夏日最佳糕点：柠檬冰糕拌新鲜水果冷汤

夏日最佳糕点：柠檬冰糕拌新鲜水果冷汤 柠檬冰糕，浇上水果汤，清新爽口，是夏日里决不可少的糕点。 柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适量，明胶粉(片)2克 芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料：百里香、混合果汁、砂 糖适量烹制过程： 1、准备：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡;榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖;芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。 2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却2-3小时。 3、调配冷汤：在混合果汁中加入适量百里香末，放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、 哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。 4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观 还可在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。 打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更易凝结，若想达到更好的制作效果，使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤 箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后装点冰糕。食之有味： 柠檬冰糕似布丁、雪酪，口感柔滑香嫩，且软绵中透出清新的柠檬味，甜中微酸;沁甜的水果冷汤，不仅含有奇异果、西瓜、芒果等水果味道，还有股淡淡的百里香芳草气息;将柠檬冰糕蘸取些许冷汤一起入口，酸甜爽口，味道层次鲜明，口感更丰富，给人以清爽的果 感体验。