麻辣拌做法

麻辣拌做法 材料准备:1.宽粉条(吃之前要拿温水泡好:变软) 2. 豆制品:素鸡、油豆泡、干豆腐、豆皮 3. 蔬菜:海带节、豆芽、土豆、茼蒿、鲜蘑、小白菜(绿叶菜不用都买，依据个人口味选择一些方可)。洗净备用～千万不要认为很麻烦，在一家副食店中都可以买到，每种一一两块钱就可以搞定，嘿嘿高消费城市不好说……)4.鱼丸几个、虾丸几个(涮锅试吃的小丸子)、火腿几片5.调味品:白糖、辣椒油、麻油(不是芝麻油，闻起来很呛鼻子的那种，麻椒或是花椒)、陈醋(黑色的种) 、食盐、芝麻(可略)、孜然(可略) 做法:1.将素鸡、油豆泡、干豆腐、豆皮，改刀 泡软的粉条，剪成寸段 ; 土豆切2在锅中.烧水，半锅左右即可，水开后先倒入粉条(不易熟)，一两分钟左右倒入倒入蔬菜、豆制品、鱼丸等所有材料。3.大约5~8分钟左右熟了即可捞出，沥干，倒入盆中，4.食盐少许、麻油少许、辣椒油一匙、白糖一匙多、孜然芝麻等，倒入2~3汤匙左右的陈醋，用 筷子将所有的食材搅匀即可。 1、菜类: 土豆、大白菜、小白菜、茼蒿(tong hao)菜、大头菜(甘兰)、豆芽菜 2、副食类:宽粉、细粉、鱼丸、香肠、干豆腐(南方的可以用豆腐皮代替哈)、丸子、海带结、方便面(当然是最便宜的啦) 3、调味料:辣椒酱(建议用老干妈油辣酱，全国各大超市均有销售)、麻油、白糖、醋(最好是陈醋)、盐、鸡精(味素也可)，淀粉(加水稀释)、芝麻，孜然、芝麻酱(少许，与淀粉水搅拌均匀)，花生酱(简单的说就是花生打成小块或者粉末状，这个有点困难，所以有条件的朋友可以加点，会让你的麻辣拌变的很香的哈) 第二种麻辣拌的做法 1、 首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。(按宽粉好 坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了) 2、 其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。 3、 准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。(最后下泡面) 4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。 5、 取白糖两勺，辣椒酱适量(1~2勺)，麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀(作料以个人口味而定，我重口味，一般都是三勺糖，三勺辣椒，醋很多哈) 6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了)，搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动哈，反正是在自己家谁管我哈~ 这样一锅香辣可口的抚顺特色麻辣拌就出锅了～～～