什么人不宜喝豆浆，鸡蛋存放方法

什么人不宜喝豆浆，鸡蛋存放方法 学习辅助网 www.5730.net 【什么人不宜喝豆浆，鸡蛋存放方法】 什么人不宜喝豆浆 胃寒之人不宜饮豆浆 豆浆中含有谷氨酸及天门冬氨酸，还含有不饱和脂肪酸，对延缓动脉硬化，治疗高脂血症，预防冠心病和心肌梗死以及脑卒中有良好疗效，是中老年人理想的辅助食物。尤其是豆浆含有较多的植物蛋白，许多人喜欢将豆浆作为早餐。但是，脾胃虚寒的人不宜饮用豆浆，否则，很容易诱发疾病。这是因为豆浆性平偏寒而滑利。平素胃寒，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。因此，并非豆浆对于人人皆宜，而要根据自身的情况，灵活掌握。 营养鸡蛋不宜多食 时下市场上贴有“高钙”、“高锌”、“高铁”、“高碘”标签的鸡蛋随处可见，被有的人称为“营养蛋”。据专家介绍，营养蛋不是保健品，不宜多食。所谓营养蛋，就是将锌、碘、铁等微量元素添进鸡饲料中。鸡吃了这些饲料，2个月左右在体内发生生物转化，生出的蛋营养含量就跟普通鸡蛋不同了。这种鸡蛋只适合小部分人群，不可以随便乱吃。如果过多摄入某些微量元素，反而对人体有害，如果鸡饲料中混入的农药成分和添加激素、抗生素等药物，都会成为很多疾病的根源。 不宜食末煮熟的鸭蛋 鸭子容易感染沙门菌，鸭子体内这种病菌能够渗入正在形成的鸭蛋内，只有经过一定时间的高温处理后，这种细菌才能被杀死。所以，营养学家告诫消费者，不要食用未经煮熟的鸭蛋，鸭蛋只有在开水中煮熟后方可食用，且煮熟后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却，如此方能保证食用安全。 喝豆浆应注意什么 饮豆浆时不宜放红糖 红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性化合物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。 豆浆不宜与药物同饮 豆浆与药物同饮也是不好的饮食习惯。有的人在有病喝豆浆的时候，拿出药物一同服用，这种做法是不妥的。有些药物破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素。 豆浆不宜冲入鸡蛋 有的人喜欢在饮用豆浆的时候冲入鸡蛋，其实这是不好的饮食习惯。鸡蛋中的蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。 不宜饮末煮沸的豆浆 豆浆煮沸后饮用，其营养价值不次于牛奶。有人认为，豆浆烧热即可饮用，但这对人体营养保健不利，甚至可引起全身中毒。这是因为，未煮沸的豆浆中含有有害成分一抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响人体对蛋白质的消化吸收，酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味，皂素刺激消化道，引起恶心、呕吐、腹泻，破坏红细胞，产生毒素，可引起全身中毒。因此，不要饮用未煮沸的豆浆。正确的煮豆浆方法是用旺火烧沸后，再用小火煮沸一会儿，这样有害成分即被破坏，再饮用既无害，又有利营养成分的吸收。 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 正确的鸡蛋存放方法 保存新鲜鸡蛋禁忌横放。这是因为，鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用，这时，如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，容易散黄。由此可见，新鲜鸡蛋还是以竖放为好。 不宜将鲜鸡蛋放冰箱 有许多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质，但这样做只能适得其反。这是因为，将鲜鸡蛋放入冰箱对冰箱内的其他食物有可能造成污染。鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下可生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为4度左右，不能抑制细菌的生长繁殖，不仅不利于鸡蛋的贮存，易使鸡蛋变质，也会对冰箱中的其他食物造成污染。所以，一般不要将鲜鸡蛋放入冰箱贮存。 鲜鸡蛋贮存不宜水洗 鲜蛋蛋壳上有一层似霜样的保护膜，可防止细菌入侵，因此，鸡蛋不要用水洗。如果用水冲洗鸡蛋，蛋壳是干净了，却不能长久保存，很快就会变质。因为，鸡蛋 面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，不仅使细菌不能侵入，而且使鸡蛋内水分不易蒸发，如果用水冲洗，蛋壳上的胶质就会溶解在水里，蛋壳小孔全部暴露，细菌 ”。所便可从小孔上乘虚而入，在蛋内孳生，破坏蛋内组织，使新鲜的鸡蛋很快就变成“坏蛋以，鲜鸡蛋用水冲洗弊大于利。 文章来自: 家有妙招(www.jiayoumiaozhao.com) 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net