婴儿辅食制作

婴儿辅食制作 辅食制作 宝宝补钙食谱:虾皮碎菜包 食谱原料 虾皮 5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉80克、盐少许、生抽一汤匙、葱姜末少许、香油少许。 制作 1、虾皮用温水洗净泡软后，切碎。 2、鸡蛋打撒炒熟备用;小白菜洗净用开水略烫一下，放案板上切碎。 3、将炒熟的鸡蛋和切好的小白菜加入虾皮碎、少许盐、生抽、葱姜末、香油调成馅料。 4、自发面粉和好，饧15-20分钟，擀皮加入馅料包成小包子。 5、蒸锅内加入适量水，把包子放入蒸屉上，盖上锅盖，水开后蒸10分钟即熟。 适用人群 1岁以上的宝宝 健康提示 1、虾皮含有丰富的钙、磷等微量元素，是补高的高手。但是一定要选用新鲜优质的虾皮。 2、小白菜用开水汆烫后可去除部分草酸和植酸，会更有利于钙在肠道吸收。 3、鸡蛋补钙的好处自不必说，1岁以上的宝宝很适合吃这款营养主食。 3、父母在制作过程中，要根据孩子年龄不同，把虾皮和小白菜剁碎程度要掌控好，孩子越小越剁得要碎。 4—6个月的宝宝饮食仍以母乳(或配方奶)为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的量从少量开始，即从1—2勺开始，以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提供铁强化米粉(可用母乳、配方奶或苹果汁调配)，蔬菜泥(3—4种)后，水果汁或泥(果汁要从2:1，1:1兑水开始，然后再喝原汁，接下来是果泥)，鸡蛋黄(5月龄)，鱼泥、鸡肉、鸭肉、猪肉。 1(米粉 原料:1匙米粉，温水 做法:1匙米粉加入3,4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。 2(米汤 原料:大米 做法:将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。 功效:米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。 3(鱼泥胡萝卜泥米粉 原料:河鱼或是海鱼，胡萝卜 做法:选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。 4(蛋黄泥 原料:鸡蛋1个 做法:将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。 功效:补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。 5(土豆泥 原料:土豆 做法:将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。 6(青菜泥 原料:青菜 做法:将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1,2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。 7(牛奶红薯泥 原料:红薯1块，奶粉1勺 做法:将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。 奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8(鸡汤南瓜泥 原料:鸡胸肉1块，南瓜1小块 做法:将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。 当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。 功效:鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。 9(肉末茄泥 原料:圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许 做法:蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。 圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。 功效:利于小儿补充钙质。 10(青菜汁 原料:青菜 做法:将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20,30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。 11(南瓜汁 原料:南瓜100g 做法:南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。 12(肉末粥 原料:新鲜猪肉 做法:将肉整块煮烂，取出剁烂成末。 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13(香蕉粥 原料:香蕉1小段、奶粉2勺 做法:将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。 功效:香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。 14(牛奶蛋黄米汤粥 原料:米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个 做法:在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗;鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。 功效:富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。 15(鲜玉米糊 原料:新鲜玉米半个 做法:用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。 功效:玉米富含钙、镁、硒、维生素(E、A)、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。 16(梨酱 原料:梨1个，冰糖适量 做法:将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。 功效:不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。 17(鲜橙汁 原料:橙子 做法:将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2:1，到1:1，然后是原汁。 18(西瓜汁 原料:西瓜瓤适量 做法:将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。 19(苹果胡萝卜汁 原料:胡萝卜1个，苹果半个 做法:将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。 功效:胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。 20(胡萝卜山楂汁 原料:新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根 做法:山楂洗净，每颗切四瓣;胡萝卜半根洗净切碎。 将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。 功效:山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。 21(西红柿苹果汁 原料:新鲜西红柿半个，苹果半个 做法:将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。 苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。 功效:新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。 22(白萝卜生梨汁 原料:小白萝卜一个，梨半个 做法:将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。 功效:白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。 宝宝最爱甜甜的东西啦，所以我给她做的红薯粥和南瓜粥 红薯粥 优质米 1大匙，洗净浸于水中1小时以上 红薯 1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁 水 5大匙 作法:1.米和红薯放入锅内加水煮。2.煮沸，转小火，再煮25,30分鐘种，粥烂即可。 南瓜粥 材料: 南瓜 20公克，去皮切小薄丁 水 3大匙 奶粉 1大匙 作法: 同红薯粥。 金奇仕推荐6,12个月宝宝的高钙食谱 我们都知道，钙是人体内不可缺少的一种矿物质，对身体各个系统的运行都起着至关重要的作用。尤其是在宝宝出生后至幼儿时期，他们体重和身高的增长速度是非常之快的。合理而全面的营养，特别的钙的营养成为关键问。金奇仕营养专家认为:对于宝宝来说，母乳是最理想的营养品;但是当宝宝满4个月之后，应及时添加除母乳之外的辅食，以满足宝宝的生长需求。下面的几款高钙辅食餐谱，适合6,12个月的宝宝，妈妈在给宝宝制作辅食时，可以参考。 鸡肝糊 【原料】 鸡肝15克，鸡汤150毫升，酱油、蜂蜜各少许。 【制作方法】 1、将鸡肝放入沸水中去掉血水，再煮10分钟后，取出剥去外衣，放容器内研碎备用。 2、将鸡汤放入小锅内，倒入研碎的鸡肝，煮成糊状后，再加入少许酱油和蜂蜜，搅匀均匀即可食用。 【金奇仕DIY轻松做】 取金奇仕鸡肝粉1-2袋，鸡肉粉1-2袋，加入鸡汤、稀粥、软面等食物中，冲调均匀即可 。 【营养小提示】鸡肉和鸡肝富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养素，适合6个月以上宝宝食用。 牛奶香蕉糊 【原料】 香蕉20克，牛奶30毫升，玉米面5克。 【制作方法】 将香蕉去皮后捣碎，玉米面、牛奶放入小锅内搅匀。锅置火上加热煮沸后改文火并不断搅拌，以防糊锅底和外溢，待玉米糊煮熟后放入捣碎的香蕉调匀即成。 【金奇仕DIY轻松做】 取金奇仕香蕉粉2-3袋，金奇仕纯米粉1袋、奶粉2勺，温开水调至均匀即可。 【营养小提示】牛奶、香蕉富含钙、钾、铁、磷、维生素C、蛋白质等，有利于婴儿骨骼、牙齿及大脑生长发育，适宜6,12个月婴儿补钙食用。 鲜虾鸡蛋羹 【原料】 鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克，鸡蛋黄1个，香油1、精盐适量。 【制作方法】 将鲜虾洗净，去壳和泥肠，用沸水将虾肉焯熟，剁碎，和蛋黄放入碗内，加少量清水打匀，上笼蒸熟后再加入适量精盐及香油拌匀即可食用。 【金奇仕DIY轻松做】 金奇仕鲜虾粉2-3袋，和蛋黄、少量清水打匀，上笼蒸熟即可食用。 【营养小提示】鲜虾富含钙、磷、铁、优质蛋白等，蛋黄富含维生素A、维生素B2、优质蛋白质等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用。 西兰花番茄鱼蓉面片 【菜名】西兰花番茄鱼蓉面片 【材料】西兰花一颗，番茄一个，小黄鱼一条(其他鱼类或者肉类皆可)，面粉4汤匙，净水若干; 【适合宝宝年龄段】8个月以上的宝宝 【制作步骤】第一步，准备好西兰花一颗，番茄一个，小黄鱼一条(其他鱼类或者肉类皆可)，面粉4汤匙，净水若干，核桃油少许; 第二步，西兰花洗净，取适量切碎备用，番茄去皮，取适量切丁备用，小黄鱼煮熟，去皮去骨去刺，捣成鱼蓉，取适量备用(多余的可以冷冻下次吃哦) 第三步，面片的制作，取3勺面粉加一点点水，和成小面团(第一次做的妈妈水掌握不好，可以先放半勺水，用筷子按一个方向快速搅动，观察一下，水不够在加一点点，真的是一点一点的加哦，面和好的标准是3光政策，盆光，面光，手光)，把和好的面赶成薄薄的面皮，切成条后用手轻轻拉成一小片一小片的，剩的一勺面粉这时候派用处了，均匀撒在拉好的面片上面，用手轻轻拌一下，这样就不会粘在一起了。偷懒的妈妈可以直接到外面买馄饨皮，切成小块也可以的。 第四步，烧净水，水开后将面片均匀撒在水里，用小勺轻轻搅动一下，避免粘锅，然后将鱼蓉、番茄倒进锅里，中火煮一分钟左右，转小火煮3分钟左右，将西兰花倒进锅里，煮5分钟左右就大功告成了(期间注意搅动一下，避免粘锅，各位妈妈根据宝宝的大小决定煮的时间)。 【推荐理由】成品红绿颜色鲜艳，逗人胃口，面片晶莹滑爽软糯，鱼蓉细腻营养丰富，带面汤的食物易消化，宝宝爱吃哦 宝宝4个月时，每天喂1/4个煮熟的蛋黄，哺喂方法是将蛋黄压碎，分两次混合在牛奶、米 汤或奶糕中，以后逐渐增加到1/2个。宝宝6个月时，每天喂1个蛋黄，也可改成蛋花汤或蒸蛋羹。 4-6个月添加的辅食有菜泥、烂米粥、鱼松、蛋羹等;香蕉泥、苹果泥、胡萝卜泥、蛋黄泥、豆腐泥、藕粉、米糊、奶糊等，以补充热量、蛋白质、钙、铁、纤维素及维生素A、B、C等。 7-9个月添加的辅食有肉泥、肝泥、豆腐、面片、菜粥等;肝泥、鱼肉泥、虾肉泥、碎菜烂粥、烂面条、面包干、小饼干等，以增加热量、动物蛋白质、铁、锌、及维生素A、B等。 10-12个月的宝宝:在前期添加辅食的基础上，可添加麦片粥、肉松饭、鸡蛋羹，用肉、菜、豆沙等制作的小包子、小饺子、小馄饨、龙须面、烂饭、馄饨等等，并逐步把辅食过渡为主食 可参照下列标准掌握好宝宝一天米饭的用量: 6-7个月时，即可盛半碗软米饭(150毫升左右)，分两次加入3匙肉汤或菜汤，1/2个蛋黄。 8-10个月时，软米饭1/2碗，4匙汤，鱼、肉、菜等适量，1个蛋黄。 11-12个月时，软米饭1碗，5匙汤，鱼、肉、菜等适量。 1-1.5岁时，软米饭1碗(250毫升小碗)，6-8匙汤，鱼、肉、菜等适量，1个熟蛋。 5个月宝宝食谱—— 宝宝长到5个月以后，开始对乳汁以外的食物感兴趣了，即使5个月以前完全采用母乳喂养的宝宝，到了这个时候也会开始想吃母乳以外的食物了。比如:宝宝看到成人吃饭时会伸手去抓或嘴唇动、流口水，这时就可以考虑给宝宝添加一些辅食，为将来的断奶做准备了。 用母乳喂养的宝宝如果，每天平均增加体重15克左右，或10天之内只增重120克左右，就应该给宝宝添加200毫升的牛奶。 5-6个月宝宝可加的辅食应以粗颗粒食物为好。因为此时的宝宝已经准备长牙，有的宝宝已经长出了一两个乳牙，可以通过咀嚼食物来训练宝宝的咀嚼能力，同时，这一时期已进入离乳的初期，每天可给宝宝吃一些鱼泥、全蛋、肉泥、猪肝泥等食物，可补充铁和动物蛋白，也可给宝宝吃烂粥、烂面条等补充热量。如果现在宝宝对吃辅食很感兴趣，可以酌情减少一次奶量。 四、 该月龄宝宝的食谱可参照如下标准制定: 早晨6点:母乳(或牛奶) 上午9点:蒸鸡蛋羹 中午12点:母乳(或牛奶) 下午3点:水果泥，果汁 下午5点:粥(加碎菜、鱼泥或肝泥、肉末) 晚上8点:母乳(或牛奶) 晚上11点:母乳(或牛奶) 夜间停喂 宝宝长到5,6个月，乳牙开始萌出，可以逐步添加婴儿 粥了，但注意不能立即吃米饭。婴儿粥是指在粥内加入一定 数量的鱼、肉、蛋、猪肝、蔬菜、豆制品等。比例为: (大米:荤莱:蔬菜:豆制品),(500克:250,350克:250,350克:50,150克)， 另加植物油50,75克。 宝宝4个月时，每天喂1/4个煮熟的蛋黄，哺喂方法是将蛋黄压碎，分两次混合在牛奶、米汤或奶糕中，以后逐渐增加到1/2个。宝宝6个月时，每天喂1个蛋黄，也可改成蛋花汤或蒸蛋羹。 4-6个月添加的辅食有菜泥、烂米粥、鱼松、蛋羹等;香蕉泥、苹果泥、胡萝卜泥、蛋黄泥、豆腐泥、藕粉、米糊、奶糊等，以补充热量、蛋白质、钙、铁、纤维素及维生素A、B、C等。 7-9个月添加的辅食有肉泥、肝泥、豆腐、面片、菜粥等;肝泥、鱼肉泥、虾肉泥、碎菜烂粥、烂面条、面包干、小饼干等，以增加热量、动物蛋白质、铁、锌、及维生素A、B等。 10-12个月的宝宝:在前期添加辅食的基础上，可添加麦片粥、肉松饭、鸡蛋羹，用肉、菜、豆沙等制作的小包子、小饺子、小馄饨、龙须面、烂饭、馄饨等等，并逐步把辅食过渡为主食 可参照下列标准掌握好宝宝一天米饭的用量: 6-7个月时，即可盛半碗软米饭(150毫升左右)，分两次加入3匙肉汤或菜汤，1/2个蛋黄。 8-10个月时，软米饭1/2碗，4匙汤，鱼、肉、菜等适量，1个蛋黄。 11-12个月时，软米饭1碗，5匙汤，鱼、肉、菜等适量。 1-1.5岁时，软米饭1碗(250毫升小碗)，6-8匙汤，鱼、肉、菜等适量，1个熟蛋。 5个月宝宝食谱—— 宝宝长到5个月以后，开始对乳汁以外的食物感兴趣了，即使5个月以前完全采用母乳喂养的宝宝，到了这个时候也会开始想吃母乳以外的食物了。比如:宝宝看到成人吃饭时会伸手去抓或嘴唇动、流口水，这时就可以考虑给宝宝添加一些辅食，为将来的断奶做准备了。 用母乳喂养的宝宝如果，每天平均增加体重15克左右，或10天之内只增重120克左右，就应该给宝宝添加200毫升的牛奶。 5-6个月宝宝可加的辅食应以粗颗粒食物为好。因为此时的宝宝已经准备长牙，有的宝宝已经长出了一两个乳牙，可以通过咀嚼食物来训练宝宝的咀嚼能力，同时，这一时期已进入离乳的初期，每天可给宝宝吃一些鱼泥、全蛋、肉泥、猪肝泥等食物，可补充铁和动物蛋白，也可给宝宝吃烂粥、烂面条等补充热量。如果现在宝宝对吃辅食很感兴趣，可以酌情减少一次奶量。 四、 该月龄宝宝的食谱可参照如下标准制定:早晨6点:母乳(或牛奶)上午9点:蒸鸡蛋羹中午12点:母乳(或牛奶)下午3点:水果泥，果汁下午5点:粥(加碎菜、鱼泥或肝泥、肉末)晚上8点:母乳(或牛奶)晚上11点:母乳(或牛奶)夜间停喂 宝宝长到5,6个月，乳牙开始萌出，可以逐步添加婴儿 粥了，但注意不能立即吃米饭。婴儿粥是指在粥内加入一定 数量的鱼、肉、蛋、猪肝、蔬菜、豆制品等。比例为: (大米:荤莱:蔬菜:豆制品),(500克:250,350克:250,350克:50,150克)， 另加植物油50,75克。