微波炉菜谱

微波炉菜谱 \(^o^)/~微波炉菜谱 (一)蚝油南瓜的做法 1.将南瓜洗净，切除外皮，将中心部位的瓜瓤软肉层用不锈锅勺挖除 2.把南瓜净肉切成2厘米左右的方块 3.大蒜粒去皮洗净，放置案板切成蒜茸，将蒜茸放入大碗中，加入蚝油、盐、色拉油和香麻油拌匀 4.切好的南瓜块倒入大碗中充分拌匀，使每块南瓜都沾裹上蒜茸酱汁 5.南瓜块放入可微波容器中，将容器密封盖盖上，把微波换气孔打开 6.放入微波炉大火“叮”5分钟至熟取出，小葱洗净切末撒上即成 1 \(^o^)/~微波炉菜谱 烹饪技巧 1、购买整只的老南瓜，瓜瓤中的瓜籽量可不少。掏出来的南瓜籽可千万别把它给扔掉了，南瓜籽营养极其丰富，将它择选出来洗洗干净，晾干之后，入炒锅炒制或入烤箱烘烤，加点椒盐、五香粉等进去调味，可以自制出一盘健康美味的小零嘴。 2、南瓜营养丰富。南瓜有降血脂功能，南瓜多糖具有类似磷脂的作用，能清除胆固醇，防止动脉硬化;南瓜有防治癌症功效，南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺从而有效地防治癌症;此外南瓜还具有有解毒、保肝肾功效。 (二)微波蒸栗子的做法 1.栗子外皮洗净 2.用刀在头上划十字的刀花 3.将准备好的栗子放入微波炉，然后在储水盒加入纯净水，关门 4.选择蒸玉米档，9分45秒后关闭电源，焖五分钟再取出栗子 2 \(^o^)/~微波炉菜谱 5.蒸好的栗子十字刀花已经打开，煞是喜人，可以看到里面金灿灿的栗子肉了 (三)虾仁豆腐的做法 1.把豆腐切成块状放入盘中备用 2.向微波炉专用煲中倒入虾仁，接着加入姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，最后还要淋上一些食用油 3.放入微波炉，用高火加热2分钟 4.将加热好的虾仁倒在豆腐上，再放入盐、鸡精，放入微波炉加盖用高火加热3 分钟 5.最后将豆腐拿出来，洒上一些葱花，放入微波炉再中火加热30秒钟即可 3 \(^o^)/~微波炉菜谱 (四)奶香馒头脆块的做法 1.剩馒头切小块，黄油融化成液体状(可以用微波炉加热，也可以隔水加热) 2.让每块馒头均匀裹上黄油，放入微波炉，中火加热至面略焦(具体加热时间视微波炉的功率而定，我家800W，我用了3分钟) 3.取出馒头块后，趁热撒上一层白糖，拌匀即可 饮食小常识 一定要用动物性黄油，是从牛奶中提炼出来的。植物性黄油虽然也称为黄油，其实是人工合成的，不是纯天然的，吃得多了对人体不利。 (五)微波牛奶炖蛋的做法 1.准备好食材，猕猴桃去皮、洗净、切片备用 2.鸡蛋磕于碗中，鸡蛋打散、过筛，虑净杂质 4 \(^o^)/~微波炉菜谱 3.加入牛奶，充分搅匀，将牛奶鸡蛋混合液过滤 4.打净混合液中的泡沫，放入微波炉中，高火叮3分钟 5.炖好的鸡蛋趁热撒上白芝麻，摆上猕猴桃片即可食用 烹饪技巧 1、炖蛋中没加任何调味品，原汁原味，喜欢甜食的朋友可以加点糖。 2、鸡蛋打散过滤后，没有了杂质，炖出来的鸡蛋口感更嫩滑。 (六)香蕉派的做法 1.准备好食材，取一片奶酪放入碗中 2.香蕉切小块，放入碗中 3.香蕉和奶酪放入微波炉中，高火叮1分钟，调匀为馅料 5 \(^o^)/~微波炉菜谱 4.飞饼皮稍稍擀开，用刀分切为两半 5.取一半，折叠，用刀在折叠边切几道口子，取一半，放上香蕉馅 6.切口子的一片覆盖在馅料上，将边缘捏合，用叉子将边缘压紧 7.同样的做好另一个香蕉派，并放入烤盘中 8.烤盘放入微波炉烧烤架上，调至微波烧烤档烤制15分钟，派皮焦黄即可 6 \(^o^)/~微波炉菜谱 (七)孜然香酥豆的做法 1.准备好黄豆、盐、孜然粉和胡椒粉 2.黄豆洗净、沥干无水分 3.黄豆放入大碗，滴几滴食用油，簸匀，倒在微波转盘上 4.放入微波炉，高火叮2分钟，取出，将黄豆慢慢翻动一下，高火再叮2分钟 5.叮熟的黄豆，倒入碗中，趁热撒上盐、胡椒粉、孜然粉，簸匀即可 7 \(^o^)/~微波炉菜谱 营养功效 在植物性食物中，唯有黄豆的高蛋白、高脂肪可与动物性食物相媲美，蛋白质含量高达35%-40%，是瘦猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的2倍.有“田中之肉”、“植物蛋白之王”、“绿色牛奶”之美誉。 黄豆有健脾补血、利水的功效。可促进脑细胞的发育，增强记忆力，增强骨密度，促进骨骼健康;有效控制高血压;降低血脂，预防心脑血管疾病的发生;提高肌肤的新陈代谢。 (八)微波烤虾的做法 1.将熟南美对虾背部用剪刀剪开，用牙签挑出里面的肠线，然后用水冲洗一下，沥干水分 2.将盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀 3.将虾一只只排入可以放微波炉的盘子里面，再在上面撒上少许的盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右 4.将虾翻面后，在翻面好的虾上面再撒上少许的盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，再进入微波炉高火1分30秒就OK了。 8 \(^o^)/~微波炉菜谱 烹饪技巧 因为虾是熟的了，所以微波的时间不需要太长，只要看到虾壳有些发白就可以了。 (九)微波虾干的做法 1.将虾放入锅中加入姜葱和盐煮熟捞出 2.将煮好的虾沥干水份平铺入微波炉烤盘中 3.放入微波炉中高火5分钟 4.取出烤盘将虾翻个身 5.继续放入微波炉烤5分钟取出即可 9 \(^o^)/~微波炉菜谱 烹饪技巧 1、将煮好的虾一定要沥干水份放入微波炉中这样可以节省烤的时间。 2、烤好的虾干咸香好吃可以保存很长时间。 (十)自制无油健康薯片的做法 1.挑选两个比较大的土豆，这样的土豆容易切薄片 2.把土豆洗净，去皮 3.土豆切薄片，片的薄厚直接影响薯片的脆度 4.把切好的土豆片泡在水中10—15分钟，为的是泡出土豆中的淀粉，这样做出来的薯片才会脆 5.把土豆片捞出来沥干表面的水，根据自己的口味，撒上调料 6.放入微波炉里开中火5分钟就可以了 10 \(^o^)/~微波炉菜谱 (十一)微波烤豆腐的做法 微波烤豆腐，是一道快手菜，对于上班族的主妇来说，没有时间折腾复杂的菜式，最喜欢的还是这些方便易做的快手菜。 而且，夏天做饭是个苦差，烟熏火烤的厨房，让人退避三舍，如何能在短暂的时间里，做出可口的饭菜呢，不妨试试这道微波烤豆腐，即不用受烟火熏燎，上菜时间又快。 微波烤豆腐，做起来很简单，只要把食材配好，然后把根据个人口味，在豆腐上抹一些酱油或加点辣椒酱，放在微波炉里，设好时间，等到“叮”的一声响起，就是一盘美味可口菜了。 烤豆腐时要去掉四边的皮，这样豆腐才好入味。把握好这些前提条件后，还要注意用微波的时间不宜过长，太猛容易烧焦。时间也要适当，不然，烤出来的豆腐很容易变硬。 豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。 因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 1.豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟 2.甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱 3.豆腐片抹匀酱汁 4.豆腐两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟 5.烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10钟，中间翻面一次 11 \(^o^)/~微波炉菜谱 (十二)微波豆腐蛋羹的做法 微波豆腐蛋羹，细细想来这就是升级版的蒸蛋羹，加入一味韧性十足、豆香浓郁的豆腐，有蛋有豆的，让蛋羹营养更丰富，即使拿来做早餐抑或晚餐也是适宜之极。 豆腐鸡蛋羹用微波炉做，几分钟就好，这样在紧张忙碌的早晨，可以快捷地享受到营养美味的早餐。 1.鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散 2.把内脂豆腐切成1厘米见方的块，放在容器里 3.把蛋液倒入豆腐碗中 4.将豆腐蛋液搅拌，让豆腐漂浮在液面后，盖上盖放入微波炉高火2分钟，取出 5.加入蒸鱼豉油，继续放微波炉高火2分钟，取出林香油，撒葱末即可 厨房小语:制作时间依据自己的微波炉来定。 12 \(^o^)/~微波炉菜谱 (十三)苹果干的做法 1.苹果洗净去皮，从四周将苹切成薄片 2.将切好的苹果片均匀地平铺在微波炉烤盘中，不甜的苹果可稍稍刷上一层白糖 3.将烤盘放入微波炉中高火加热约十分钟，切记隔两三分钟取出翻面一次，烤至果干水份收干后晾凉即可食用 烹饪技巧 1、苹果能切得越薄越好，苹果干会越脆。 2、加热的时间需要自行掌握，一开始可以加热三至五分钟，到后来水份稍稍收干后，需要每一至两分钟就取出翻面，否则果干很容易会被烤糊，且粘在烤盘上取不下来。 3、烤好的苹果干出炉时还有一些软，待晾凉后就会变秘脆脆的啦～(烤好的苹果干中间有些些糊，属正常现象)(十四)椒盐花生的做法 集合图: 13 \(^o^)/~微波炉菜谱 1.取一个大碗，放入八角和花椒 2.放入3勺盐，盐要比平时炒菜多2倍，这样才可以把花生浸泡入味儿 3.用温水把盐化开，用勺子搅匀 4.把花生米洗干净，泡进水里。水要没过花生多一些，水太少会影响花生吸水发涨，从而影响口感，做出来的椒盐花生就没不会那么脆 5.浸泡大半天就可以了，可以头天泡第二天做 6.把泡好的花生捞出来，控干水。放到微波炉专用小蒸笼内，用碟子也可以。把花生米铺平，这样才可以受热均匀。如果花生米太多，可以多做几次 14 \(^o^)/~微波炉菜谱 7.要高火微波4~5次，第一次放微波炉中高火微4分钟 8.取出后，把花生米翻一下，晾凉 9.第二次放微波炉中微3分钟，然后取出，翻面。第3次微波2分钟，这样依次下去，一次比一次的时间要短 10.微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下来就可以了 菜品特色 椒盐花生，香香脆脆，不油不腻，伴着香浓的椒香味，脆脆的口感，无论作为零嘴儿，还是作为佐酒小菜，都是不错的选择。无论什么季节，喜欢喝酒的人，无论什么口味的花生米，都喜欢来上一碟子，真可谓百吃不厌佐酒佳品。今天这种椒盐花生速成法，也就十来分钟的事儿，健康方便，只需提前把花生泡好就可以。 做这个椒盐花生，用深红色的小花生更容易入味儿一些，大花生也可以，入味要慢一些。 营养功效 被誉为长生果的花生，具有提高记忆力，延缓人体细胞衰老的功效。花生中含有的不饱和脂肪酸，能够有效防治冠心病、高血压、脑动脉硬化等多类病患。秋冬季是心血管疾病高发期，适量吃花生更有益。 花生的营养丰富，含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等营养，其热量也高过一般肉类。有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气的功能。花生属于高热量食品，多食会使血脂升高，不利于血糖和血压的控制，所以糖尿病患者以及高脂蛋白血症患者应少吃花生。秋冬季是心血管疾病高发期，适量吃花生更有益。经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。 15 \(^o^)/~微波炉菜谱 (十五)肉末豆腐的做法 1.牛肉100克剁成肉馅 2.把肉馅放进小碗里，准备老豆腐一块 3.把豆腐划成小块 4.放微波炉里高火加热两分钟倒出里面的水 5.肉馅加葱花，姜末，香其酱，盐等调料搅拌均匀放置一边入味 6.肉馅里再加油，生抽，水淀粉搅匀 7.把肉馅放进微波炉高火三分钟。三分钟后拿出来搅拌一下再放进去高火两分钟 8.微好的肉馅倒在豆腐上，撒上鲜辣椒末，这道菜就算完成了 (十六)微波炉巧制草莓酱的做法 16 \(^o^)/~微波炉菜谱 1.草莓去蒂，洗干净，用小刀切成块，块的大小看用途 2.把草莓放在玻璃器皿中，放上糖，混匀，腌制几个小时，这时能看到草莓渗出很多水 3.微波炉降低火力，波上10分钟，每2分钟拿出来搅拌一下，等到果胶出来，放入一点柠檬汁，然后在继续波几分钟，最后可以把火力调到很低，打开盖子波，去掉一些水气(白糖:柠檬汁=3:1) 4.把草莓酱晾凉，去掉表面的白色浮沫，就可以食用了 烹饪技巧 1、我用的草莓和白糖的比例是3:1的样子，就是600g草莓，200g糖，这个比例已经挺甜 2、草莓里含有丰富的果胶，这种酸性多糖物质和糖一起加热后就会呈现浓稠的胶状质地，形成果酱的质地，所以不用加任何东西，柠檬汁是一种天然的助稠剂 3、所谓一个“巧”字，指的的是微波炉的火力。草莓酱虽然简单，但是如果火候掌握不好就会“血溅”微波炉。所以，从一开始，就要降低微波炉的火力，不能用高火。我一般开始8成火力，到后来调成4成，因为微波炉功率和草莓量不一样，所以时间因条件而定，人最好整个过程都不要远离微波炉，看到草莓外扑就马 17 \(^o^)/~微波炉菜谱 上停火搅拌一下 4、草莓酱用途颇多，如果你想放在蛋糕卷里，要切小块，如果当果酱直接吃，可以大块。糖是天然的防腐剂，吃不了的果酱放在密封罐子里，放冰箱可以保存挺长时间，越甜越保值。 菜品特色 草莓酱的制作无比简单，只要三种原料，巧用微波炉，就能做出香甜可口的草莓酱。现在这个时节正是草莓旺盛的时候，每次到超市都能看见新鲜又可爱的大草莓，而且价格实惠，不拿个一两盒的总觉得对不住自己。但是草莓又不是耐放的水果，放不了多久就发霉了。咋办,很简单，做成草莓酱吧, (十七)串烤海蛎的做法 1.将西葫芦洗净切成小块 2.将洗好的海蛎(生蚝)放入烧烤粉里拌匀，无需放水 3.拌匀后腌制十分钟 4.将腌好的海蛎和切好的西葫芦丁串成串，刷上一层食用油，撒上少许辣椒粉 5.然后再撒上些黑胡椒粉和少许盐 6.将海蛎串放入料理盒中 7.放入微波炉烤制四分钟后取出即可 18 \(^o^)/~微波炉菜谱 营养功效 1、海蛎学名牡蛎。牡蛎营养丰富，据，每100克含热量57千卡，含蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾375毫克，钠270毫克，钙35毫克，镁10毫克，铁5.5毫克，铜l1.5毫克，磷100毫克，以及维生素 A、B1、B2及其它微量元素。其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。 2、牡蛎又有重镇安神，潜阴补阳，软坚散结，收敛固涩，用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰病痰咳，症瘕痞决，自汗盗汗，遗精崩带，胃酸泛酸之功。牡蛎在中医传统食疗中，性味是属于性平偏凉、味甘咸，具滋阴养血、清热解毒、调中美肤的功效。就营养学的观点来说，较值得注意的是:牡蛎富含蛋白质与锌。因此就男女族群而言，除了蛋白质过敏者，都是非常适用的，只是目的会有所不同。 菜品特色 夏天到了满街的烧烤摊又热闹起来了，各种肉串，蔬菜串就像是花儿开放一样，海鲜串也挺多的，不过我见到的都是鱼虾类，用海蛎烧烤的还很少见，最近家里的海蛎太多，炒食，煮汤都有些吃腻了，所以就换个方法做成串串吃，成品很受欢迎呢。 (十八)微波炉烤红薯的做法 1.红薯洗净，不用擦水，保留外皮的水分 2.用一张纸将红薯包起来;我试过不包纸就烤，也可以，但是烤的时候会出点水分，包起来微波炉会干净点，尽量用干净的纸，厨房纸巾就可以 3.放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟;再翻个面，继续高火3分钟即可(根据红薯大小调整时间) 19 \(^o^)/~微波炉菜谱 4.烤好的红薯 烹饪技巧 1、尽量选择细长一点的红薯;这样容易烤透。 2、不确定时间的话，中途可以看一下，摸一下是否烤软了。 饮食禁忌 红薯不能与柿子同食 容易造成胃部出血。 菜品特色 1、烤红薯来做零食，实在是比饼干什么的要健康很多啊。我们几个女生也是吃的不亦乐乎，搞得办公室里都是红薯味，不过很香很温暖。正好相机在身边，所以记录下来和大家一起分享。 2、做法实在是再简单不过了，比蒸或煮要好吃的多，很香甜，也不会脏手。用烤箱也可以，但是烤箱就没有微波炉这么快了，微波炉几分钟就可以搞定，实在是很方便。 (十九)微波蛤蜊的做法 1.将蛤蜊吐净沙,洗干净皮放在大盘内摆平 2.加保险膜放入微波炉,高火车分钟,开盖看如果没开口,继续...直至全部开口~` 3.成品~~ 20 \(^o^)/~微波炉菜谱 (二十)蒜苗豆腐的做法 1.半盒豆腐 2.切小块 3.蒜苗备好 4.微波炉二分钟 5.加上炒好的蒜苗，加酱油 6.加辣椒酱，点缀 (二十一)微波炉蛋糕的做法 1.蛋黄加入白糖6克搅拌，在依次放入水16克，油16克,面粉24克 2.接下来打蛋白，蛋白分次加白糖14克，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子,听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉,爱和自由的打发蛋白全用打蛋抽子,真佩服她有电动的也不用.啧啧.打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功. 21 \(^o^)/~微波炉菜谱 3.混合1和2,自上而下搅拌, 4.放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干。 5.不加盖800W高火一分钟6.从容器中取出来的成品 (二十二)发糕的做法 1.面粉、玉米面、糖混合均匀。2.酵母溶于温水中。 3.将溶有酵母的水倒入各种粉的混合物中，混合成稍有流动性的面糊。 4.盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大，表面有气泡生成。 5.用手指捏一点点碱面用少量水溶解，倒入发好的面糊中。 22 \(^o^)/~微波炉菜谱 6.将面糊用筷子搅拌均匀。 7.盖保鲜膜放在温暖的地方再次发酵至两倍大。 8.在上面撒些泡好的枸杞。 9.入微波炉高火六分钟，取出稍晾凉，切块即可。 (二十三)番茄山药蒸蛋羹的做法 1.西红柿洗净。2.切成均匀大小的丁。 3.放到一个干净碗里。 4.鸡蛋2个。 5.鸡蛋、番茄丁放到一起拌匀。 23 \(^o^)/~微波炉菜谱 6.放入熟山药块、盐、白糖和蒸山药的原汁搅匀。 7.放入微波炉盖上盖，用大火蒸3分钟，转中火蒸2分钟。 8.取出放入香油、味精即可。 (二十四)蘑菇鸡蛋羹的做法 1.碗内涂一层油，鸡蛋搅匀2.杏鲍菇切丁，葱切末 3.准备一碗温水4.将鸡蛋与温水的比例1:2混合搅匀 5.放入杏鲍菇丁和葱末6.放微波炉里高火微3分 7.3分钟后取出即可 24 \(^o^)/~微波炉菜谱 (二十五)微波炉版老醋花生的做法 1.花生洗净沥水，放入一平底大碗中，放入一匙香油(普通食用油也可以)，搅拌均匀，放入微波炉中，中高火转3分钟，取出后翻翻面或者搅拌一下，再转3分钟，取出再搅拌，再转2分钟即可，放凉备用 2.洋葱，黄瓜，香菜洗净，洋葱，黄瓜切小丁备用，香菜切段备用 3.把黄瓜洋葱丁和放凉的花生搅拌均匀。取一小碗，倒入醋 生抽 白糖 盐 蚝油香油 五香粉，搅拌均匀，调成调味汁。淋在花生上，再撒上香菜即可 烹饪技巧 1、花生怎么看是否熟了呢,颜色由粉色变成深红色，或者皮一搓就脱离，就是熟了。微波炉的时间要根据你家的微波炉功能哦~~可以分成几次短时间的，根据情况微波。以免糊掉 2、凉菜好吃与否关键在调味汁。在调味汁中加一点蚝油，能提味不少哦~五香粉是我个人爱吃，不放也可以的 25 \(^o^)/~微波炉菜谱 (二十六)微波炉蛋糕 步骤 1.蛋黄5个。2.蛋白5个。3.砂糖90克。 4.将低筋粉90克过筛。 5.蛋白加砂糖，用打蛋器打至湿性发泡，放入蛋黄。 6.打至蛋糊浓稠即可。 7.放入低筋面粉。 8.上下翻拌均匀。 9.微波容器刷上油，倒入蛋糊震两下，将大气泡震出来。 10.放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可。 11.取出倒扣晾凉。 12.切开装盘，即可享用。 小贴士 放入微波炉大火2分钟，中火2分钟即可。 26 \(^o^)/~微波炉菜谱 (二十七)微波炉烤披萨 步骤 1.面粉200克，盐3克，调和油2调羹，泡打粉3克，用温水100克揉成面团，盖湿巾醒30分钟;待体积膨大，揉成4个面团，将面团擀开成薄薄的圆饼状备用。 2.牛肉或猪肉末100克调味腌制 ，培根几片切成细末， 洋葱半个切丁， 青红椒或者西红柿一个切丁; 3.面饼放在刷好油的盘子上，倒入3调羹番茄酱，用调羹的背面将番茄酱刮开，均匀涂抹在面饼上。 4.用手将肉末、洋葱丁、青红椒丁、葱花均匀地抖撒在面饼上;再撒一些切好丝的起司、奶酪在上面。(注意:起司、芝士、黄油、奶酪一定要冰冻才能切片切丝) 5.整理好比萨饼的一圈边缘，使边缘高出一些，防止在烤制过程中馅料溢出.6.放进微波炉，中火烤制12-14分钟即可;我家是光波炉，功能键选择光波微波组合14分钟，烤好后取出，将比萨切成4瓣或6瓣。松脆鲜香，味道决不逊色于必胜客的比萨～每个比萨的成本仅5-6元。(根据微波炉的不同品牌，具体时间可自行掌握，最好停机几次看烤熟的程度再设定时间) 小贴士 27 \(^o^)/~微波炉菜谱 做披萨主要是掌握面团的软硬度，不硬不软适中;太硬，吃起来口感欠佳，太软则饼不脆。在面粉中稍 加泡打粉较好。 (二十八)自制红心地瓜干 步骤 1.将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟 2.待其自然晾凉后 3.用手剥去外皮 4.用刀将其切为长度适中的几段5.在片成厚度约1公分的薄片 6.接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状，依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚 7.然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉，中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可 8.如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时 小贴士 一.要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干 二.将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间 三.放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波(气候和地瓜本身的含水量都 不同， 所以要根据实际情况来决定微波的时间)，以防地瓜干变糊( 28 \(^o^)/~微波炉菜谱 (二十九)微波炉版牙签肉 步骤 1.鸡腿肉解冻洗净 2.将肉用刀拍几下然后剔骨 3.鸡肉切成小块，葱切段，姜切片4.将所有调料放入鸡肉里搅匀 5.放入适量生粉抓匀，腌15分左右6.牙签用开水烫一下 7.把肉用牙签穿起来，码入微波炉适用的盘子内，中间要留有空隙 8.放入微波炉高火微2分 9.取出翻面 10.在微2分 11.微波炉版牙签肉就做好了， 小贴士 鸡肉腌的时间越长越入味 肉码盘时要留有空隙，防止粘连 微波炉依个人所定 29 \(^o^)/~微波炉菜谱 (三十)微波之蜂蜜玉米蛋糕 步骤 1.准备好玉米粉和蜂蜜、鸡蛋。2.蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。 3.先用打蛋器打发蛋黄，器皿无水无油。加入一大勺蜂蜜。 4.搅打均匀，感觉淡黄有厚重感(看颜色变淡了)，就不打了。 5.将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。6.蛋液玉米充分拌匀。 7.接下来打发蛋白，在器皿内加入少许盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候(约1分钟左右)，加入一勺白砂糖，继续搅打。 30 \(^o^)/~微波炉菜谱 8.打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。 9.打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来。 10.把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。 11.混合好的蛋糕液。12.准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模。 13.蛋糊装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，取出看看;继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。 小贴士 1、可以用白糖代替蜂蜜。 2、微波烘焙，注意多观察，随时调整火力和时间。 3、微波炉不同的品牌、不同的功率，以及材料品牌、含水量、用量需要根据个人条件灵活掌握，不可死 搬硬套 31 \(^o^)/~微波炉菜谱 (三十一)微波香烤孜然土豆 步骤 1.准备好新鲜小土豆。2.准备好蒸鱼豉油、黑胡椒粉、孜然粉。 3.土豆轻轻刮去外皮(用手也可以撕掉)，洗净、切小块。 4.土豆放入碗中，倒入蒸鱼豉油，拌匀，腌制两小时。 5.锅热，滴入少许油，倒入土豆，慢慢煎5分钟。 6.倒入孜然粉，拌匀。7.倒入黑胡椒粉，簸匀。 8.拌好的土豆块，放入大盘子;盘子送入微波炉，微波薄块烧烤档烤制6分钟(或者，微波高火叮3分钟)，土豆表皮起皱即可。 小贴士 1、小土豆用生抽腌制也行。 2、煎土豆无需太多油，土豆不粘锅就行。 3、新鲜土豆比较容易熟，不需要煎太长时间，以免糊掉。 4、新土豆微甜，生抽腌过即可，无需另加盐(随个人喜好掌握)。 32 \(^o^)/~微波炉菜谱 (三十二)火腿彩豆腐 步骤 1.豆腐洗净 2.抓碎，抓匀，不要有大块 3.加鸡蛋、盐、味精少许 4.搅拌到有点筋道的感觉 5.火腿用菜擦擦丝 6.加入豆腐泥里 7.葱切碎 8.加入葱碎、黑芝麻 9.拌匀 10.找一平底盘装入、压实 11.入微波炉转4分钟即可，出炉后切块重新装盘 小贴士 因为有火腿，不要加太多盐。 装盘后压实，蒸熟不会散 成品取出前先用刀在盘四周划开 33 \(^o^)/~微波炉菜谱 (三十三)微波炉版蒜香茄子 步骤 1.大蒜剥皮剁成蒜末 2.茄子1个 3.洗净切厚片装盘 4.将蒜蓉摆上 5.盖上保鲜膜 6.将盘子放入微波炉中高火3分钟即可端出 7.撒上香葱花和辣椒面，加入生抽 8.取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，浇在蒜茸和辣椒面上即可 小贴士 微波炉高火3分钟即可，时间长了太烂口感、卖相都不好。 (三十四)微波烤墨鱼头 步骤 1.豆瓣酱，泰式辣椒酱，美极鲜，麻椒粉一同放入碗中搅拌均匀。 2.把调好酱倒在洗干净的墨鱼头上面。 34 \(^o^)/~微波炉菜谱 3.拌匀，腌制30分钟入味。 4.腌好的墨鱼头用竹签穿起来，放在烤架上。 5.放入微波炉中，选烧烤档，高火烤10分钟即可。 6.烤好的墨鱼头。 小贴士 1，如有烤箱，就用烤箱烤，比微波炉的效果好。 2，墨鱼头须提前腌制入味。 (三十五)微波炉自制花生牛轧糖的做法步骤 1. 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。 2. 棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。 3. 微好的棉花糖已经融化了。4. 把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。 35 \(^o^)/~微波炉菜谱 5. 搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。 6. 趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。 7. 在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。 8. 将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。 小贴士 我们还可以把牛轧糖里的花生换成熟核桃仁、腰果、杏仁，不过我还是最爱看似平凡花生仁，除了奶粉与花生碎碰撞出的味道十分迷人外，还有一点很重要，那就记忆的味道。 (三十六)微波炉蒸鱼的做法步骤 1. 鲜活鱼宰杀，收拾干净，斩成小件。 2. 加入食盐和米酒，拌入小葱和生姜，拌匀腌制几分钟。 36 \(^o^)/~微波炉菜谱 3. 盖上盖子，放入微波炉中。请选择带有通气孔的盖子，如果没有通气孔，请不要盖严实，留点缝通气。【这款美的M1-L237A微波炉，采用上下拉门设计，显得很高端。】 4. 选择高火。【美的M1-L237A微波炉，连续按一次火力选择按键，就调到高火档位，设计很人性化。】 5. 叮五分钟。【美的M1-L237A微波炉，时间档位上有10秒，1分、2分和5分档位，可以直接选择5分按键，快捷方便。】 6. 出炉后淋上酱油即可。 (三十七)5分钟鱼香肉丝的做法步骤 1. 主要材料:里脊肉丝200克、胡萝卜丝200克、青椒丝100克、葱姜蒜丝各少量 2. 肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备 3. 在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。入微波炉高火1分钟 37 \(^o^)/~微波炉菜谱 4. 取出，加入腌好的肉丝拌匀 5. 再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝，最后加1勺郫县豆瓣酱、1小勺甜面酱、1小勺鸡粉、1小勺醋、半小勺白糖搅拌均匀 6. 最后进微波炉，盖子稍微错开，选择高火4分钟就可以了 (三十八)番茄焗饭的做法步骤 1. 首先把米饭闷好 准备食材 葱姜切碎就好 其他切丁 我老公喜欢吃姜 所以少放了些 不喜欢可以不放 我用的肉是烤鹅肉 直接切碎就好 如果是生肉 要先炒熟 鸡蛋入锅要一直不停搅 越碎越好 2. 锅内烧油(色拉油或玉米油)加葱姜炒香 如果是生肉可以先炒肉再炒葱姜 3. 加番茄 小火翻炒 一直吵到番茄要化掉 出汁够多 4. 先加胡萝卜和黄瓜翻炒 因为我不喜欢吃太硬的胡萝卜 所以先炒 38 \(^o^)/~微波炉菜谱 5. 把剩余的食材都倒进锅里面翻炒 保证所有食材都沾到番茄汁 6. 加入米饭翻炒 确保每粒米饭沾到番茄汁 然后加入番茄酱 白胡椒粉(建议多放 焗饭口味重些比较好吃) 加披萨酱 没有可用盐代替 炒匀 7. 盛盘 我用的是九寸披萨盘 嘿嘿 量很大呀 我和老公两个人都没吃完 可以适当减少米饭的量 但是番茄不能减 否则味道不够 8. 在米饭上洒满芝士 一定不要吝啬 要多放 这样焗饭才够香 9. 入烤箱 中层 175度 20分钟左右 芝士上色就可以拿出来啦 10. 可以吃啦 小心烫哦 超级棒～ 小贴士 米饭要新焖好的 剩饭会比较硬 不好吃 可以先把米饭焖上再准备其他食材 时间刚刚好 西红柿要选多汁的 不然饭会比较干 也会影响口感 火腿可以用任何火腿或火腿肠代替 肉丁也可以用烤鸡烤鸭烤鹅的肉 就不用自己现弄啦 比萨酱可以不用 但不用披萨酱一定要记得放盐 (三十九)懒人鸡翅的做法步骤 1. 为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味。 一次将所有的鸡翅改完花刀。 倒入适量料酒。加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血 39 \(^o^)/~微波炉菜谱 水充分溶出的同时，达到去腥的目的。 2. 将浸泡完的鸡翅，沥干水;加入八角)花椒)姜片)葱段。 加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油。加入1勺老抽。 将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿。这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道。 3. 再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人;再次将鸡翅充分抓匀。 再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟。 将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可。 4. 腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。 放微波炉，高火5分钟。中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭。 小贴士 使鸡翅超入味软烂5要点: 1. 鸡翅的背面，打上花刀。既可以使鸡翅充分入味，又可缩短鸡翅的烹饪时间。 2. 先加入八角)花椒)姜片)葱段和少许盐，给鸡翅入个基本的底味。 3. 为了使鸡翅味道更加的浓郁美味，再加入两勺蚝油和1勺辣椒油。 4. 调完调料，倒入半碗啤酒进行腌制，可是鸡翅更加鲜嫩，易成熟。 5. 入微波炉高火5分钟，中途取出翻面，再高火3分钟，即可。 (四十)孜然烤蒜的做法步骤 1. 将蒜头撕去外皮只留有最靠近蒜瓣的蒜皮， 2. 切去少许蒜头的顶部 40 \(^o^)/~微波炉菜谱 3. 孜然有研磨机磨碎，和盐混合 4. 将混合好的调料均匀撒在蒜头上， 5. 倒入少许食用油，放进微波炉里烤两分半钟取出即可食用 (四十一)微波炉玉米小蛋糕的做法步骤 1. 把蛋黄捣碎，加入炼乳，蜂蜜，橄榄油拌匀。 2. 加入半杯温水，搅拌均匀，并开始慢慢加入玉米面 3. 加入玉米面并不停的搅拌，把玉米面搅匀 4. 直到感觉面糊呈浓稠状 41 \(^o^)/~微波炉菜谱 5. 放到微波炉高火4分钟左右，(具体取决于微波炉的功率，可以在3分钟左右拿出来看下)，知道面糊跟边沿容器脱离 6. 把面翻过来，换成地面朝上，放入微波炉，继续高火3分钟。 7. 等稍微凉一点就可以装盘切块了，下面的因为玉米面会沉淀会显得比较黄。 小贴士 糖根据自己的口味，可以加可以不加，我不太喜欢甜就没加了，趁热吃最好吃了 (四十二)抹茶红豆糯米糍的做法步骤 1. 在把红豆泡几个小时后，用锅煮啊煮 熬啊熬 媳妇终于熬成了婆～不对，是红豆终于熬出了豆沙。加入红糖，调下甜度。 2. 把糯米粉，粘米粉，抹茶粉依次加入碗内。加入凉水和成糊，微波炉转3分钟，糕体即成。忘记拍照啦 3. 在保鲜膜上撒上椰丝，把糕体晾凉赶成皮，把馅铺满。 42 \(^o^)/~微波炉菜谱 4. 卷好切成块，在表面再撒椰丝。 5. 最后装盘就好了。也可包成一个一个小圆包，还原糯米糍的原貌。 小贴士 粉粉中也可加入奶粉以增加奶香味，亦可减少黏度。 (四十三)奶香鱼肉吐司披萨的做法步骤 1. 首先把火腿煎好，切丁;鱼肉也煎好，挑碎(无鱼刺的)放一边备用。 2. 在奶香吐司片上均匀地抹上适量番茄酱，放上碎鱼肉和火腿丁。 3. 接着在最上面放上芝士。4. 最后放进微波炉火力一分钟即可。 小贴士 1.我用的芝士不是马苏里拉,不过好像大家都比较喜欢马苏里拉; 2.因为没有烤箱,所以我用微波炉,不过用烤箱应该更好; 3.我放的芝士比较少,食材的用量根据个人喜好而定。 (四十四)香草黄油小蛋糕的做法步骤 1. 将黄油切小丁块融化打发。 2. 将鸡蛋打散，然后倒入黄油中再加入白糖，继续搅拌。 3. 然后加入面粉、泡打粉、香草粉、牛奶，继续搅拌均匀即可。 43 \(^o^)/~微波炉菜谱 4. 装入裱花袋挤入小蛋糕模具中。 5. 烤箱预热170度，烤25分钟左右。 6. 味道好极了～ 44