化食盐，蔬菜，海藻，海带，发菜，紫菜之中。 由此可见大自然已经赋予了我们充分的食物，所以我们没有必要将自己的饮食建立在动物的痛苦和生命之上～我们只需稍加修改一下自己的饮食习惯，就能换来无限的爱