莲子煮之前千万不能泡水,莲子密度极大,泡水后莲子外面软了,里面却

莲子煮之前千万不能泡水,莲子密度极大,泡水后莲子外面软了,里面却 莲子煮之前千万不能泡水，莲子密度极大，泡水后莲子外面软了，里面却还是硬的，就会导致有的莲子煮烂了，有的却还是硬的。正确的方法是煮之前，把莲子多清洗几遍就可以了，烧的时候莲子跟冷水一起下锅莲子的营养价值1、防癌抗癌:莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;2、降血压:莲子所含非结晶形生物碱 N,9有降血压作用;3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用; 滋养补 4、虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用;5、清心、祛斑:带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。烧熟了的莲子很酥，糯糯的，【莲子食疗方精选】 1、莲子糯米煮粥食，治孕妇腰疼，习惯性流产。 2、莲子(去心)、芡实(去壳)各60克，鲜荷叶(手掌大)一块，用适量糯米煮粥食，治脾胃虚弱便溏，心悸怔忡，睡眠不 、莲子(去心)50克，先煮成半熟，再与粳实，妇女腰酸、带多，体质虚弱者。 3 米(或糯米)同煮粥，加白糖调味食用。有补脾益肾，养心安神，涩肠止泻，抗衰老作用。适用于年老体弱，脾虚慢性腹泻，大便溏稀，失眠梦多，夜多小便等症。大便燥结或感冒发热者不宜食用。 4、莲子粉粥:莲子煮熟后晒干研粉，每次用15-20克，与粳米100克同煮粥食用。疗效与禁忌与3方相同。 5、莲子120克，去心皮蒸烂; 克切小块，龙眼肉、罐头青豆、罐头樱桃各15克，冰糖180克，同煮汤，熟鲜菠萝30 后加入熟莲子即可食用。有补肾健脾，养心安神作用。适用于遗精，遗尿，失眠等症。健康人食之有防病强身功效。 6、莲子六一汤:莲子(去心)60克，生甘草10克，同煮熟，加冰糖适量食用。可治泌尿系感染，尿频，尿急，小便赤浊，或兼有虚烦，低烧等症。 7、人参莲肉汤:白人参10克，莲子(去心)10枚，用适量水泡发后加冰糖30克蒸一小时即可食用。人参可留待次日再加莲子用同样方法蒸熟食用，可连用3次。有补气益脾作用，适用于病后体虚，脾虚消瘦，疲倦，自汗，泄泻等症。 8、九仙王道糕:莲子(去心)200克，淮山250 、扁豆、炒麦克，茯苓、薏米各200克，芡实(去壳)芽各100克，柿饼50克，白糖1公斤，同研细末，加入粳米粉3.5公斤搅匀，蒸糕晒干后食用。可用米汤送服。有扶元气，养精神，健脾胃，促饮食，补虚损，生肌肉作用。此方为清宫御膳。 9、莲子百合猪肉汤:莲子、百合、北沙参各50克，猪瘦肉250克同煮汤，加适量食盐调味食用。有润肺益脾，除虚热，养心神作用。适用于病后体虚，失眠心慌，肺结核，低烧干咳，慢性支气管炎等症。 10、莲子炖猪肚:猪肚一个洗净，内装水发莲子(去心)40粒，用线缝合，炖熟后将猪肚切成片，与莲子同放盘中，加适量香油，食盐、葱、姜、蒜调味食用。有健脾益胃，补虚益气作用。适用于饮食减少，消瘦泄泻，水肿等症。银耳莲子羹:首先，准备好原料:银耳、莲子、百合、红枣、冰糖、枸杞少许。银耳、红枣、百合需要提前浸泡。银耳浸泡的时间要长一些(6小时以上最佳，这样才能充分泡开。冷水均可)，其它泡20分钟左右即可。银耳泡好了。在锅里接上适量的水(不吃水的锅只要没过银耳就好，吃水的锅多放些 ，用手把银耳撕碎放到锅里，银耳以煮完汤汁刚好能够没过银耳为准)发黄的根去掉。然后，把莲子、百合也放入锅里。打开火开始熬，大约熬50分钟后，看～汤已经差不多粘稠。这时再放小枣、枸杞、冰糖，再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。时间到了，红枣银耳莲子 羹熬好了.