人教版-生物-高二-选修一第六章-第二节-胡萝卜素的提取-1课时-习题和答案

专题六    第二节  胡萝卜素的提取 测试题 知识点：胡萝卜素的性质和提取方法  1、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应（    ） A.多喝水    B.多吃蛋白质类食品      C.多吃脂质食品        D.多吃蔬菜 2、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求（    ） A.能充分溶解色素          B.与水混溶 C.对人无毒害作用          D.易与产品分离 3、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是（    ） A.胡萝卜素      B.β-胡萝卜素      C.维生素A        D.C02和H2O 4、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是（    ） A.维生素A        B.维生素B        C.维生素C          D.维生素D 5、对叶绿体中的色素进行时，胡萝卜素的吸收峰在 （    ） A.红光            B.绿光          C.蓝紫光        D.橙光 6、下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述错误的是（    ） A.胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，所以不用它们作萃取剂 B.石油醚的沸点高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜作萃取剂 C.萃取受萃取剂的性质和用量的影响，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响 D.萃取过程中应用酒精灯直接加热 7、下列关于胡萝卜素的论述中，错误的是 （    ）    A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病 B.胡萝卜素可用作食品色素 C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 8、下列方法可以提取胡萝卜素的是（    ） A.直接压榨法      B.水蒸气蒸馏法    C.乙醇萃取法    D.石油醚萃取法 9、下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（    ） A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 10、胡萝卜素含有的化学元素有（    ） A.C、H、O        B. C、H        C. C、H、O、N        D.C、H、N 知识点：胡萝卜素的提取   11、对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（    ） A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 12、萃取的效率主要取决于（    ） A.原料颗粒的大小            B.原料的紧密程度、含水量 C.萃取剂的性质和使用量      D.萃取的温度和时间 13、下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是 （    ） A.石油醚  B.乙醚  C.四氯化碳    D.苯 14、对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是  （    ） A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 15、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列哪一项不符合实验要求（    ） A.能充分溶解色素                  B.与水混溶 C.对人体无毒害作用                D.易于产品分离 知识点：胡萝卜素的鉴定 16、对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（    ） A.每次点样后，可用注射器直接点样 B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 17、胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（    ） A.颜色不一样          B.大小不一样 C.形状不一样          D.层析后的色素点数不一样 18、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（    ） A.萃取时间不用考虑是否相同 B.使用不同的萃取剂，但量要相同 C.原料颗粒大小不同 D.除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 19、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别 是（    ） A.A、B和C、D                B.A、C和B、D  C.A、D和B、C                D.B、C和A、D    ， 20、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴 加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是（    ） A.前者需保持恒温，后者不需要恒温 B.前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D.前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水 21、图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题： （1）该图所示的鉴定方法称为________________。 （2）基线一般距底边________________cm。 （3）A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________________。属于提取样品的样点是________________。点样的要求是_________________________________________________。 （4）在图中的层析谱中，①代表的物质是______________________________。 ②代表的物质是______________________________。 （5）该层析的目的是 ________________，而必修本中“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是________________________________。 22、右图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题： （1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于        和             。 （2）一般来说，要想萃取效果好，要保证                      。 （3）萃取过程应该避免明火加热，采用        加热，其原因是        。 （4）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是                      。 （5）实验完成后，通过观察            现象可以证明实验是否成功。 参考答案： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 C B D A C D D D A B 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 D C A D B B D D C D                     21、（1）纸层析鉴定法        （2）2  （3）A和D  B和C  点样应该快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要干燥  （4）β－胡萝卜素  其他色素和杂质 （5）胡萝卜素粗品的鉴定  分离叶绿体中色素 22、（1）萃取剂的性质  使用量    （2）需要提取的物质充分溶解  （3）水浴  因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸 （4）为了防止加热使有机溶剂挥发  （5）萃取样品是否出现标准样品对应的胡萝卜素层析带