地方小吃班小吃

地方小吃班小吃 地 方 小 吃 班 「小吃」為兩正餐之間或不想食量太大時之餐點,為台灣飲食文化之課程介紹大宗。本班從生活中常見的各式食材作為單元,傳授受歡迎的小吃,,前言, 舉例如涼麵、牛肉麵、蝦捲、肉圓、碗粿、豆花等,並含啟發、健康、 衛生概念及經營管理的課程。 共 16 堂課,授課總時數 128 小時 1. 小吃文化介紹,4小時, 2. 職場安全衛生,4小時, 課程內容 3. 小型餐飲創業經營,4小時, 4. 餐飲法規,4小時, 5. 各個地方小吃實作,112小時, 陳淑瑾 主講人 現任,國立屏東科技大學餐旅管理系講師 簡歷,中國文化大學家政研究所 上課時間 97.10/5,97.11/29 每週六、日 8,30,,17,00 上課地點 國立屏東科技大學餐旅管理系 授課對象 不論年齡、學歷,只要對烹飪有興趣之民眾,皆可報名參加， 招生人數 40人,滿35人開課，, 課程學費 新台幣元1,2000 洽詢電話,(08)770-3202轉7108 傳真,(08)774-0475 ,,國立屏東科技大學?竭誠歡迎您的加入,, 地 方 小 吃 班 週 日期 星期六 日期 星期日 註 上 報到及開訓 上 廣東粥、韭菜盒 小吃文化介紹 午 午 10/5 10/11 ㄧ 安平蝦捲、香菇肉羹 麻糬、碗粿 下下 午 午 蘿蔔糕、養生饅頭 上湯餛飩、陳皮綠豆蒜 上上 午 午 10/12 10/18 二 職場安全衛生 大甲鹹水鴨、燻鴨肉冬粉 下下 午 午 肉燥飯、高麗菜酸排骨湯 臭豆腐/泡菜、米苔目 上上高麗菜酸炒飯 午 午 10/19 10/25 三 沙茶魷魚羹、豆沙鍋餅 蚵仔煎、黑糖糕 下下 午 午 肉圓、豆花 蚵仔麵線、水煎包 上上 午 午 10/26 11/1 四 小型餐飲創業經營 千層糕、 糯米腸 下下 午 午 四神湯、牛肉麵 小籠包、芝麻球 上上 午 午 11/2 11/8 五 五香豬肝、 浮水魚羹 刈包、蟹黃燒賣 下下 午 午 蔥油餅、薑母鴨 筒仔米糕、客家鹹豬肉 上上 午 午 11/9 11/15 六 滷味、 東坡肉粽 肉包、 韓式泡菜 下下 午 午 芋(簽)粿、金瓜米粉 花壽司、茶碗蒸 上上 午 午 11/16 11/22 七 餐飲法規 川味涼麵、芒果奶酪 下下 午 午 官財(棺材)板、客家糯米包 上上綜合練習 11/23 11/29 八 午 午 南棗核桃糕、芋圓甜湯 下下成果展暨結訓 午 午