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人体所需的七大营养素

2017-09-18 3页 doc 12KB 16阅读

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人体所需的七大营养素人体所需的七大营养素 营养学家研究证明,营养素对人体起着不可替代的重要作用。它存在于食物之中,人体必需的营养素可分为七类: (1) 蛋白质。蛋白质是一切生命的物质基础,在体内不断地进行合成与分解,是构成、更新、修补人体组织和细胞的重要成分,参与物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%。 每天补充足够的蛋白质是非常重要的。可以选择牛奶、豆浆、豆腐、鱼、肉等,如果担心长胖选择蛋白质粉来作为补充也不错,但一定要选择非转...
人体所需的七大营养素
人体所需的七大营养素 营养学家研究证明,营养素对人体起着不可替代的重要作用。它存在于食物之中,人体必需的营养素可分为七类: (1) 蛋白质。蛋白质是一切生命的物质基础,在体内不断地进行合成与分解,是构成、更新、修补人体组织和细胞的重要成分,参与物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%。 每天补充足够的蛋白质是非常重要的。可以选择牛奶、豆浆、豆腐、鱼、肉等,如果担心长胖选择蛋白质粉来作为补充也不错,但一定要选择非转基因大豆原料的,注意看一下包装上的说明,如果没有说明的最好不要买,大家最熟悉的要数安利了,但现在安利也在国内OEM加工了,所以性价比就不如国产的了。 (2) 脂肪。脂肪是能量的重要来源之一,协助脂溶性维生素的吸收,保护和固定内脏,防止热量散失维持体温。 现在是谈脂肪色变,很多人视脂肪为猛兽,其实大可不必这样。每天适量摄取脂肪是非常有必要的,特别是磷脂类,所有的细胞都含有磷脂,它是细胞膜和血液中的结构物,在脑、神经、肝中含量特别高,卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一。脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。 在摄取脂肪时要注意尽量少吃含低密度脂肪含量高的食物,当低密度脂蛋白过量时,它携带的胆固醇便积存在动脉壁上,久了容易引起动脉硬化。平时多吃豆类、饮少量葡萄酒,可以增加高密度脂蛋白。注意少吃动物肝脏、肾、蛋黄、鱼籽等食物。 (3) 糖类(碳水化合物)。糖类是人体主要能源物质,人体所需能量的70%以上由糖类供给,它也是组织和细胞的重要组成成分。 一般说来,对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。每天应至少摄入50,100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。 碳水化合物的主要食物来源有:蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。 正常的饮食即可摄入足够的碳水化合物。 (4) 水。水是维持生命所必需的,是人体内体液的重要成分,约占体重的60%,具有调节体温、运输物质、促进体内化学合成和分泌体内润滑肌肤和器官的作用。 (5) 维生素。维生素是维持人体健康所必需的物质,需要量虽少,但由于体内不能合成或合成量不够,必须不断从食物中摄取。维生素分水溶性(维生素B族、维生素C)和脂溶性(维生素A\D\E\K)两类。它们对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。 大家对维生素都十分重视,都知道如果维生素缺乏会引起各种维生素缺乏症。很多人采用的是每天吃大把的维生素片来补充维生素,导致有的人吃得过多引起维生素中毒。正常情况下,如果多吃谷物、水果和蔬菜,维生素是不会缺乏的。但是食用方法要加以适当的注意,蔬菜、水果尽可能生吃,或者用开水轻烫即食,因为大部分维生素特别是VC是不耐高温的。 维生素含量高的食物是最好的维生素补充来源,多吃也不会引起中毒。比如桔子、番茄、弥猴桃、小麦胚芽粉、鱼油等等。 (6) 矿物质。矿物质是骨骼、牙齿和某些人体组织的重要成分,能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统,具有十分重要的生理机能调节作用。 多吃五谷杂粮是补充矿物最好的来源。 (7) 纤维素。纤维素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分,是维持健康不可缺少的要素。它能软化肠内物质,刺激胃壁蠕动,辅助排便,并能降低血液中胆固醇和葡萄糖的吸收。 五谷杂粮、蔬菜、水果都含有丰富的纤维素,保证一天至少两果三蔬,加上适量的谷物类
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