香菇炖鸡腿改良版做法—窦氏

香菇炖鸡腿改良版做法—窦氏 香菇炖鸡腿改良版做法(微辣) 原料: 鸡腿(一斤左右)剁成块(一口可以吃掉的大小程度)、5-6个香菇(香菇提前要用热水泡 并切成四瓣)、一个青椒 调料: 蒜瓣、姜、大料(八角)、老干妈辣酱 步骤: 1.锅里倒入适量油，油热后放入姜、蒜，炒出香味 2.放入鸡腿，一直炒到鸡腿变成黄色后，放适量酱油、料酒、盐。然后翻炒几下。 3. 加入凉白开和1、2个大料。水要没过鸡腿，并加入香菇 4. 锅里的水烧开时，加入老干妈辣酱(根据个人口味放)直到水快干时加入切好的青椒，翻炒几下即可 香菇炖鸡腿阿法 原料: 鸡腿4个、新鲜花菇十朵(也可以用干香菇泡发来做)。 调料: 生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。 做法: 1、鸡腿洗净后，剁成小块，放在一个大碗里，放姜丝，料酒拌匀后，放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖，拌匀腌制一个小时左右; 2、大葱和姜切片，锅子小火烧热，倒入少量色拉油，转中火烧热，入大葱和姜片爆香; 3、入腌制好的鸡腿，中火煸炒至鸡肉变色，表面收紧，水分收干; 4、倒入洗净切好的新鲜花菇，煸炒半分钟左右; 5、加水至材料三分之二处，煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右; 6、开盖，转中火收下汁，撒上胡椒粉即可。 窦氏红菇 www.doushihonggu.com