36减慢食物变质的速度

36减慢食物变质的速度 《 减慢食物变质的速度》教学设计 年级 四年级 学科 科学 课题 减慢食物变质的速度 备课人 郭芬 课时 一课时 学校 高市 1(过程与方法 能通过多种感官参与的对比观察，了解新鲜食物与变质食物的不同 特点。并通过讨论归纳出食物变质的原因及减慢食物变质速度的方 法。 2(知识与技能 ?能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识 对获取的信息进行初步的归纳和综合。 教学目标 ?知道引起事物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。 ?使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。 3(情感态度与价值观 ?培养学生对身边科学进行探究的意识和兴趣。 ?学会与别人合作、交流，善于倾听别人的意见。 ?体会人们怎样让科学来改善我们的生活。 学生对食物都非常熟悉，学习起来较容易。 学情 理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。 教学重点 运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。 教学难点 小组讨论，合作交流。 教学方法 1(小鱼干、干面条、腐败的小鱼、发馊的潮面，镊子。 2(奶粉罐、没有启盖的啤酒瓶、真空包装的食品、咸菜 教具准备 3(相关课件。 教学流程 1(导入 1(老师刚从菜市场买来一条鱼，可是现在有点事要出门几天才回来，这鱼就这样放在塑料袋里，行吗, 2(你能帮老师想想办法，好吗, 3(为什么放冰箱里能延长鱼的保鲜时间。今天我们就来研究这个问题，怎么样, 板课题:《减慢食物变质的速度》 2(探究活动(一):观察变质的食物 1(变质的食物和新鲜的食物有什么不同，老师为各小组准备了一份新鲜的小鱼干和干面条。 提问:你可以用哪些方法来观察, 2(说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息, 3(下面观察一份腐败的小鱼和发馊的潮面。 这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品, 4(比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方, 5(汇报上一节课的后续实验记录情况，你从实验中发现面包上霉菌生长快慢的原因了吗, 6(请大家讨论 •小鱼为什么在短时间里腐败了, •鱼干为什么能长时间地保持好闻的气味, 7(小结:阅读49页小资料。 3(探究活动(二):储存食物的各种方法 1(我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存 一条新鲜的小鱼，可以用什么方法, 2(出示奶粉罐、没有启盖的啤酒瓶、真空包装的食品、咸菜等实物，说说为什么可以用这种方法能储存食物 , 3(你还知道哪些储存食物的方法,为什么这些方法能减慢食物变质的速度, 4(小结:食物变质的原因是由像霉菌一类的微生物引起的，微生物的生长与繁殖离不开一定的空气、水分和温度等条件。要减慢食物变质的速度，就必须破坏微生物的生长环境，从而人们想到了冷冻法、暴晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。 5(拓展 课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物, 说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息, 作业设计 减慢食物变质的速度 食物变质的原因是由像霉菌一类的微生物引起的，微生物的生 长与繁殖离不开一定的空气、水分和温度等条件。要减慢食物变质板书设计 的速度，就必须破坏微生物的生长环境，从而人们想到了冷冻法、 暴晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。 课后反思