苹果醋的做法

苹果醋的做法 自制苹果醋 原料:苹果、米醋、冰糖、可密封的干净瓶子、保鲜膜。 做法: 1、苹果洗净，擦干表面水分，再切成小片。表面水分擦干，有利于防腐; 2.3、在瓶子底部铺上一些冰糖，再将苹果片一层层码入，表面再撒上冰糖。俺喜欢这样加糖，嘿嘿，其实随便怎么放都行滴，醋有一定的腐蚀性，所以最好用玻璃瓶盛装; 4.5、倒入米醋，醋要完全没过苹果片。关于醋和糖的用量:俺这一瓶用了450ml醋，冰糖约80g。醋的用量以苹果为准，将苹果果肉完全浸泡进去就可以了。糖的用量可以随意些。家庭DIY，没那么多条条框框; 6、在瓶口蒙上一层保鲜膜，再拧上盖子，置阴凉干燥处放置3个月以上。俺这瓶就搁在俺家架上一直搁了7个月; 7、当醋呈金黄色的时候，就说明泡好了，将苹果块捞起不用，再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍。经过长时间的浸泡，醋里面会有很细小的果肉悬浮物，所以先过滤再装瓶，果醋看起来会更清澈透亮; 8.9、将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，再拧上盖子。放置在阴凉处，或入冰箱冷藏。喝的时候，取适量果醋，兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可。 PS: 1、苹果醋含有果胶、维生素、有机酸等营养物质，有杀菌、增加免疫力、美白皮肤、抗衰老等作用，是很好的美容饮品; 2、苹果醋可用来拌凉菜或沙拉。饮用时则可以兑入果汁、蜂蜜水或者冰块，适当降低醋的浓度，口感会更好。 上张图是第一天的状态，两三天后，冰糖就融化了 为了方便记录和观察，可以制作一张小标签，标注上“生产日期”。 贴上标签，将瓶子放置在阴凉处，好啦，就让它静静地呆上三五个月吧...... 开始，是润泽饱满的果肉，清澈透明的米醋，粒粒分明的冰糖。然后，一日日地，浸泡、融化、渗透、发酵......直至，果实所有的芳华释放殆尽。 最后所得，这一瓶金黄、透亮、凝结着果香与醋香的汁液。 这杯中物，像酒不,兑上蜂蜜水或者冰块，且饮一杯吧。何以解暑，俺有果醋，嘻嘻。