保洁工具间管理制度

保洁工具间#管理制度# 保洁工具间管理制度 为了防止保洁工具遗失、无故损坏，提高保洁工具的使用寿命，保证公司财产不受损失，特制定本规定，请保洁员遵照执行。 1、本规定所指的保洁工具是指用于万年花城卫生清洁用的铲子、笤帚、拖把、水桶、毛布、手套等; 2、保洁工具的管理坚持“科学使用，严格保管，谁破坏、遗失谁赔偿”的原则;【保洁工具间管理制度】 3、保洁员领用保洁工具实行“谁领用谁保管”的保管制度，同时必须科学使用保洁工具，严禁人为破坏或遗失; 4、领用保洁工具时，必须在《保洁工具领用登记表》上进行签字登记，明确领用情况; 5、分发到保洁员个人手中的保洁工具由保洁员负责保管、保养，需共同轮流使用的保洁工具必须认真做好交接工作，分清各自的责任和义务，因交接工作做不到位而确定不了是谁导致保洁工具无故损坏或遗失的，由交接双方共同承担相应的责任; 6、保洁工具因正常磨损及损耗后不能再使用的，由保洁员向主管提出申请，经批准后补发，同时在《保洁工具领用登记表》上做好; 7、洗衣粉、洗洁精、垃圾袋等具有消耗性能的保洁用品必须节约、科学使用，严禁铺张浪费，同时按照规定的用量标准使用; 8、凡将保洁工具、保洁用品占为己有、带出公司的，除赔偿外给予开除处分，同时将提交公安机关处理。 昆明xxx物业服务有限公司 保洁工具间管理制度 (三):保洁工具领用登记表》上进行签字登记，明确领用情况; 5、分发到保洁员个人手中的保洁工具由保洁员负责保管、保养，需共同轮流使用的保洁工具必须认真做好交接工作，分清各自的责任和义务，因交接工作做不到位而确定不了是谁导致保洁工具无故损坏或遗失的，由交接双方共同承担相应的责任; 6、保洁工具因正常磨损及损耗后不能再使用的，由保洁员向主管提出申请，经批准后补发，同时在《保洁工具领用登记表》上做好记录; 7、洗衣粉、洗洁精、垃圾袋等具有消耗性能的保洁用品必须节约、科学使用，严禁铺张浪费，同时按照规定的用量标准使用; 8、凡将保洁工具、保洁用品占为己有、带出公司的，除赔偿外给予开除处分，同时将提交公安机关处理。 昆明xxx物业服务有限公司 保洁工具间管理制度 (三)》执行。 第2篇: 公司保洁管理制度 一、遵纪守法律法规及公司的各项规章制度。 二、比其他员工提前30分钟到岗，提前做好卫生清理;下午做好卫生清扫工作提 前30分钟下班。 三、认真履行职责，按时上下班，不迟到、早退，不旷工离岗，不做本职工作无 关的事。 四、对公共环境易脏部位如楼梯台阶、卫生间，及会议室、洽谈室等重要部位做 到及时清理。 五、仪表整洁、精神饱满、文明服务，礼貌待人。 六、爱岗敬业，服务态度端正，有较强的奉献 精神。 七、工作时间不准脱岗、串岗、大声喧哗等。 八、未经许可，不得擅入其他办公区域。 九、服从上级领导、团结同事、互相帮助。 十、爱护公物，记录每日卫生洁具的消耗量。 十 一、遵守公司考勤制度和保洁操作程序。 十 二、爱岗敬业，在规定时间保质保量完成任务。 本制度解释权归公司总经办所有，经总经理批准颁行。 第3篇: xx公司保洁员管理制度 为了规范保洁人员的管理制度，提高保洁人员的服务质 量，使公司整体卫生环境清新、整洁，特作以下规定: 一、工作职责、工作守则及工作时间: 1、保洁人员需每日全面、细致的对卫生区域进行打扫、除尘。 2、严格遵守公司规章制度、服从督办人员指挥、服装整洁、礼貌待人、积极主 动、认真负责、一丝不苟。 3、保洁员每天工作时间为: 上午8: 00―11: 30 下午13: 30-18: 30 4、休息日为周六(每月休四天)。 二、工作制度及标准细则: 1、保洁员上岗期间保持个人仪容仪表及个人卫生，维护公司良好形象;不大声喧哗，严禁与公司同事闲聊，工作期间不影响员工正常工作;穿工装上岗，保持工装整洁、干净，工装每周涤一次;不浓妆艳抹及佩带不适宜的饰物;不留长指甲;不穿拖鞋上岗。 2、按要求高质量完成各项工作，所有工作在安排后必须立即行动。 3、工作时间内保证按时上岗，不得擅自离岗、不得私自使用办公用品(如电脑、电话等)。 4、爱惜工作用具及公司办公用品。如有工作用具损坏，可以旧换新。 5、按工作职责每日全面清扫。环境卫生包括办公室、前台、走廊(挂画)。 其中办公室卫生包括: 办公桌椅、公共办公柜、电脑、电话、室内玻璃、栏杆、门框擦拭、办公室内植物浇灌等。 前台卫生包括: 前台桌椅、饮水机、小柜子、地面除尘、门框擦拭、植物浇灌、擦拭鱼缸、换水 等。 走廊卫生包括: 挂画、公司牌匾等。 卫生间包括: 洗手液、空气清新剂(盒)、卫生纸等用品的及时更新。 督办人员: 不定期查访。 三、公司保洁员工资发放: 每月的月底，到公司财务部领取或者打进员工账户 第4篇: 保洁公司及保洁员管理规章制度 一、当值领班应提前10分钟到岗，做好保洁员交接班前准备工作。 二、认真填写交接班登记，填写内容: 1、员工到岗情况: 应到人数、实到人数、缺勤原因 临时交办的其他任务。 保洁领班岗位职责 一、负责监督执行公司及部门的各项规章制度。【保洁工具间管理制度】 二、负责检查保洁员的仪容仪表和到岗情况，作好考核评估记录。 三、根据当日工作任务，负责每日工作的分配指派。 四、负责检查所辖范围各责任区的清洁卫生状况。 五、负责随时检查保洁员的工作状况，及时调整各种工具及人力的配置。 六、负责对保洁员的工作态度和工作质量作出恰当的批评、纠正、指导，并作出 正确的评估。 七、负责对清洁工具、设备的使用维护进行指导。 八、负责检查设备、工具的清洁保养工作。 九、协助处理涉内外纠纷、投诉。 十、负责每日工作记录的填写及交接班工作。 十 一、完成领导交办的其他任务。 保洁主管职责 一、负责监督执行公司的各项规章制度，制定部门规定。 二、负责制定园区清扫管理和绿化养护管理的实施。 三、负责制定园区各清洁项目和绿化养护的实施执行标准。 四、负责编制人员的安排。 五、负责制定消杀服务实施方案。 六、负责核实工具用品的申购计划。 七、定期巡查园区( 八、对一些专用设备进行使用指导。 九、负责处理涉内外纠纷、投诉。 十、负责各种清洁、绿化业务的接洽。 十 一、负责对员工进行业务培训和考核工作。 十 二、完成领导交办的其他任务。 第5篇: 保洁员派遣管理制度 一，制定管理制度 科学、完善的管理制度是保洁工作顺利 进行的有力保证。物业服务企业应在国家和地方有关法律法规的基础上，制定出自 己的八九管理工作规章制度，如保洁卫生操作标准、岗位职责、员工服务规范、清 洁设备领用制度、操作规程、奖惩规定等。 二，制定保洁 工作计划是具体实施保洁管理的主要依据。因此，保洁工 作应明确每日、每周、每月工作的安排，以便实施和检查。 1、每日清洁工作的内容 (1)所辖区域内道路(喊人行道)清扫两次，整日保洁。 (2)所辖区域绿化带，含草地、花木灌丛、建筑小品等清扫一次。 (3)楼宇电梯间、地板拖洗两次，墙身清抹一次。 (4)各层楼梯及走廊清扫一次，楼梯扶手清擦一次。 (5)收集住户生活垃圾，清除垃圾箱内垃圾。 2、每周清洁工作的内容 (1)各层楼宇的各层公共走廊拖洗一次。 (2)业主信箱清擦一次。 (3)天台、天井清扫一次。 3、每月清洁工作的内容 (1)天花板灰尘和蜘蛛网清除一次。 (2)各层楼宇各层的公用玻璃窗擦拭一次。 (3)公共走廊及住宅内路灯罩清擦一次。 (三)抓好卫生设施建设 物业服务企业保洁部要搞好环境卫生管理工作，必须有相应的卫生设备设施。 (1)卫生车辆包括清扫车、洒水车、垃圾运输车、粪便清运车等。 (2)便民设施指为便利群众而建设的卫生设施，如垃圾清运站、果皮箱等。 (四)加强环境卫生，既需要物业服务企业的管理、打扫，也需要业主或使用人的保持与配合。因此，应通过宣传教育，提高住户的文明程度，自觉遵守有关规定，配合物业服务企业搞好保洁管理工作。 保洁工具间管理制度 (四): 2017酒店卫生管理制度 第1篇: 大酒店卫生管理制度 一)总则 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层 客房应设专用消‎‎毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。 2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。 3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。 4、认真执行"法定传染病报"及"公共场所危害健康事故报告"制度。 二)客用口杯、茶杯消毒制度 1、消毒剂: "一片净消毒片，"优氯净"消毒粉 2、清洁剂: 去污粉、洗衣粉 3、消毒工具: 消毒柜、消毒桶、百洁布 4、存放工具: 茶杯储存柜 5、程序 1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水; 2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净; 3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片"一片净"消毒片; 4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少10分钟以上(化学消毒法); 5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法); 6)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少45分钟后将茶杯取出; 7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用; 8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。 三)餐饮部卫生管理制度 卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。 一、个人卫生 1、做到四勤: 勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。 2、上班前和大小便后要洗手。 3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。 4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。 二、工作卫生 1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏;不准随地吐痰;不准吸烟。 2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。 3、服务员使用的抹布、垫布等天天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。 4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品果断不出售。 5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。 6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。 7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。 8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。 9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。 10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。 11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难(正确的方法是: 先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫)。 12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。 三、环境卫生 餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间(厨房)、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，必须做到"四定"，即: 定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。 第2篇: 酒店卫生管理制度 一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。 二、内容 1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。 4、个人卫生管理标准: (1)员工仪容仪表和个人卫生。 (2)掌握必要的卫生知识。 (3)身体、心理健康，须持《健康证》上岗。 5、食品卫生管理标准参见《_______________》。 6、物品及设备卫生管理标准:健康证》上岗。 5、食品卫生管理标准参见《_______________》。 6、物品及设备卫生管理标准》规定; 5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物; 6、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器; 7、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗; 8、棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存; 9、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放; 10、餐厅的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导，厨师、服务员包干负责，明确责任; 11、厨房操作间和设施的**应科学合理，避免生熟工序交叉污染; 12、各种饮具、用具(大小塑料菜筐、盆、帘子等)要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。待食用的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩; 13、厨师上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。厨师上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。 14、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品; 15、厨房操作间配备消毒柜，使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须每天消毒。消毒程序必须坚持"一洗、二清、三消毒"; 16、炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品; 17、遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。 四、卫生检查奖惩考核管理制度 1、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。 2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。 3、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评: 1)健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的; 2)客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味; 3)供顾客使用的一次性卫生用品超 4)床上用品未能做到一客一换，长住客每过有效期、重复使用一次性卫生用品; 周一换; 5)卫生间有积水、积粪、有异味; 6)客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁; 7)防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的; 8)地面有果皮、痰迹和垃圾的; 9)发现健康危害事故与传染病未及时报告的。 五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度 1、室外公共区域应随时保持干净整洁。 2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。 3、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。 4、厨房操作间环境必须干净、整洁，每餐后清扫，保持整洁。门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮;墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。 5、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。 6、委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。 保洁工具间管理制度(五): 2017餐厅管理制度 第1篇: 员工餐厅管理制度 第一章总则 第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。 第二条本规定适用于公司每位员工。 第二章餐厅岗位设立及岗位职责 第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。 第四条餐厅领班岗位职责 1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。 2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。工作前及便后必须洗手消毒。 3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。 4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。 5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。 6、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。 7、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。 第五条厨师岗位职责 1、负责厨房烹调制作，增加花色品种。 2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 3、做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。 4、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。 5、保证员工能按时开饭。 6、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。 7、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。 8、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。 9、完成后勤部经理临时交办的其他任务。 第六条粗加工员岗位职责 1、负责蔬菜类原材料的挑选、清洗。 2 、负责餐具的清洗、消毒。 3、负责餐厅的卫生工作。 4、协助厨师搞好厨房的卫生。 5、按照后勤部经理的安排，完成临时性工作。 第七条录入员岗位职责 1、负责员工餐卡的录入; 2、负责餐厅卫生的保洁; 3、负责公用餐具的清洗及消毒; 4、负责餐厅座椅的摆放。 第三章厨房的管理 第八条食品验收 1、每天由厨房负责人专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜。 2、荤菜不变质。 3、调料符合规格要求，在保质期内。 第九条食品置放 蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行"三隔离": a、生熟隔离; b、食品与杂物、药物隔离; c、成品与半成品隔离。 1、肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。 2、大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。 3、油盐酱醋等调味品，加盖加罩。 4、食品储存按入库先后、生产日期和类别，按"先进先出"原则摆列整齐。 第十条食品加工 按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。 第十一条食品清洗 荤、素菜清洗池分开;蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。 第十二条食品烹饪 食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。 a、烹饪需注意煮透煮熟; b、尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。 c、如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。 d、上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。 e、同类食品烹饪多样化。 第十三条剩余食品的处理 剩余食品能继续食用的必须存放在冰箱内，不得随意倒掉。 第十四条开餐服务 1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。 2、放置好熟食，并加盖。 3、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。 4、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。 5、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务。 第十五条餐具餐厅清洁与环境卫生 1、先把餐具、炊具分类、实行"四过关": 一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。 2、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。 3、厨房卫生 1)每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。 2)设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。 3)桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无"四害"。 4)熟食盛器消毒后，方能使用。 5)各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。 6)各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。 7)废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔脚及时清理。 4、保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。 第十六条冰箱、冰柜 冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。 第十七条安全教育与管理 1、上岗人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具(切肉机、炉灶、液化气阀门、蒸饭箱、水、电使用)，正确使用消防器材。 2、采取制度化管理。 第十八条离岗善后工作 要求当日值班人员检查关好水、电、液化气、门、窗，并做好记录。【保洁工具间管理制度】 第五章用餐时间 第十九条用餐时间为: 1、早餐: 06: 30--07: 30 2、午餐: 11: 30--12: 30 3、晚餐: 17: 30--18: 30 4、夜餐: 00: 00--01: 00 第二十条用餐人员必须在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不候。 第六章用餐方式及流程 第二十一条员工餐厅用餐实行个人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费50元。 第二十二条用餐人员必须从统一通道出入餐厅。 第二十三条餐具由公司配备和个人提供。 第二十四条用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人员)。 第二十五条在公司餐厅需要用餐的员工，实行全餐卡用餐制，标准为xx元/月。不在餐厅用餐的不给予补发伙食费。 第二十六条用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。 第二十七条每月最后一天餐卡集中充值。 第二十八条辞退/离职时，餐卡上交人力资源部。 第七章用餐规定 第二十九条用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。自觉遵守用餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。 第三十条餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。 第三十一条爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。 第三十二条用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好习惯。 第三十三条用餐人员不得将饭菜及餐具带出餐厅。 第三十四条用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。 第三十五条用餐完毕迅速离开餐厅，以便餐位的循环使用。 第三十六条员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或后勤部经理汇报。 第三十七条以上规定如有违反者，餐厅有权报后勤部或人力资源部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名(取消用餐资格)。 第八章附则 第三十八条违反本规定者，一律处罚，依据情节进行罚款，罚款金额不得低于20元，不得高于1000元，最高处罚为开除。 第三十九条本规定解释权归公司。 第2篇: 机关食堂管理制度 为加强食堂的规范化管理，特制定以下制度: 一、食堂工作人员职责范围: 1、机关食堂工作人员必须热心食堂工作，搞好全体机关工作人员的早、中、晚餐和客餐。负责食堂的卫生清扫和餐具消毒，做到炊、餐具清洁，保持食堂内外干净整洁。 2、食堂工作人员做到服务热情，举止文明，工作时必须着装整洁，无传染性疾病。 二、管理办法: 1、事务长凡外出采购物品，一律使用机关统一设置的实物采购单，由卖方在证明人栏内签字，购买后由炊事员验收，在验收人栏内签字，每月由主管领导、党政办主任对凭据进行审核签字，方可作为食堂报销单据。 2、事务长负责食堂各种物品的购买和保管，严禁购买病、腐、霉变食品，每天登记就餐人员，每月算好就餐人员的餐数，收好餐费。 3、食堂工作人员应本着勤俭节约的原则，搞好食堂伙食，做到荤素搭配合理、饭莱味香色美，既不超越伙食标准，又使大家满意。星期 六、星期天要保证值班人员就餐。 4、机关工作人员就餐时间为早上7: 30-8: 00，中午12: 00-12: 30、工作人员就餐由事务长采取记餐的方法进行登记。早、晚餐3元/人，个人支付。晚餐供应值班人员就餐，其他人员另收费，每月底由事务长将就餐次数汇总报财政所，由财政所统一拨付给食堂。享受补贴的只限机关干部、来镇办事的村干部、镇直各部门工作人员及来镇办事的上级工作人员。 5、机关工作人员和各类会议就餐实行报餐制度，就餐人员需在上午10时或下午4时前向食堂报餐。 6、一般来客或会议，一律在食堂就餐。由各分管领导对来客就餐进行安排，到党政办公室填写就餐单，分管领导签字后交食堂。标准为: 召开一般性基层干部会议每桌120元，上级部门领导来镇就餐每桌160元;党代会、人大会等重要会议另行安排。每月底食堂凭来客就餐证明，向财政领取客餐费。村级及部门人员来机关办事用餐，由办公室食堂，食堂登记后，每月底凭办公室的来客就餐证到财政所报销。 7、机关工作人员不得随意乱拿食堂碗、碟等物品，确需借用时，必须向事务长出示借据，并按时归还，否则，事务长有权拒绝。 8、食堂帐务必须每季出榜公布1次，由党政办公室派人进行督促检查和落实，全年由党政办公室组织对食堂帐务清理2次，半年一次，并出榜公布。 第3篇: 学校食堂安全管理制度 1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的 发生。 2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。 3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。 4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。 5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案;食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量;禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。 6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料;加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70?;加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。 7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60?或低于10?的条件下存放。 8、学生 集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。 9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。 11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。 12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明"送餐"的许可项目。 学校食品安全制备制度 1、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。 2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70?以上。 3、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。 0?以上或10?以下的条件下贮存熟食品。 4、妥善贮存熟食品，应在6 5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70?以上。 6、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。 7、加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。 8、保持加工操作间的清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。 9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。 学校食品仓库卫生管理制度 1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。 2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。 3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。 4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。 5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。 6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。 学校食堂加工操作间卫生管理制度 1、食堂加工操作间应与厕所及其他不洁处所有效隔离，加工操作间内不应有厕所，且厕所的门与窗均不得面对厕所。 2、加工操作间应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要。因烹调食物时，材料需要清水洗涤，加工操作间清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使操作间泥泞不堪。 3、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。 4、应装置排油烟机。排油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。 5、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和案板工具及抹布等，必须保持整洁。 6、食物应保持新鲜、清洁、卫生，洗净后分类存放于有盖容器或冰箱内。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。要确实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。 7、凡易腐败食品，应贮存0?以下冷藏容器内，生、熟食物分开贮存。 8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。 9、应备置有密盖污物桶，污物桶最好当夜倒除，不在加工间内隔夜，污物桶四周应经常保干净。‎‎ 10、食堂从业人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与容器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。 11、在加工操作间工作时，不得在食物或容器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏;万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。 12、加工操作间工作人员在工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。 13、加工操作间清洁扫除工作每日数次，至少要做一次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。杀菌剂和洗涤剂不得与沙虫剂等放在一起，有毒的物质要标明放在固定场所，并指定专人管理。 14、不得在加工操作间内躺卧或住宿，也不许随便放置衣服及鞋帽或乱放杂物等。 学校食堂从业人员工作管理制度 1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。 2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。 3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。 4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到: (1)工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手;接触直接入口食 品之前应洗手消毒。 (2)穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。 (3)不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。 (4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。 (5)工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。 6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。 7、加强业务培训，提高烹饪技术。 8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。 学生用餐要求 1、在餐厅内用餐时要保持安静，不得随意跑跳、打闹。 2、就餐排队时要保持秩序，不得随意浪费食物。 3、就餐前要洗手，养成良好的个人卫生习惯。 4、增强自我保健意识，不买街头无照(证)商贩出售的各类食品。