春节养生 饮食健康小常识

春节养生 饮食健康小常识 春节养生饮食健康小常识 新春来临之际～朋友们在享受家人团聚的同时不要忘记注意春节期间的养生工作～春节养生的关健是饮食～在品尝美味一饱口福的同时～要注意主食的摄入～尤其要做到"三化"～即简单化、定量化和杂粮化。 简单化 谓主食～主要是指粮食～包括米面杂粮豆类薯类等。然而在节日里～人们常常把主食范围扩大了～将饭后的点心如春卷、蛋黄酥、奶油蛋糕等都被当成了主食对待。事实上～这类食物脂肪热量含量较高～多吃对健康无益～还会导致体重增加。节日饮食中～菜肴已经非常丰盛～蛋白质不会缺乏～质量也不差～此时最需要的是以淀粉为主的米面食品～而非各种制作精细营养丰富的点心。此外～节日期间人们还喜欢吃各种各样的零食～一些人甚至将零食当成了主食～无疑是本末倒臵。一般来说～在就餐前,,？小时就不要随意吃零食～以免影响正常的食欲。 定量化 春节餐桌上的菜肴丰盛～每样吃几口就饱了～往往再也吃不下主食。主食摄入量不足～副食特别是荤菜吃得太多～脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多～容易引起肥胖及并发症。因此～应避免无限量地吃菜～将一部分胃口留给主食～健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食～这也是不科学的。因为水果和蔬菜主要是提供矿物质、维生素、膳食纤维等～其糖类含量并不高。 杂粮化 讲营养就要吃粗粮。稻米在碾白加工过程中～米糠被全部丢弃～反复碾扎后～就只剩下淀粉及少量的蛋白质。米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等～包含了稻米64,的营养素。白面是人们获得维生素B1、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源～如果因为精加工而损失了营养素～则需要通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中～都含有白米白面中所缺乏的营养素～并含有较多的膳食纤维～对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。 喝酒别忘多吃饭 “感情深一口焖～感情浅舔一舔”～在亲朋相聚气氛融洽的餐桌上～常常会遇到盛情难却的劝酒。如何做到不伤害身体又能尽兴而欢～建议您喝酒时别忘多吃饭。 人们在饮酒尤其是大量饮酒时～常常会产生饱涨感～所以喝完酒后就不想再吃饭了～其实这是非常有害的。科学研究发现～在喝酒的同时多吃饭～补充足量的碳水化合物～可以减少乙醇性脂肪肝的发生。在正常情况下～饮入的酒经过胃肠道吸收后～在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛～而后生成乙酸～最后分解成二氧化碳和水排除体外。在大量饮酒时～体内的乙醛来不及转化为乙酸～会生成大量的超氧阳离子自由基～导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。此时如果还能够多吃蔬菜和水果～补充维生素,、维生素,、微量元素哂等重要的抗氧化剂～可减少酒精对人体的伤害。 此外～喝酒的时间也最好放在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律～中午时活性降低～晚上活性增加。因此～中午时喝酒乙醇不容易被代谢排掉～此时喝酒比晚上容易醉～对身体的伤害也较大。另外还需要注意的是～早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害。