乳制品企业诚信管理制度要点

乳制品企业诚信#管理制度#要点 乳制品企业诚信管理制度制定要点 一、乳制品企业诚信管理制度建设工作文本内容 乳制品企业诚信体系建设工作文本应至少包括以下九个方面的文件～每个方面中应 有以下规章制度: (一)食用农产品原料及其它原辅料进货管理制度 1. 生鲜牛乳收购管理制度 2. 其它材料采购管理制度 3. 供应商管理制度 (二)生产过程及仓储管理制度 1. 乳粉、液体奶生产管理制度 2. 生产管理制度 3. 仓储和物流管理制度 (三)产品检验及不合格品处理制度 1. 产品的检测管理程序 2. 不合格品管理制度 (四)广告宣传管理规定 (五)管理办法 1. 生鲜乳收购合同管理办法 2. 物资采购合同管理办法 3. 销售合同管理办法 (六)标识管理制度 (七)产品追溯、召回/顾客申投诉处理与食品安全事故责任追究制度 1. 产品追溯制度 2. 产品召回制度 3. 顾客申投诉的处理制度 4. 食品安全事故责任追究制度 (八)从业人员诚信教育培训与考核规定 关键岗位人员诚信信息等相关记录档案管理制度 (九)诚信内部核查程序 乳制品企业下游代理商、商超客户诚信风险信息收集与评估办法 诚信危机处理和预警制度 -1- 二、乳制品企业诚信管理制度建设工作文本制定指导模板 各企业可根据企业具体情况依据以下提供的指导模板制定相关制度 第一类:食用农产品原料及其它原辅料进货管理制度 ,一,生鲜牛乳收购管理制度 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、奶源管理部门及其职责、奶源管理部门的工作程序与方法～如: 1(本制度的目的:确保生鲜牛乳收购处于受控状态,保证所收购的生鲜牛乳符合GB生鲜乳收购标准要求,避免由于生鲜乳质量问题对企业诚信产生负面影响。 2(本制度的控制范围:本程序对生鲜牛乳收购过程的人员、流程、监控体系进行控制。 3(奶源管理相关部门及其职责 3.1 xxx部门负责奶源管理工作。其职责是对奶户、奶站和牧场的评价～合格奶户、奶站、牧场的控制～生鲜乳的采购实施～生鲜牛乳的验证。 3.2 xxx部负责生鲜牛乳的质量监督工作。其职责是生鲜牛乳采购资料的审批～并对生鲜牛乳收购监督检查和评价。 4(生鲜乳收购管理程序 4.1奶户、奶站、牧场认定 对供应生鲜乳的奶户、奶站、牧场必须采用认定制。不容许采购未经认定的奶户、奶站、牧场的生鲜牛乳。 4.2 认定的奶户、奶站、牧场的诚信评价 4.2.1认定的奶户、奶站、牧场的诚信评价的基本要求 xxx部门负责对认定的奶户、奶站、牧场的诚信评价工作～每年至少评价 次～并建立评价档案。 4.2.2奶户、奶站、牧场诚信评价标准 奶户、奶站和牧场的诚信评价标准:具体指标可包含评估目标是否有失信历史和与原材料质量相关的各类技术要素。在制定奶户诚信评价标准时～要充分考虑奶户的道德要素～且权重不能低于25%。 4.2.3奶户、奶站、牧场诚信评价方法 在对奶户、奶站、牧场评价前要进行调查～调查内容及方法包括:xxxxxx。例如xxx管理部门应定期到申请交奶的奶户养牛处进行现场调查～对饲养环境～设施进行检查～并对生鲜乳现场取样～经检验后～由奶源管理部门填写“奶户诚信评价表”～并统一备案。 -2- 4.2.4奶户、奶站、牧场诚信评价记录 xxx部门应对调查结果进行评价～形成“奶户、奶站、牧场诚信评价表”～并保存记录。 4.3奶户、奶站、牧场控制 4.3.1奶户、奶站、牧场的年度认证 根据评价结果～应由xxx部门审批合格奶户～发放认证～并保存记录。对审核合格的奶站和牧场～应由企业高级管理层审批后～发放认证、签署合作。每年对合格奶户、奶站和牧场进行考核～考核至少一次～并保存考核记录。 4.3.2建立奶户、奶站和牧场档案 企业应明确奶户、奶站和牧场档案内容。具体内容包括:xxxxxx。 4.4生鲜乳收购标准 企业应制定生鲜乳收购标准。具体标准为xxxxxx。 4.5生鲜乳收购流程 企业应明确生鲜乳收购流程。流程应包括采购合同的签订、管理以及鲜奶运输等内容。 4.6收购的生鲜乳验证 企业应明确收购的生鲜牛乳的验证方法及步骤。具体步骤为xxxxxx。 ,二,其它材料采购管理制度 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、其他材料采购部门及其职责、其他材料采购部门的工作程序与方法～如: 1(本制度目的:本文件为诚信体系建设文件中的一部分～目的是对原辅材料的采购及对供方进行控制～保证采购的产品满足规定要求～避免由于供应商不能按质、按时、按量供货所产生的失信风险。 2(本制度的范围:本程序适用于公司采购,除鲜奶以外,生产所用的原辅材料、备件等物资。 3(其他材料采购管理相关部门及其职责 3.1 xxx部门负责其他材料采购管理。其职责是对物资进行分类～组织对供应商的评定、选择与控制～负责编写采购计划、签订采购合同、组织采购实施。 3.2 xxx部门负责其他材料质量监督。其职责是提供原材料收购标准～参与供方的评价和控制工作～采购产品的质量验证。 4(其他材料采购的管理程序 4.1采购物资的分类 -3- 对原辅材料按照其对生产过程、产品质量、失信风险影响程度分成不同级别～并应针对性的建立完整的原辅料分级制度和指标描述。例如:a级,涉及关键质量特性～并会产生严重失信风险的物资,。 4.2对供应商的选择、诚信评价与控制 4.2.1对供应商的诚信评价标准 诚信评价标准要包含供应商诚信因素～包括管理能力、长期经营能力等。 4.2.2供应商诚信评价方法 在对供应商评价前要进行调查～调查内容及方法包括:xxxxxx。 4.2.3供应商诚信评价记录 对供应商诚信评价结果应统一归档保存～形成供应商诚信档案。对环境产生重大影响和运输装卸过程中对员工健康造成危害的供货方～须列入供应商诚信违例黑名单～如需合作必须对其做全面考评。 4.3合格供方的选择与审批 xxx部门依据“供应商评价表”结论性意见～确定合格的供应商。 4.4对供方的控制 xxx部门根据供应商所提供产品的重要性对供应商采取相应的评估、选择流程。对供应商的控制流程及方法为xxxxxx。对于重点供应商应采用三层评估体系:初选评估、合作评估和年度评估。 4.5其他材料采购实施 xxx部门制定月度及年度采购计划～清楚说明对采购物资的要求～并明确采购流程。采购流程为xxxxxx。 4.6采购材料的验证 企业应明确其他材料采购验证方法及步骤～具体步骤为xxxxxx。 ,三,供应商管理制度 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、供应商管理部门及其职责、供应商管理部门的工作程序与方法～如: 1.本制度的目的、作用:供应商为企业提供各类生产管理的原材料和服务～其质量优劣直接影响到企业是否可以为社会、为顾客提供满意的产品与服务～是保证企业诚信的极为重要的管理内容。为规范供应商管理、保证供货质量～本着双方长期合作、互利互惠、共同发展的原则～须制定供应商管理制度作为企业与各供应商合作的规范性管理文件。 2.本制度的适用范围:所有合作供应商。 -4- 3.供应商管理相关部门及其职责 xxx部门负责供应商管理工作。其职责是对供应商提出具体要求～进行不合格品管理。 3.1对供应商具体要求 3.1.1对供应商发货的要求 企业对供应商发货的具体要求为xxxxxx。企业应要求供应商在装车时需按货物批号、生产日期摆放货物～对未按批号、生产日期摆放的货物～企业可不予接收,如有特殊原因～需提前与企业沟通～在征得企业同意的情况下～可给予接收～但因此产生的额外装卸费用由供应商承担。 3.1.2.对供应商开具发票的要求 企业对供应商开具发票的具体要求为xxxxxx。企业应要求原辅材料供应商需在企业接收货物并检验合格后____日内开具发票。 3.2对不合格品的管理 企业应按照不合格品形成原因进行分类～并明确不合格品处理方法。不合格品处理 具体方法为xxxxxx。 3.2.1原料不达标准管理 企业应建立原料不达标准处理细则～例如:杂质度不合格～对供应商按该批货物总值的予以____折价处理。 3.2.2包装材料不达标准管理 企业应建立包装材料不达标处理细则～例如:跑偏、卷紧～对供应商按_____元人民币/卷予以罚款。 第二类:生产过程及仓储管理制度 ,一,乳粉、液体奶生产管理制度 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、乳粉及液体奶生产管理部门及其职责、乳粉及液体奶生产部门的工作程序与方法～如: 1.本制度的目的:对乳粉及液态奶生产过程进行有效控制～保证企业诚信体系的有效运转～确保所生产的乳粉满足规定的要求。 2.本制度的控制范围:本制度针对于对乳粉生产过程中可能出现的失信风险的控制～须与企业原有的HACCP或GMP等体系制度结合～完成对乳粉生产环节的全过程控制。 3.乳粉、液态奶生产管理相关部门及其职责 xxx部门负责排产～xxx部门负责确认、下发生产计划并跟踪生产计划的完成情况。 xxx部门负责原料准备～xxx按生产计划实施生产。 -5- 4.乳粉、液态奶生产程序 4.1按计划实施生产 4.2对生产和服务提供的控制 4.2.1对生产过程的控制 企业应做好充分策划～使生产过程处于严格的受控状态。包括:编制必要的作业指导书～指导车间生产,明确生产过程中使用的设备种类、数量～并进行日常管理,对使用的工装设备进行日常保养,对特殊岗位的操作人员进行培训～持证上岗,对在生产中是否按工艺规程生产、设备的运行情况及监视测量装臵的使用情况进行监控,确保使用齐备的监视测量装臵对生产过程进行监视～并按监视和测量的要求进行自检和专检。 4.2.2对服务的控制 企业应明确具体服务控制措施。包括:产品交付后企业应要主动与顾客沟通～了解顾客对产品的食用情况～征求顾客意见～对于顾客的投诉要及时进妥善的处理。企业每年应至少进行一次顾客满意度调查～并进行统计分析～以提高顾客的满意度等。 4.3对生产和服务提供过程的确认 在液态奶生产时～企业应对生产特殊过程进行确认～明确特殊过程确认流程。特殊过程确认流程为xxxxxx。液体奶生产过程中的特殊过程为:三段杀菌、UHT杀菌为特殊工序。 4.4对排污的控制 企业在实施生产过程中应做到低碳环保～进行污水处理到达排放要求～并明确具体处理措施。处理措施为xxxxxx。 ,二,仓储和物流管理制度 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、仓储和物流管理部门及其职责、仓储和物流管理部门的工作程序与方法～如: 1.本制度的目的:对乳粉、液体奶仓储和物流过程进行有效控制～支持诚信体系中仓储物流环节的有效管理～确保所生产的产品满足规定的要求。 2.本制度的范围:适用于对原材料、半成品、成品的搬运、贮存、包装、防护及交付过程。本文中的工作范围可根据企业具体的职能分工进行拆解组合为不同制度～但工作内容须完全覆盖。 3.仓储和物流管理相关部门及其职责 3.1 xxx部门负责产品和原料的搬运、贮存、防护和交付～负责所有客户往来账及各存货站库存的记对帐。 3.2 xxx部门负责产品的包装～xxx部门负责产品质量检查～xxx部门负责原材料 -6- 交付的调拨。 4.仓储和物流管理程序 仓储和物流管理工作程序包括:包装、贮存、搬运、交付、成品运输、账务管理等。 4.1包装 在包装过程中～企业应明确具体实施要求。包装作业人员应按照操作规程进行包装～保存记录。企业应每天对包装质量进行检查～并保存记录,对中转库房产品包装质量～企业应定期进行抽查～保存抽查记录～并每季度进行一次汇总分析。 4.2贮存、搬运 在贮存、搬运过程中～企业应明确具体实施要求。具体实施要求为xxxxxx。 4.3产品交付 在产品交付过程中～企业应明确乳粉及液态奶成品交付的流程及要求。 4.3.1乳粉成品出库 企业应明确乳粉成品出库流程。具体流程为xxxxxx。 4.3.2液态奶成品出库 企业应明确液态奶成品出库流程。具体流程为xxxxxx。 4.4成品验收 在成品验收过程中～企业应明确验收流程及要求。具体流程为xxxxxx。 4.5产品运输 在产品运输过程中～企业应明确成品运输的方式～包括托运和自运两种方式。在托运过程中～企业应明确成品运输的防护要求～明确运输交付流程。在自运过程中～企业应对产品及原材料运输造成的不合格品进行控制～明确控制方法及流程。 4.6帐务管理 企业应明确在仓储物流过程中对帐务管理的方法及步骤。具体方法及步骤为xxxxxx。 第三类:产品检验及不合格品处理制度 ,一,产品的检测管理程序 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、产品检验部门及其职责、产品检验部门的工作程序与方法～如: 1.本制度的目的:对产品特性监视和测量～以确保产品满足国家、行业和客户的要求～避免企业诚信风险的发生。 2. 本制度的控制范围:适用于对本公司的产品进行监视和测量。 3.产品检验相关部门及其职责 -7- xxx部门负责产品的监视和测量～主要参考标准为HACCP、GMP等行业规范。本制度主要针对在产品检测环节中失信风险的综合管理～须配合国家、行业标准要求实施。 4.产品检验的工作过程 产品的监视和测量可分为原材料、过程产品、最终产品的监视和测量。 4.1原材料产品监视和测量 在原材料监视和测量过程中～企业应对原材料进行检验～做好记录并存档～定期汇总。 4.2过程产品监视和测量 在过程产品的监视和测量过程中～企业应明确检验方式～包括:技术中心专检和工序自检。 4.2.1过程产品自检 在对过程产品自检中～企业应明确自检工作流程。具体流程为xxxxxx。对不符合标准流程的行为～应立即进行记录并存档～并采取相应措施对相关人员进行处理。 4.2.2过程产品专检 在过程产品专检中～企业应明确专检工作流程。具体流程为xxxxxx。 4.2.3设备、公用工程故障停产时检验 企业应对设备、公用工程故障造成停产等状况进行控制。当设备、公用工程设备以及其它故障造成停产时～机修人员应至多在2小时内对故障进行抢修～并对管路、贮奶罐里的物料奶进行标识、隔离处理～对物料奶进行严格检验～检验项目为酸度、感观、滋气味。 4.3最终产品的监视和测量 企业应对最终产品监视和测量进行分类～包括成品理化微生物和成品包装质量监视和监测～并明确相应工作流程～做好检验结果的记录和汇总。 4.4最终产品培养试验 企业应对最终产品进行培养实验～明确最终产品培养实验工作程序。工作程序为xxxxxx。 ,二,不合格品管理制度 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、不合格品管理部门及其职责、不合格品管理部门的工作程序与方法～如: 1.本制度的目的:对不合格品进行有效的识别和控制～防止不合格品非预期使用或交付造成的企业失信风险。 2.本制度的控制范围:本程序适用于对原材料、半成品、成品以及交付后出现的不 -8- 合格品造成的失信风险进行管理～须与企业原有制度配合使用。 3.不合格品管理相关部门及其职责 3.1xxx部门负责不合格品的管理。其职责是对不合格品的识别和验证并组织不合格品的评审和分级。 3.2xxx负责对轻微不合格的审批～xxx负责一般不合格的审批～xxx负责严重不合格的审批。 3.3不合格发生部门负责对不合格品进行隔离、标识及辅助性处理。 4.不合格品管理工作程序 不合格品管理工作程序包括:不合格品的识别和确认、不合格品的评审、过程产品和成品不合格品的处臵、顾客投诉的处理等。 4.1不合格品识别和确认 企业应明确对不合格品识别和确认的工作程序～包括对原材料、过程产品、最终产品、顾客投诉的不合格品进行检验～并对不合格品造成的企业失信风险做出评估。不合格品经确认后～企业应通知不合格发生部门进行处理～明确对不同类别不合格品处理的 方法和工作程序。具体工作程序为xxxxxx。 4.2不合格品评审 企业应对不合格品进行评审～并明确评审工作流程。工作流程为xxxxxx。 4.3过程产品和成品不合格品的处臵 企业应明确处臵方法和执行部门～处臵结果应记录备案。 4.4顾客投诉的处理 企业应明确在顾客投诉处理过程中的方法及工作流程。具体工作流程为xxxxxx。 对于产生较大诚信影响的顾客投诉～企业应启动诚信危机处理机制。 4.5投诉反馈信息处理 企业应对不合格品以及质量反馈信息进行汇总。企业应随时根据市场反馈信息召开质量会议～对质量问题进行讨论分析～并提出解决预防、。 第四类:广告宣传管理规定 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、广告宣传管理部门及其职责、广告管理部门工作程序与方法～如: 1.本制度的目的:根据统一的销售策略和市场规划～企业会通过广告等宣传手段推动产品销售和业务发展。为了保证在广告宣传过程中～企业能够在宣传内容与产品本身的一致性方面～和内部管理环节等方面遵守诚信原则～需制订相应的广告宣传管理制度。 2.本制度的适用范围:在报刊、电视、广播、网络、户外等媒体发布的广告,宣传 -9- 品、礼品的设计、制作与发放,赞助、冠名等宣传活动。 3.广告宣传管理相关部门及其职责 xxx部门负责企业整体广告宣传活动的策划、组织和管理～xxx部门负责广告宣传活动等一系列活动的预算把控～xxx负责企业形象宣传品的保管工作。 4.广告宣传管理工作程序 4.1广告宣传原则 企业应制定广告宣传原则～宣传原则应包括:广告宣传行为应遵守《中国人民共和国广告法》的各项规定～广告不得含有虚假的内容～不得欺骗和误导消费者等。 4.2广告宣传媒体选择 企业在选择宣传媒体时～应对媒体进行评价～制定评价指标～评价指标应包括:权威性、覆盖域、有效到达率等。 4.3宣传效果评估 企业应对宣传效果进行评估～明确评估方法、指标及流程。流程应包括:调查准备、拟定调查方案和评测、实施测评计划、分析总结、撰写测评报告等。在拟定调查方案时～应明确调查的目的和要求、调查的具体对象、调查表格的制作、调查范围的确定以及调查资料的收集。在进行广告效果测评时～应明确效果测定的方法、时间、地点,各种指标的数量关系～测定结果与原计划的比较～经验总结与问题分析～解决问题的措施与今后的展望等。 4.4广告纠纷的应急预案 企业应制定广告纠纷应急预案～明确应对各类广告纠纷的危机处理方法。 第五类:合同管理办法 ,一,生鲜乳收购合同管理办法 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、生鲜乳收购合同管理部门及其职责、生鲜乳收购合同管理部门工作程序与方法～如: 1.本制度的目的: 加强生鲜乳的收购管理～保证生鲜乳质量安全～避免在奶源紧张期间发生如“收购散奶、无合同抢奶、上路劫奶”等严重违反《乳品质量安全监督管理条例》等事件。 2.本制度的控制范围: 具有工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶站。 3.生鲜乳收购合同管理相关部门及其职责 xxx部门负责被收购奶源方交奶资格的审核～xxx部门负责生鲜乳收购合同的审批与验收,xxx部门负责生鲜乳收购价格的审核与调节。 4.生鲜乳收购合同管理工作程序 -10- 工作程序应包括:奶源资格审核、确定生鲜乳收购合同的格式及内容、生鲜乳收购合同的领用、合同的终止、合同的修改以及特别声明等。 4.1奶源资格审核 在对奶源资格审核检查过程中～企业应明确检查及审核的形式和内容。包括:资质检查和实地参观走访审核。 4.2生鲜乳收购合同的领用 对生鲜乳收购合同的领用～企业应明确合同领用的工作流程。具体工作流程为xxxxxx。 4.3生鲜乳收购合同的格式及内容 生鲜乳收购合同的格式、内容及领用应按照《黑龙江省奶业条例》第二十二条规定执行。 4.4合同的终止 企业应明确合同终止及修改条件～并明确产生合同纠纷时的应对方法。 4.5合同的特别声明和规定 对于在生鲜乳收购中出现的特殊情况～企业应在合同中特别声明。例如:对于饲养的奶牛处于停奶期的奶户～生鲜牛奶收购合同有效期顺延。 ,二,物资采购合同管理办法 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、物资采购合同管理部门及其职责、物资采购合同管理部门工作程序与方法～如: 1.本制度的目的:规范企业物资采购合同的程序及内容～避免物资采购中出现的徇私舞弊、以回扣定供应商等违法违纪事件的发生。 2.本制度的控制范围:物资采购(大宗原料、添加物、包装材料及设备等)对外合同的签订及履行管理。 3.物资采购合同管理相关部门及其职责 xxx部门负责所采购物资的指标含量等质量标准,xxx部门负责评价所采购物资的单价价格水平是否符合行业标准,xxx部门负责对生产设备的性能、生产能力进行评估～同时衡量所采购的设备价格是否符合行业内通用标准,xxx部门负责合同价格的审核工作。 4.物资采购合同管理工作程序 物资采购合同管理工作程序应包括:合同的领取、拟订、审批、签订、履行和变更。 4.1合同的领取 企业应明确物资采购合同领取的工作流程。具体工作流程为xxxxxx。 -11- 4.2合同的要求 4.2.1合同的内容和形式 企业应明确合同的内容及形式～合同内容应包括:购销双方企业名称、地址和联系方式,标的全称和价款或报酬,数量和规格型号,品质和技术要求,履约方式和期限、地点,验收标准和方式,付款方式和期限,售后服务及其它优惠条款,违约责任和解决争议的方法等 4.2.2合同签署权限 企业应明确合同签署权限～例如:标的总价在人民币______万元(含_____万元)以上～标的总价在人民币______万元以下但单价在______万元(含_____万元)以上的合同必须由董事长签署; 标的总价在人民币______万元以下～单价在_____万元以下的合同经董事长授权后可由被授权部门的被授权人签署。 4.3合同的拟订 企业应明确合同拟订的工作程序～应包括资信调查、草拟合同等。在资信调查中～应明确调查方法及调查内容。 4.4合同的审批 合同签署前～企业应对合同初稿所涉内容进行全面审查～明确合同审查的分工和工作流程。工作流程为xxxxxx。 4.5合同的履行与变更 4.5.1合同的履行 在合同履行过程中～企业应对合同的履行情况以履约管理台帐形式作详细全面的书面记录～并保留相关能够证明合同履行情况的原始凭证。 4.5.2合同的变更与纠纷 在合同变更与纠纷过程中～企业应明确合同变更条件及合同发生纠纷时采取的措施。 4.6合同管理纪律要求 企业应明确对合同签订人员及合同管理人员的纪律要求。具体要求为xxxxxx。 ,三,销售合同管理办法 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、销售合同管理部门及其职责、销售合同管理部门工作程序与方法～如: 1.本制度的目的:明确销售合同的审批权限～规范销售合同的管理、规避合同协议风险、及时解决销售合同纠纷、保证依法签订、履行、变更和解除销售合同、维护公司利益。 -12- 2.本制度的控制范围:企业及企业授权的人员与其它公民、法人及组织之间签订的关于公司产品销售内容的协议～包括代销协议、招投标协议、买卖合同等,通常主要被用于企业各销售部、业务部门、各子公司或分支机构的销售部门等。 3.销售合同管理相关部门及其职责 xxx部门负责企业销售合同的版本制定、统一印刷以及签订授权。xxx部门负责建立、健全销售合同台帐管理、报表统计、档案管理制度以及合同金额审批及合同管理工作。 xxx部门负责对销售合同进行法务审查以及依法参加解决销售合同纠纷的协商、调节、仲裁、诉讼等活动。 4.销售合同管理的工作程序 销售合同管理的工作程序应包括:确定销售合同的格式及内容、销售合同的领用、销售合同的审批、销售合同纠纷处理、销售合同的变更与解除、销售合同的管理。 4.1销售合同的领用 企业应明确销售合同领取的工作流程～明确合同的签订原则。 4.2销售合同的格式及内容 企业应明确销售合同的格式和内容～至少应包括:供需双方全称、签约时间和地点,产品名称、单价、数量和金额,运输方式、运费承担、交货期限、交货地点及验收方法应具体、明确,付款方式及付款期限,免除责任及限制责任条款,违约责任及赔偿条款,具体谈判业务时的可选择条款,合同双方盖章生效等。 4.3销售合同的审批 企业应明确合同审批的权限及工作流程。具体工作流程为xxxxxx。 4.4销售合同纠纷处理 当合同出现纠纷时～企业应明确纠纷解决方式及流程。解决方式包括:当事人自行协商解决、通过销售合同仲裁机构解决、通过人民法院裁判解决。 4.5销售合同专用章的保管 企业应对销售合同专用章使用进行管理～明确使用管理工作流程。具体工作流程为xxxxxx。 4.6销售合同的变更与解除 企业应明确合同变更或解除条件～明确合同变更解除工作程序。具体工作程序为xxxxxx。 4.7销售合同的管理 企业应对销售合同进行备案存档～明确销售合同使用管理工作流程。具体工作流程为xxxxxx。 -13- 4.8惩罚措施 企业应明确对合同签订人员及合同管理人员的纪律要求～制定惩罚措施。 第六类:标识管理制度 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、标识管理部门及其职责、标识管理部门工作程序与方法～如: 1.本制度的目的:对原辅材料、半成品、成品、设备进行适当的标识～防止误用、混淆。 2.本制度的控制范围: 适用于原辅材料从进厂到成品出厂的生产全过程的标识。 3.标识管理相关部门及其职责 xxx负责产品标识的监督工作及对标识工作进行统一管理控制。xxx负责对原辅料及成品库成品、零备件进行的标识。xxx负责对生产设施、设备标识。xxx负责对生产过程的标识。 4.标识管理的工作程序 标识管理工作程序包括:标识的分类～原辅材料、设备、成品、半成品的标识。 4.1标识的分类 企业应明确标识的形式和内容。标识的形式主要包括:文字记录、标签、标牌。标识内容主要包括:产品标识、原材料标识、检验标识。 4.2原辅材料、设备、成品、半成品的标识 4.2.1原辅材料、设备的标识 在原辅材料、设备标识管理中～企业应明确具体标识的负责部门以及标识的方式、内容等。 4.2.2半成品及成品的标识 对半成品及成品的标识～企业应明确需要标识的过程及标识内容。包括:对贮罐、管线中半成品依据管线和贮罐进行标识及生产过程中在产品包装上打印生产日期、批号进行标识。 4.3乳制品成品标识的标注内容 企业应明确对乳制品成品标识标注内容的要求。具体要求为xxxxxx。 第七类:产品追溯、召回/顾客申投诉处理与食品安全事故责任追究制度 ,一,产品追溯制度 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、产品追溯部门及其职责、产品追溯工作程序与方法～如: -14- 1.本制度的目的:对原辅材料、半成品、成品、进行适当的标识～防止误用、混淆～确保在需要时对产品质量的形成过程及销路终端实现追溯。 2.本制度的控制范围:原辅材料从进厂到成品出厂再到销路追溯的生产全过程的标识。 3.产品追溯相关部门及其职责 xxx负责产品标识的监督工作及对标识工作进行统一管理控制。xxx负责对原辅料及成品库成品、零备件进行的标识。xxx负责对生产设施、设备标识。xxx负责对生产过程的标识。 4.产品可追溯的工作程序 产品可追溯工作程序包括:标识的分类～原辅材料、设备、成品、半成品的标识～实现可追溯。 4.1标识的分类 企业应明确标识的形式和内容。标识的形式主要包括:文字记录、标签、标牌。标识内容主要包括:产品标识、原材料标识、检验标识。 4.2原辅材料、设备、成品、半成品的标识 4.2.1原辅材料、设备的标识 在原辅材料、设备标识管理中～企业应明确具体标识的负责部门以及标识的方式、内容等。 4.2.2半成品及成品的标识 对半成品及成品的标识～企业应明确需要标识的过程及标识内容。包括:对贮罐、管线中半成品依据管线和贮罐进行标识及生产过程中在产品包装上打印生产日期、批号进行标识。 4.3乳制品成品标识的标注内容 企业应明确对乳制品成品标识标注内容的要求。具体要求为xxxxxx。 4.4产品追溯要求 企业通过对产品标识实现产品可追溯～应确保做到能够确定运输中货物的位臵。通过批号或序列号记录和追踪过程和原材料。不仅要追溯最终产品的批次状况～还要追溯产品批次的生产、运输、储藏等过程。 4.5实现可追溯条件 企业实现产品可追溯应保证批次的完整性、数据收集、产品标识通过与生产过程的连接确定产品组成、形成系统及操作规范。 4.6可追溯系统的建立 企业应建立产品内部可追溯系统～明确系统设计流程。进行系统设计需要满足的条 -15- 件包括:对批次组成关系的记录～生产中对批次所进行的各种操作的记录～对有关变量及数值的记录～对操作中生产方式/工具的记录。 ,二,产品召回制度 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、产品召回部门及其职责、产品召回部门工作程序与方法～如: 1.本制度的目的:保护消费者的利益～避免不安全食品对社会及消费者造成危害～有效地回收本企业生产的已经发生或可能发生不安全的产品。 2.本制度的控制范围:回收企业生产的已经发生或可能发生不安全的产品的回收及对相关方通告过程的控制。 3.产品召回相关部门及其职责 xxx部门负责制定不安全产品的回收计划～组织回收产品的处理～及对相关方进行通告。xxx部门负责实施产品回收。 4.产品召回工作程序 产品召回工作程序包括:确认需要产品召回、对召回产品分类、制定召回计划、组织产品召回实施、监督召回情况、对召回产品进行处理。 4.1确认产品召回 企业应明确产品召回条件～包括:国家有关部门通报与本企业有关的疫情时,有关食品安全的投诉经技质部评估后确认可能影响到整批产品时等。 4.2召回产品分类 召回产品必须进行特殊处理的～企业应对产品外包装进行分类标识。 4.3实施产品召回 企业在组织产品回收时～应明确具体工作流程～工作流程必须明确每一环节时限。例如企业接到 “产品回收计划”后～4小时内发至市场各作业区～并要求市场各作业区立即停止销售该产品。 4.4产品召回监督 企业应对产品回收执行情况进行监督～明确监督工作流程。具体工作流程为xxxxxx。 4.5回收产品的处理 企业应对回收的产品进行处理～明确处理方法和程序。例如:大肠菌群O157:H7～要通过国家农业部门通报～发布警告。 ,三,顾客申投诉的处理制度 -16- 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、顾客申投诉管理部门及其职责、顾客申投诉部门工作程序与方法～如: 1.本制度的目的:确保质量缺陷在遭遇投诉时～投诉通道能够迅速打开～并系统地、逐步地令投诉问题得以验证和核实～实现在客服接待时礼貌应对、在工厂整改迅速有效～在内部处罚落实到位。 2.顾客申投诉管理相关部门及其职责 xxx部门负责给予顾客回复～xxx 部门负责对顾客投诉的问题论证～xxx部门负责验证纠正/预防措施有效性～xxx部门负责对顾客投诉处理结果进行评价和验证。 3.顾客申投诉管理的工作程序 顾客申投诉管理工作程序包括:顾客投诉信息的处理、投诉产品中出现异物的处理以及异物的分类。 3.1顾客投诉信息的处理 在处理顾客投诉时～企业应明确顾客投诉信息处理的方法及工作流程。具体工作流程为xxxxxx. 3.2投诉产品中出现异物的处理 在处理产品出现异物的投诉时～企业应明确处理方法及工作程序。工作程序为xxxxxx。 3.3异物种类 企业应对产品中出现的异物进行分类。包括:昆虫类生物、操作工服饰携带物等。 ,四,食品安全事故责任追究制度 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、食品安全事故责任追究管理部门及其职责、食品安全事故责任追究部门工作程序与方法～如: 1.本制度的目的:强化食品安全监管职责～防范食品安全事故的发生。 2.本制度的适用范围:产品产生安全事故并采取回收措施后～对相关责任人的行政追究。 3.食品安全事故责任追究管理相关部门及其职责 xxx部门负责第一时间查找食品安全事故真正原因～xxx部门负责检查生产工作中是否存在生产环节漏洞～xxx部门负责在确定事故责任人后～给予何种处罚的设定及公布。 3.1食品安全事故责任追究原则 企业应明确食品安全事故责任追究原则。遵循谁主管、谁负责,谁审批～谁负责的分级负责原则～并明确各部门在食品安全事故责任追究中的职责。 -17- 3.2食品安全事故责任追究 企业应明确在发生食品安全事故时对责任部门及责任人进行追究的原因及理由～包括:对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报～阻碍他人报告～信息报送不及时等。 3.3食品安全事故责任追究处理 3.3.1对被追究责任人的处理 企业应明确对被追究责任人处理方法。对情节轻微、损害和影响小的～或尚未造成损害后果的～对责任人给予批评教育～责令改正。对重大或较大食品安全事故负有领导责任的责任人～应从重处理。 3.3.2对连带责任人的处理 企业应明确对负有连带责任人员的责任追究原则。对因徇私枉法、超越或滥用职权、不履行职责、违反公司程序需被追究责任的～由直接承办人员承担主要责任～直接主管人员承担次要责任。 第八类: ,一,从业人员诚信教育培训与考核规定 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、从业人员诚信教育培训与考核管理部门及其职责、从业人员诚信教育培训与考核部门工作程序与方法～如: 1.本制度的目的: 对公司员工进行诚信教育培训～强化企业诚信经营意识～提高员工的整体诚信素质。 2.本制度的控制范围: 适用于公司所有各部门及车间内员工。 3.从业人员诚信教育培训与考核管理相关部门及其职责 xxx部门负责公司组织对公司的管理、执行人员以及各部门员工的诚信教育培训～ xxx负责提供针对相应工厂或者部门内员工的诚信教育培训需求～以及负责制定具体的培训方案。 4.从业人员诚信教育培训与考核的工作程序 从业人员诚信教育培训与考核工作程序包括:制定诚信教育培训计划、范围、内容～实施培训以及培训考核。 4.1企业诚信教育培训内容 企业诚信教育培训内容应包括:企业诚信文化的建设～宣传及活动组织,社会环境与社会责任,企业信用管理制度,国家法律法规、企业伦理等。 4.2企业诚信教育培训的规定 企业应制定诚信教育培训管理规定～例如企业应明确全年诚信教育培训次数～至少 -18- 不能低于2次。 4.3诚信教育培训实施 企业应明确诚信教育培训的实施步骤和流程～包括培训计划的制定、教师的选用、培训员工的选择、确定培训形式、确定培训项目、实施培训等。 4.3.1培训员工选择 在选择培训员工时～应考虑培训内容是否与受训员工所在岗位的诚信管理要求相关以及受训员工是否提出过明确的培训要求。 4.3.2培训形式 企业应明确每次培训的形式～力求精简实效。培训形式包括:企业内训、外派委训、交流学习、在岗培训和声像等。 4.3.3培训的实施步骤 企业在确定诚信教育培训项目时应经过职务分析、培训需求调查、培训计划拟订、培训课程设计、培训实施评估5个步骤。 4.3.4培训档案 企业应建立培训档案～明确培训档案内容。档案内容为xxxxxx。 4.4诚信教育培训考核 4.4.1 培训项目的评估 企业应对诚信教育培训进行评估～明确评估程序、方法及评估指标。评估程序应包括:评估规划、数据收集、出具评估报告等。 4.4.2受培训人员的考核与奖惩 企业应对受训员工进行考核与奖惩～明确考核奖惩方法。具体考核奖惩办法为xxxxxx。 ,二,关键岗位人员诚信信息等相关记录档案管理制度 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、关键岗位人员诚信信息相关记录档案管理部门及其职责、关键岗位人员诚信信息相关记录档案部门工作程序与方法～如: 1.本制度的目的: 将关键岗位员工与诚信相关信息进行归档后集中管理～满足档案信息的规范管理要求～降低对员工失信行为管理不善而产生损失的发生可能性。 2.本制度的控制范围: 适用于公司内部所有部门或者生产单位内被定义为关键岗位的从业员工。 3.关键岗位人员诚信信息相关记录档案管理部门及其职责 xxx部门负责非生产部门内关键岗位从业员工的诚信档案管理～xxx负责各自生产单位内关键岗位从业员工的诚信档案管理。 -19- 4.关键岗位从业员工诚信档案管理工作程序 关键岗位从业员工诚信档案管理工作程序包括:档案的建立、管理、销毁等。 4.1确定关键岗位人员 企业应明确关键岗位人员对象～包括:奶源管理人员、生鲜乳验收人员、车间主要工作人员、产品开发人员、负责公共关系人员以及广告宣传策划人员等。 4.2关键岗位人员诚信档案 企业应明确关键岗位人员诚信档案内容～包括:员工入职档案～员工培训档案～员工诚信档案和员工离岗档案。员工诚信档案包括员工在入职之后的诚信生产经营行为描述、发生时间、缘由、处理结果～以及曾经发生的失信行为以及由此产生的后果。 4.3诚信信息档案管理相关规定 企业应对关键岗位人员诚信信息档案进行管理～明确管理流程～包括档案的保存、查借阅、销毁等。 4.3.1档案的查、借阅 企业应明确诚信档案查、借阅的工作流程及要求～具体工作流程为xxxxxx。 4.3.2诚信档案销毁 业应明确员工诚信档案销毁程序～具体程序为xxxxxx。例如员工离职后～企业企 应对员工诚信档案继续保留～至少保留5年。 4.3.3诚信档案黑名单 企业应定期建立员工诚信记录黑名单～并永久保留～可供乳制品企业在行业内共享。 第九类: ,一,诚信内部核查程序 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、诚信内部核查管理部门及其职责、诚信内部核查部门工作程序与方法～如: 1.本制度的目的: 检查和评价体系是否符合诚信体系建设标准要求～确保体系有效运行和改进。 2.本制度的控制范围: 适用于本公司内部诚信管理体系审核活动的控制。 3.诚信内部核查管理相关部门及其职责 xxx部负责制定年度内部审核计划、组织协调内审工作～受审核部门负责配合审核～并负责制定和实施纠正、预防措施。 4.诚信内部核查工作程序 诚信内部核查工作程序包括:内部审核计划的编制、审批～策划及准备～内审的实施～审核报告的编制、审批及发放～对纠正措施完成情况得跟踪验证～年度内部诚信体 -20- 系审核报告的编制等。 4.1内部审核 内部审核分为常规内审、非常规内审。 4.1.1常规内审 企业应定期进行常规内审～至少每年一次～审核覆盖范围应包括诚信体系包含的所有部门。 4.1.2非常规评审 企业应明确进行非常规内审的条件～包括:公司组织机构、隶属关系、方针和目标及产品有较大变动时等。 4.2内部审核计划的编制、审批 企业在编制内部审核计划时～应明确内部审核计划的内容、范围、频次、准则、审核的时间、日程安排、对象、审核组成员及分工等。 4.3策划及准备 企业应明确内部审核策划及准备的工作内容及程序。具体程序为xxxxxx。 4.4内审实施 企业在实施内审时～应明确内审实施形式～包括首次会议和现场审核。在首次会议时～企业应明确实施审核的参加人员、目的、范围、依据及方法。在进行现场审核时～企业应明确审核的内容以及采用的方法～包括:通过询问、查阅文件记录、现场检查等各种手段收集证据～检查诚信体系要求在该部门的实际运行情况～将体系运行效果及不符合项详细记录在检查表中。 4.5审核报告的编制、审批及发放 企业进行审核报告的编制、审批、发放时～应明确审核报告的内容及发放范围等。 4.6对纠正措施完成情况的跟踪验证 企业要对审核后提出的纠正措施的完成情况进行跟踪验证～明确跟踪验证流程。具体流程为xxxxxx。 4.7年度内部诚信体系审核报告的编制 企业应编制年度内部诚信体系审核报告～明确审核报告内容～包括:审核目的、范围及依据的文件, 审核组组长及成员名单,不符合项种类、数量和分布情况,主要不符合项的说明和纠正措施完成情况,对整个诚信体系的总体评价等。 ,二,乳制品企业下游代理商诚信风险信息收集与评估办法 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、乳制品企业下游代理商诚信风险信息收集与评估管理部门及其职责、工作程序与方法～如: -21- 1.本制度的目的:收集乳制品企业下游客户诚信风险相关信息～并且下游客户由于失信行为而导致对乳制品企业产生损失的风险高低～主要包括:由于乳制品企业对账期客户企业的应收账款回收速度减慢或者拖欠产生的损失风险,由于乳制品企业非账期客户企业自身经营风险而导致乳制品企业的损失风险。 2.诚信风险评估工作程序 2.1诚信风险信息收集原则 企业应明确诚信风险信息收集的原则～包括准确性、时效性、充分性。企业收集的信息都应以电子形式分类保存～按各产品类型或者业务部门进行分类归档。 2.2诚信风险信息主要内容 企业应明确诚信风险信息征集的主要内容～包括:客户经营管理状况信息、客户交易信息、客户行业信息、内部往来文件等。具体内容包括xxxxxx。 2.3信息收集来源 企业应明确诚信风险信息来源～包括内部渠道和外部渠道。内部渠道来源指地区经理、区域行政经理和客户接触～通过索取、观察、调查收集有关的诚信信息或集团内部信息管理系统生成的数据。外部渠道来源指由第三方机构提供的客户资信报告、行业调查报告等。 2.4信息征集方式 企业应明确诚信信息征集形式～包括填写表格、获得文件、统计台账及外部报告等。文件包括客户财务报表、营业执照复印件等。统计台账包括:营销部门销售收入台账、合同台账等。外部报告包括资信调查报告和行业分析报告等。 2.5建立客户诚信信息档案 企业应建立客户诚信信息档案～明确诚信档案内容～包括客户基本信息、交易信息和内部往来文件。重要的客户信息应制成电子文件～建立客户诚信信息数据库。 2.6诚信风险评估 企业应对客户进行诚信风险评估～明确风险评估目标～评估指标及评估方法。客户诚信风险评估的目标为:对账期客户及时付款风险的评估以及对非账期客户自身经营风险的评估。评估指标分为品质类、规模类、能力类三大类。品质类指标包括:企业主品质、管理规范程度、历史合作情况等。规模类指标包括:年销售规模、销售额增长率、企业产品的销售占比、注册资金、销售渠道、网络覆盖度、交易额增长率等。能力类指标包括:物流配送能力、资金管理能力、资金实力、在当地的经营稳定性等。 ,三,诚信危机处理和预警制度 本制度中应包括制度的目的、制度的控制范围、诚信危机处理和预警管理部门及其 -22- 职责、工作程序与方法～如: 1.本制度的目的:为了降低诚信危机对企业的损害程度～减少企业的损失～维护与所在国社会公众的良好关系。 2.诚信危机处理和预警的工作程序 企业诚信危机处理和预警的工作程序包括:准备诚信危机预警方案、制定诚信危机公关传播方案、应对诚信危机、与各方进行沟通。 2.1诚信危机预警方案的准备 在企业诚信危机预警方案准备中～企业应明确对诚信危机的态度、诚信危机应对组织机构、预警条件及指标、预防诚信危机的各种对策、公司潜在的诚信危机形态、可能受到诚信危机影响的消费者个体、有效的传播渠道等。 2.2诚信危机公关传播方案的制定 企业应制定诚信危机公关传播方案～明确公关传播原则及相关准备工作。 2.3诚信危机应对措施 企业应明确诚信危机应对措施～具体措施为xxxxxx。 2.4诚信危机传播准则 2.5与有关利益受损者沟通 在发生诚信危机时～企业应与有关利益受损者、新闻界、业务往来单位、消费者以及公司所在社区进行沟通～明确处理工作流程及措施。 -23- 下面是经典古文名句赏析～～不需要的朋友， 可以下载后编辑删除～～谢谢 经典古文名篇(一);1.陋室铭刘禹锡(唐)字梦得《刘梦得文集》;山不在高，有仙则名;2(马说韩愈(唐)字退之《昌黎先生集》;世有伯乐，然后有千里马;马之千里者，一食(shí)或尽粟一石(dàn);策之不以其道，食(sì)之不能尽其材(才)，鸣之;3(师说韩愈(唐);古之学者必有师;嗟乎～师道之不传也久矣～欲人之无惑也难矣～古之圣;圣人无常师;李氏子蟠，年十七 经典古文名篇(一) 1. 陋室铭 刘禹锡(唐)字梦得 《刘梦得文集》 山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。斯是陋室，惟吾德馨。苔痕上阶绿，草色入帘青。谈笑有鸿儒，往来无白丁。可以调素琴，阅金经。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形。南阳诸葛庐，西蜀子云亭。孔子云:何陋之有, 2(马说 韩愈(唐) 字退之《昌黎先生集》 世有伯乐，然后有千里马。千里马常有，而伯乐不常有。故虽有名马，只辱于奴隶人之手，骈死于槽枥之间，不以千里称也。 马之千里者，一食(shí)或尽粟一石(dàn)。食(sì)马者不知千里而食(sì)也。是马也，虽有千里之能，食(shí)不饱，力不足，才美不外见(现)，且欲与常马等不可得，安求其能千里也, -24- 策之不以其道，食(sì)之不能尽其材(才)，鸣之而不能通其意，执策而临之，曰:“天下无马～”呜呼～其真无马邪(ye),其真不知马也。 3(师说 韩愈(唐) 古之学者必有师。师者，所以传道受(授)业解惑也。人非生而知之者，孰能无惑,惑而不从师，其为惑也，终不解矣。生乎吾前，其闻道也固先乎吾，吾从而师之;生乎吾后，其闻道也亦先乎吾，吾从而师之。吾师道也，夫庸知其年之先后生于吾乎,是故无贵无贱，无长无少，道之所存，师之所存也。 嗟乎～师道之不传也久矣～欲人之无惑也难矣～古之圣人，其出人也远矣，犹且从师而问焉;今之众人，其下圣人也亦远矣，而耻学于师。是故圣益圣，愚益愚。圣人之所以为圣，愚人之所以为愚，其皆出于此乎,爱其子，择师而教之;于其身也，则耻师焉，惑矣。彼童子之师，授之书而习其句读(d?u)者，非吾所谓传其道解其惑者也。句读之不知，惑之不解，或师焉，或不(fǒu)焉，小学而大遗，吾未见其明也。巫医乐师百工之人，不耻相师。士大夫之族，曰师曰弟子云者，则群聚而笑之。问之，则曰:“彼与彼年相若也，道相似也，位卑则足羞，官盛则近谀。”呜呼～师道之不复，可知矣。巫医乐师百工之人，君子不齿，今其智乃反不能及，其可怪也欤～ 圣人无常师。孔子师郯(tán)子、苌(cháng)弘、师襄、老聃(dàn)。郯子之徒，其贤不及孔子。孔子曰:三人行，则必有我师。是故弟子不必不如师，师不必贤于弟子，闻道有先后，术业有专攻，如是而已。 李氏子蟠，年十七，好古文，六艺经传皆通习之，不拘于时，学于余。余嘉其能行古道，作《师说》以贻之。 -25- 4.爱莲说 周敦颐(北宋) 字茂叔《周元公集》 水陆草木之花，可爱者甚藩(fán)。晋陶渊明独爱菊。自李唐来，世人甚爱牡丹。予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。 予谓菊，花之隐逸者也;牡丹，花之富贵者也;莲，花之君子者也。噫～菊之爱，陶后鲜有闻。莲之爱，同予者何人,牡丹之爱，宜乎众矣～ 5.得道多助，失道寡助 《孟子?公孙丑》(战国)名轲 字子舆 天时不如地利，地利不如人和。 三里之城，七里之郭，环而攻之而不胜。夫还而攻之，必有得天时者矣，然而不胜者，是天时不如地利也。 城非不高也，池非不深也，兵革非不坚利也，米粟非不多也，委而去之，是地利不如人和也。 故曰，域民不以封疆之界，固国不以山溪之险，威天下不以兵革之利。得道者多助，失道者寡助。寡助之至，亲戚畔(叛)之。多助之至，天下顺之。以天下之所顺，攻亲戚之所畔，故君子有不战，战必胜矣。 6(生于忧患，死于安乐 《孟子?告子》 舜发于畎亩之中，傅说(yua)举于版筑之间，胶鬲举于鱼盐之中，管夷吾举于士，孙叔敖举于海，百里奚举于市。 故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾(增)益其所不能。 人恒过，然后能改;困于心，衡于虑，而后作;征于色，发于声，而后喻。入则无法家拂(bì)士，出则无敌国外患者，国恒亡。然后知生于忧患，而死于安乐也。 7(鱼我所欲也 《孟子》 -26- 鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。生，亦我所欲也，义，亦我所欲也，二者不可得兼，舍生而取义者也。生亦我所欲，所欲有甚于生者，故不为苟得也。死亦我所恶，所恶有甚于死者，故患有所不避也。如使人之所欲莫甚于生，则凡可以得生者何不用也,使人之所恶莫甚于死者，则凡可以避患者何不为也,由是则生而有不用也;由是则可以避患而有不为也。是故所欲有甚于生者，所恶有甚于死者。非独贤者有是心也，人皆有之，贤者能勿丧耳。 一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。呼尔而与之，行道之人弗受;蹴尔而与之，乞人不屑也。 万钟则不辨礼义而受之，万钟于我何加焉～为宫室之美，妻妾之奉，所识穷乏者得我欤,向为身死而不受，今为宫室之美为之;向为身死而不受，今为妻妾之奉为之;向为身死而不受，今为所识穷乏者得我而为之:是亦不可以已乎,此之谓失其本心。 8(劝学 《荀子》(战国)名况 君子曰:学不可以已。青，取之于蓝，而青于蓝;冰，水为之，而寒于水。木直中(zh?ng)绳，以为轮，其曲中规。虽有(又)槁(gào)暴(pù)，不复挺者，使之然也。故木受绳则直，金就砺则利，君子博学而日参(cān)省乎己，则知明而行无过矣。 吾尝终日而思矣，不如须臾之所学也;吾尝跂(qí)而望矣，不如登高之博见也。登高而招，臂非加长也，而见者远;顺风而呼，声非加疾也，而闻者彰。假舆马者，非利足也，而致千里;假舟楫者，非能水也，而绝江河。君子生(性)非异也，善假于物也。 积土成山，风雨兴焉;积水成渊，蛟龙生焉;积善成德，而神明自得，圣心备焉。故不积跬步，无以至千里;不积小流，无以成江海。骐骥一跃，不能十步;驽马十驾，功在不舍。锲而舍之，朽木不折;锲而不舍，金石可镂。蚓无爪牙之利，筋骨之强，上食埃土，不饮黄泉，用心一也。蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴无可寄托者，用心躁也。 9(问说 刘开(清)字明东、方来 号孟涂 君子学必好问。问与学，相辅而行者也，非学无以致疑，非问无以广识。好学而不勤问，非真能好学者也。理明矣，而或不达于事，识其大矣，而或不知其细，舍问，其奚决焉, -27- 贤于己者，问焉以破其疑，所谓就有道而正也。不如己者，问焉以求一得，所谓以能问于不能，以多问于寡也。等于己者，问焉以资切磋，所谓交相问难(nàn)，审问而明辨之也。《书》不云乎,“好问则裕。”孟子论“求放心”，而并称曰“学问之道”，学即继以问也。子思言“尊德性”，而归于“道问学”，问且先于学也。 古之人虚中乐善，不择事而问焉，不择人而问焉，取其有益于身而已。是故狂夫之言，圣人择之，刍荛(ráo)之微，先民询之，舜以天子而询于匹夫，以大知而察及迩言，非苟为谦，诚取善之弘也。三代而下，有学而无问，朋友之交，至于劝善规过足矣，其以义理相咨访，孜孜焉唯进修是急，未之多见也，况流俗乎, 是己而非人，俗之同病。学有未达，强(qiǎng)以为知，理有未安，妄以臆度(duo)， 如是，则终身几无可问之事。贤于己者，忌之而不愿问焉，不如己者，轻之而不屑问焉，等于己者，狎之而不甘问焉，如是，则天下几无可问之人。人不足服矣，事无可疑矣，此唯师心自用耳。夫自用，其小者也;自知其陋而谨护其失，宁使学终不进，不欲虚以下人，此为害于心术者大，而蹈之者常十之。 不然，则所问非所学焉:询天下之异文鄙事以快言论;甚且心之所已明者，问之人以试其能，事之至难解者，问之人以穷其短。而非是者，虽有切于身心性命之事，可以收取善之益，求一屈己焉而不可得也。嗟乎～学之所以不能几(jī)于古者，非此之由乎, 且夫不好问者，由心不能虚也;心之不虚，由好学之不诚也。亦非不潜心专力之敌，其学非古人之学，其好亦非古人之好也，不能问宜也。 智者千虑，必有一失。圣人所不知，未必不为愚人之所知也;愚人之所能，未必非圣人之不能也。理无专在，而学无止境也，然则问可少耶,《周礼》，外朝以询万民，国之政事尚问及庶人，是故贵可以问贱，贤可以问不肖，而老可以问幼，唯道之所成而已矣。孔文子不耻下问，夫子贤之。古人以问为美德，而并不见其有可耻也，后之君子反争以问为耻，然则古人所深耻者，后世且行之而不以为耻者多矣，悲夫～ 10. 前赤壁赋 苏轼(北宋) 字子瞻 号东坡居士 壬戌之秋，七月既望，苏子与客泛舟游于赤壁之下。清风徐来，水波不兴。举酒属客，诵明月之诗，歌窈窕之章。少焉，月出于东山之上，徘徊于斗牛之间。白露横江， -28- 水光接天。纵一苇之所如，凌万顷之茫然。浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止;飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。 于是饮酒乐甚，扣舷而歌之。歌曰:“桂棹兮兰桨，击空明兮溯流光;渺渺兮予怀，望美人兮天一方。”客有吹洞箫者，倚歌而和之。其声呜呜然，如怨，如慕，如泣，如诉，余音袅袅，不绝如缕。舞幽壑之潜蛟，泣孤舟之嫠妇。 苏子愀然，正襟危坐而问客曰:“何为其然也,”客曰:“„月明星稀，乌鹊南飞?，此非曹孟德之诗乎,西望夏口，东望武昌，山川相缪，郁乎苍苍，此非曹孟德之困于周郎者乎,方其破荆州，下江陵，顺流而东也，舳舻千里，旌旗蔽空，酾酒临江，横槊赋诗，固一世之雄也，而今安在哉,况吾与子渔樵于江渚之上，侣鱼虾而友麋鹿，驾一叶之扁舟，举匏樽以相属。寄蜉蝣于天地，渺沧海之一粟。哀吾生之须臾，羡长江之无穷。挟飞仙以遨游，抱明月而长终。知不可乎骤得，托遗响于悲风。” 苏子曰:“客亦知夫水与月乎,逝者如斯，而未尝往也;盈虚者如彼，而卒莫消长也。盖将自其变者而观之，则天地曾不能以一瞬;自其不变者而观之，则物与我皆无尽也，而又何羡乎,且夫天地之间，物各有主。苟非吾之所有，虽一毫而莫取。唯江上之清风，与山间之明月，耳得之而为声，目遇之而成色，取之无禁，用之不竭，是造物者之无尽藏也，而吾与子之所共适。” 客喜而笑，洗盏更酌。肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。 11(后赤壁赋 苏轼 是岁十月之望，步自雪堂，将归于临皋。二客从予，过黄泥之坂。霜露既降，木叶尽脱。人影在地，仰见明月。顾而乐之，行歌相答。已而叹曰:“有客无酒，有酒无肴，月白风清，如此良夜何,”客曰:“今者薄暮，举网得鱼，巨口细鳞，状如松江之鲈。顾安所得酒乎,”归而谋诸妇。妇曰:“我有斗酒，藏之久矣，以待子不时之需。” 于是携酒与鱼，复游于赤壁之下。江流有声，断岸千尺，山高月小，水落石出。曾日月之几何，而江山不可复识矣～予乃摄衣而上，履巉岩，披蒙茸，踞虎豹，登虬龙，攀栖鹘之危巢，俯冯夷之幽宫，盖二客不能从焉。划然长啸，草木震动，山鸣谷应，风起云涌。予亦悄然而悲，肃然而恐，凛乎其不可留也。反而登舟，放乎中流，听其所止而休焉。时夜将半，四顾寂寥。适有孤鹤，横江东来，翅如车轮，玄裳缟衣，戛然长鸣，掠予舟而西也。 -29- 须臾客去，予亦就睡。梦一道士，羽衣蹁跹，过临皋之下，揖予而言曰:“赤壁之游乐乎,”问其姓名，俯而不答。“呜呼噫嘻～我知之矣。畴昔之夜，飞鸣而过我者，非子也耶,”道士顾笑，予亦惊寤。开户视之，不见其处。 12(卖炭翁 白居易(唐) 字乐天 号香山居士《白氏长庆集》 卖炭翁，伐薪烧炭南山中。满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑。卖炭得钱何所营,身上衣裳口中食。可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。夜来城外一尺雪，晓驾炭车碾冰辙。牛困人饥日以高，市南门外泥中歇。 翩翩两骑(jì)来是谁,黄衣使者白衫儿。手把文书口称敕，回车叱牛牵向北。一车炭，千余斤，宫使驱将(jiāng)惜不得。半匹红绡一丈绫，系(jì)向牛头充炭直(值)。 13(木兰诗 《乐府诗集》 北朝民歌 唧唧复唧唧，木兰当户织。不闻机杼声，惟闻女叹息。 问女何所思，问女何所忆。女亦无所思，女亦无所忆。昨夜见军帖(tiě)，可汗大点兵，军书十二卷，卷卷有爷名。阿爷无大儿，木兰无长兄，愿为市鞍马，从此替爷征。 东市买骏马，西市买鞍鞯(jiān)，南市买辔头，北市买长鞭。旦辞爷娘去，暮宿黄河边，不闻爷娘唤女声，但闻黄河流水鸣溅溅(jiàn)。旦辞黄河去，暮至黑山头，不闻爷娘唤女声，但闻燕山胡骑鸣啾啾。 万里赴戎机，关山度若飞。朔气传金柝，寒光照铁衣。将军百战死，壮士十年归。 归来见天子，天子坐明堂。策勋十二转，赏赐百千强。可汗问所欲，木兰不用尚书郎;愿驰千里足，送儿还故乡。 爷娘闻女来，出郭相扶将(jiāng);阿姊闻妹来，当户理红妆;小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊。开我东阁门，坐我西阁床，脱我战时袍，着我旧时裳，当窗理云鬓，对镜帖(贴)花黄。出门看火(伙)伴，火伴皆惊忙:同行十二年，不知木兰是女郎。 雄兔脚扑朔，雌兔眼迷离;双兔傍(bàng)地走，安能辨我是雄雌, 14.石钟山记 苏轼 -30- 《水经》云:“彭蠡之口有石钟山焉。”骊元以为下临深潭，微风鼓浪，水石相搏，声如洪钟。是说也，人常疑之。今以钟磬置水中，虽大风浪不能鸣也，而况石乎～至唐李渤始访其遗踪，得双石于潭上，扣而聆之，南声函胡，北音清越，枹(fú)止响腾，余韵徐歇。自以为得之矣。然是说也，余尤疑之。石之铿然有声者，所在皆是也，而此独以钟名，何哉, 元丰七年六月丁丑，余自齐安舟行适临汝，而长子迈将赴饶之德兴尉，送之至湖口，因得观所谓钟者。侍僧使小童扶斧，于乱石间择其一二扣之，硿硿(kōng)焉，余固笑而不信也。至莫(暮)夜月明，独与迈乘小舟，至绝壁下。大石侧立千尺，如猛兽奇鬼，森然欲搏人;而山上栖鹘(hú)，闻人声亦惊起，磔磔(zh?)云霄间;又有若老人咳且笑于山谷中者，或曰此鹳(guàn)鹤也。余方心动欲还，而大声发于水上，噌(zēng)吰(h?ng)如钟鼓不绝。舟人大恐。徐而察之，则山下皆石穴罅，不知其浅深，微波入焉，涵淡澎湃而此为此也。舟回至两山间，将入港口，有大石当中流，可坐百人，空中而多窍，与风水相吞吐，有窾(kuǎn)坎镗(tāng)鞳(tà)之声，与向之噌吰相应，如乐作焉。因笑谓迈曰:“汝识之乎,噌吰者，周景王之无射也，窾坎镗鞳者，魏庄子之歌钟也。古之人不余欺也～” 事不目见耳闻，而臆断其有无，可乎,骊元之所见闻，殆于余同，而言之不详;士大夫终不肯以小舟夜泊绝壁之下，故莫能知～而渔工水师虽知而不能言。此世所以不传也。而陋者乃以斧斤考击而求之，自以为得其实。余是以记之，盖叹骊元之简，而笑李渤之陋也。 15(五人墓碑记 张溥(明) 字天如 《七录斋集》 五人者，盖当蓼(liǎo)洲周公之被逮(dài)，激于义而死焉者也。至于今，郡之贤士大夫请于当道，即除魏阉废祠之址以葬之;且立石于其墓之门，以旌(jīng)其所为。呜呼，亦盛矣哉～ 夫五人之死，去今之墓而葬焉，其为时止十有一月耳。夫十有一月之中，凡富贵之子，慷慨得志之徒，其疾病而死，死而湮没不足道者，亦已众矣;况草野之无闻者欤,独五人之皦皦(jiǎo)，何也, -31-