红枣的营养成分

红枣的营养成分 红枣的营养成分中国的草药籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。营养分析:1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞:药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的;4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用;5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。人见人爱的家庭补血方马悦凌在日常的饮食中，还有很多的补血方，有兴趣的朋友，可以按照下面的介绍的方法去做，也可换换花样，让家更家吃。红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是人们常吃的补血，补肾的食品，将它们互相搭配，就成了很好的补血食疗方。红枣是补血是常用的食物，生吃和泡酒喝的效果最好。红枣还可以在铁锅中炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒、胃痛、再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特别适合老帅、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4~6料的枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝红枣桂圆、枸杞子蔡的女性朋友，皮肤白皙，美容效果不错。枸杞子不要和多，几料即可，红枣和桂圆了就6~8料就行了，每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期待在电脑前的工作狂们。而没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的。因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来，而经过炒制的红枣，经开水一泡，表面都裂开了，里面的营养成分才会慢慢的渗出来。红枣、花生、桂圆，再加上红糖，加水在锅里慢慢的炖，炖得烂烂的，经常吃，补血的效果很好。经枣、红豆、放入糯米里一起熬粥，红豆比较不易烧烂，可以先煮红豆，线豆烂了再放入糯米，红枣一起烧，也是一道补血的佳肴。红枣10粒切开，白果10粒去 外壳，孩子只能各吃5颗，加水煮15~20分钟，每晚临睡前吃，可以补血固肾、止咳喘、治尿频、治夜尿多，效果很好，从白果上市的秋开，一直吃到第二年的春天，是给老人、孩子补肾、止咳喘的特效方。红枣10粒切开，枸杞子10粒，煮水喝，补血补肾，专治腰膝酸软，长年吃，有养颜祛斑的作用。红枣10粒切开，生姜3片，煮水喝，是开胃的良方。此外，用猪蹄加黄豆炖烂了吃;四甲鱼加上枸杞子、红枣、生姜炖料了吃;牛肝、羊肝、猪肝做菜、炖汤，或与大米一同煮成粥;牛骨髓、猪肯髓加红枣炖汤喝;牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜炖烂了吃，这些都是补血的好食物。做这些食物时要注间，选料要新鲜，而且要炖烂了吃，这样有才有利于消化、吸收，这就是需要家中掌勺的人要有耐心，并能长年坚持。只有在一日三餐上肯下功夫的人，才能真正确保一家人身体健康。和田大枣,比鸡蛋略小如何选购红枣?首先，好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅;皮薄核小，肉质厚而细实;如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小;如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变.红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质为最多。有很高的药用价值，多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。红枣有大小之分，大枣呈圆形或短圆形;小枣果小，呈圆柱形。黑枣是新鲜大枣制成，亦称乌枣。选购红枣、黑枣时应注意:好红枣皮色紫红，果大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少、痕迹浅、皮薄核小、肉质厚而细实。如果皱纹多，痕迹深，果形干瘪，是肉质差和未熟的枣制成的;如果枣蒂穿孔或沾有咖啡色或深褐色的粉末，说明已经生虫。用手将红枣成把捏一下，如果感到滑而不松泡，说明质细结实、干燥、核小;若感到松软，质量就差;要是湿软而粘手，说明枣身较潮，易霉烂变质。好黑枣皮色乌亮有光，黑里泛红;皮色乌黑的较差;黑色带黄的更差;呈褐红色的是次品。好黑枣的外形同红枣外形一样。选购红枣，观察果形、皮色和皱纹。特别要注意蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，表明果肉已被虫蛀，掰开后可看到肉核之间有一圈虫屑。山药红枣泥红枣山药泥其实源自《红楼梦》，话说秦可卿正在病中，王熙凤前去探望。秦可卿说:"昨日老太太赏的那枣泥馅的山 药糕，我倒吃了两块，倒像克化得动似的。"凤姐儿答道:"明日再给你送来。"只是枣泥山药糕的做法太过麻烦，我于是改良成了便于操作的红枣山药泥。 红枣山药泥的做法很简单，首先，选择个大、毛长、色白的山药一根去皮切丁，红枣5、6颗，以及中药店打磨成粉的茯苓(当然，如果嫌麻烦也可以不需要茯苓)，将三者放在搅拌机里打成泥状后，再将红枣山药泥到在锅里熬煮，一边搅一边煮，等到开始出现气泡逐渐呈现出糊状就可以出锅了，如果愿意，还在上面淋上蜂蜜、撒上核桃粒、芝麻，早晨如果能吃到一份这样的早餐，一整天你都会有好气色和精气神。红枣的药理作用小小一颗红枣，功效很强。中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣有缓和药性的功能;红枣能补气养血，是很好的营养品。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。在中药学里，红枣的应用可分为以下几种:1.健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。2.补气养血:红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。3.养血安神:女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。4.缓和药性:红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如:「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需h买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。?糖尿病人最好少食用,含糖量太高.红枣不可与虾皮同食葱+红枣中医认为，葱是辛热助火的食物，枣也属于性甘辛热之物，二者同食，易使火气更大。红枣-虾皮虾皮和红枣同食会中毒。所以，食用红枣会时，不能同时进食虾皮。红枣-鲶鱼鲶鱼和红枣同食，会导致头发脱落，能用蟹解毒。所以，食用红枣的同时，不能进食鲶鱼。红枣-海鲜红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。所以，食用红枣是时，不能食用海鲜。大枣与黄瓜,萝卜,大枣富含维生素C，红萝卜含有维生素C酵酶，黄瓜含有维生素C分解酶，两种成分都可破坏其它食物中的维生素C，故红萝卜和黄瓜不应与维生素C含量高的大枣同食。大枣和动物肝脏不应和动物肝脏同时食用。 动物的肝脏富含铜、铁等元素，这些金属离子极易使其它食物中所含的维生素C氧化而失去功效。故大枣不应和动物肝脏同时食用。"三看"区分有毒红枣一看外表。被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，光鲜圆润。二看 红"且"鲜"，颜色较一致;没被熏制的则呈暗红色，颜色。被硫磺熏过的红枣" 颜色有深有浅。三看里层。在购买红枣时，可先咬开几粒尝一尝或闻一闻，被硫磺熏过的红枣里层的肉体一般较正常红枣白(正常红枣呈黄色)，味道有点发酸且有股刺鼻的气味。?建议大家购买有核红枣,自己去核,红枣机械去核难度高,不法商人采用硫磺去核.