餐饮行业-厨师长岗位说明书

餐饮行业-厨师长岗位说明书 厨师长岗位说明书 一、职位基础资料 1. 岗位名称: 厨师长 2. 职位级别: 3. 岗位定员:1 4. 直接上级:食堂管理员 5. 直接下级:厨师 6. 职位摘要:负责保证每天员工就餐的饭菜质量和数量 7. 工作环境:正常工作环境; 8. 工作时间:早:6:00——晚:7:00 9. 工作协作关系: 内部:食堂内部 外部:无 10. 岗位职责: (1) 负责厨师的管理和; (2) 负责每天食堂就餐人员的饭菜质量及数量; (3) 保证食堂操作环境及就餐环境的卫生; (4) 负责厨房各岗位的安全教育和管理; (5) 领导交办的其它事项。 二、岗位职权 1. 人权:无 2. 财权:无 3. 事权 (1)对直接下级违反规章或玩忽职守造成的事故，有权提出处理意见; (2)对非食堂工作人员进入灶房、厨房有制止权; (3)对厨师的日常工作有直接指挥权; (4)对直接下级绩效考核有建议权; 三、岗位责任: (1) 对食堂的环境卫生情况负责; (2) 对饭菜的质量负责。 四、任职资格: 1. 初中以上学历; 2. 年龄:18岁以上，性别不限 3. 身体健康，无传染病及传染病史。 五、办公设备: 厨具 需要更多的岗位说明书，请到vip.aliqq.com.cn