淡水养殖主体产业和优质鱼

淡水养殖主体产业和优质鱼 我国淡水养殖主体产业和优质鱼类的市场前景分析与预测 1.青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼市场前景分析与预测 青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼既是我国淡水养殖的主体产业,又是我国水产品市 场供应的主导产品,其产量占淡水养殖总产量的70%以上。 因其价廉物美,以鲜活鱼为主,常年供应,很受消费者欢迎。对稳定我国水 产品市场、改善城乡居民饮食结构起了很大的作用。近年来,青草鲢鳙鲤鲫鳊等 常规鱼的市场零售价一直稳定在6 元/kg~12 元/kg。 2007 年,在猪肉、蔬菜以及饲料价格上涨的带动下,常规鱼销售市场零售 价也有所上升。综合各地情况,2007 年10 月上升幅度在0.4 元/kg~0.6 元/kg, 上涨8%~10%。但与猪肉、蔬菜等副食品价格上涨相比,常规鱼零售价涨幅最小。 2007 年10 月猪肉同比上涨54.9%,蔬菜上涨29.9%,常规鱼仅上升8%~10%。 2007 年常规鱼市场的变化有几个特点:一是销量稳定增长。近几年来,我 国淡水鱼年产量增幅保持在 6%左右,主要增加的是常规鱼。2007 年也是如此。 在猪肉、蔬菜售价大幅上涨的情况下,城乡居民转向消费常规鱼,今年市场上淡 水常规鱼比较畅销。二是青草鱼需求量增大。今年规格在 2kg/尾~4kg/尾的青 草鱼市场零售价一直保持在10 元/kg~14 元/kg,是常规鱼零售价中最高的。三 是常规鱼市场季节差价仍比较明显。每年的3 月~6 月常规鱼紧缺时零售价会上 升,而9、10 月份常规鱼上市高峰期,零售价又会有所回落。 从2007 年整个副食品市场走势来看,2008 年常规鱼市场行情将继续看好, 需求量将增加,销售价格将有所上升。主要理由:一是猪肉、蔬菜销售价格居高 不下,将继续拉动常规鱼价格上涨。二是由于猪肉等荤食品价格上涨过快,涨幅 过大,居民将转向以消费常规鱼为主来??代某些荤食品。三是休闲渔业将有较快 的发展,这也将增加常规鱼市场需求量。 如何搞好 2008 年常规鱼的生产与布局,提出如下几点建议:一是适当增加 常规鱼养殖面积,或增加常规鱼大规格鱼种放养量,以此来增加市场供应份额, 获取效益。二是以产品规格适销对路原则来扩大市场占有份额。鲢鳙鱼可利用大 水面资源优势和发展生态养殖需要,适当多放一些大规格鱼种,出池商品规格白 鲢以1kg/尾~2kg/尾、花鲢2kg/尾~4kg/尾为好,青草上市规格3 kg/尾~4kg/ 尾为宜,有条件的地方可养一部分规格在 0.5kg/尾的大规格鲫鱼,以适应市场 需求。三是继续利用季节差价取得效益。实施反季节养殖,力争有一部分商品鱼 4 月~6 月上市。四是在提高产品质量上下工夫,严格控制投入品的数量与质量, 坚决不用国家禁用的渔药,大力推行健康生态养殖,改善生态环境,向市场提供 质量安全、放心的优质常规鱼。五是因地制宜发展休闲垂钓渔业。近郊可直接兴 办垂钓渔场,湖区以及离城市较远的地方,可与垂钓渔场挂钩,通过订单的 方式,专门养殖一部分常规鱼供垂钓用,以此来扩大常规鱼的市场销量。 2.优质淡水鱼市场前景分析与预测 淡水优质鱼主要指鳜鱼、鲌鱼、黄颡、黄鳝、加州鲈鱼、长吻鮠、河鲀、泥 鳅等养殖鱼类,由于这些鱼多以动物性饵料为主,对活饵料的要求较高,养殖技 术也较复杂,尤其是规模化育种技术尚未完全过关,故养殖发展受到一定的限制。 近年来市场上这些优质鱼的销售一直在高价位运行。 2007 年,以鳜鱼、黄鳝、黄颡等为主的淡水优质鱼零售价平均为26 元/kg~ 60 元/kg。鳜鱼以餐饮消费为主,黄鳝则以家庭和餐饮消费兼而有之,泥鳅主要 是出口。从目前市场情况看,2008 年淡水优??鱼仍有较大的发展空间,零售价 依然会在高价位运行。 2008 年在淡水优质鱼的生产与销售应采取相关对策。一是大力推广混养模 式。鳜鱼、鲌鱼、黄颡等优质鱼可以和河蟹、青虾以及常规鱼等同池混养,利用 这些肉食性鱼类来吃掉池塘中的小杂鱼,提高人工饵料的利用率,降低生产成本, 增加产出。这是一种资源节 约、环境友好的养殖模式。二是积极组织科技攻关。 养殖农户、养殖企业应与水产科研院所、水产大学紧密结合,积极开展淡水优质 鱼类的养殖技术、苗种培育技术科技攻关,尽快取得突破,为淡水优质鱼类养殖 业的发展提供新的技术支撑。三是做好宣传推介工作。淡水优质鱼类种类多,各 有特点,烹调食用方法不同,要积极做好宣传推介工作,介绍这些鱼类的特点、 营养价值及食用方法,努力开拓市场,扩大销路 。此外,还要做好淡水名优鱼 类养殖的开发工作。根据市场需求,积极开发长江鲻鱼、铜鱼、鲴鱼的养殖,扩 大长吻鮠的养殖,为淡水养殖业的发展增添新的家族。