【doc】柠檬酸—苹果酸钙盐在大鼠体内吸收利用的实验研究

【doc】柠檬酸—苹果酸钙盐在大鼠体内吸收利用的实验研究 柠檬酸—苹果酸钙盐在大鼠体内吸收利用 的实验研究 碳两奢 中国公共卫生1999年第15卷第5期 cc钏闻研 艿3一 柠檬酸一苹果酸钙盐在大鼠体内吸收利用的实验研究 扬军祖国栋霄丽虹季北利淑云季玉玖,李铁燕—一 ———, 提要选用40只Wistar雄性初断乳大鼠.按体重随机分为 本底组,实验组(CCMl组,CCMI组)和正对照组(CaCOI 组,CaCOI组).本底组在实验开始前处死,其它各组均饲以 按AOAC配方配制的纯合成饲料,仅其中的钙分别来自ca— CO和CCM.CaCO:I组和CCMI组的饲料含钙200rag/ 100g,CaCO.?组和CCMI组的饲料古钙400mg/lOOg.分别 达到大鼠推荐量的50和100.喂养观察28天.结果明, CCM组大鼠钙吸收利用率和存留率均极显着高于同一剂量的 碳酸钙组.提示CCM作为补钙制剂.较高的生物活性.能够有 效地补充钙质,尤其对儿童和老年人,较目前国内外钙荆市场 上广搓应用的碳酸钙性能更为优越. 关麓词CCM碳酸钙大鼠吸收利用 AnExperimentalStudyoDAbsorption&UtilizationfromCal— dumCirate—malateSalt(CCM)inRatsYangJun,eta1.Dept ofNutrition&FoodHyM,ChinaMedicalUniversity (Shen3nang110001) Fortywistarweaningratswererandomlydividedinto5 groupsbybodyweigh.includingbasal,CCMI,CCMI,Ca carbonateIandCacarbonateI.Theratsofbasalgroup werekilledatthebeginningofexperiment.theratsofother grouupswerefedwithpuremixeddietofAOACformulafor 28days.Thecalciumcontentoftheformulawas200nagper 1OOgforCCMIandCacarbonateI—and400mgperIO06for CCMIandCacarbonateI. Theresultsshowedthattheabsorptionandutilizationof calciuminCCMgroupsweresignificantlyhigherthanthatof Cacarbonategroupsinthesanlelevelofcalciumcontent.It suggestedthatCCMexhibitedexcellentbioavallahility.Itof— hiredexcellentalternativeSotlreeofcalcium.particularlyfor childrenandolderperson. KeywordsCCMCalciumCarbonteRatUntilizatinn 我国膳食中钙撮入严重不足.仅占供给量标准的50 左右.儿童,青少年的摄量相对更低.近年来,随着人们对钙摄 ^量与儿童,青少年骨质发育和成人骨健康关系的认识不断深 入,对钙制剂和补钙食品的需求日益增加.我国现有钙剂市场 是以碳酸钙占主导地位.碳酸钙怍为补钙制剂和钙强他剂,存 77,7 在着一些难以克服的缺陷,如溶解度低,干扰铁,锌,镁等无机 离子的吸收..:等.柠檬酸一苹果酸钙盐(Calciumcitfatmalate salt,CCM)是国际市场上一种新型钙剂,溶解性高.口感好,吸 收利用不受年龄,体表面积,维生素D及碱性磷酸酶的影 响".为了进一步了解CCM的补钙效果,我们比较了不同剂 量的CCM和碳酸钙在大鼠体内的吸收利用情况. 1材料与方法 1.1材料碳酸钙为市售食品添加剂,CCM由本实验室制 备.一一一..一一一 1.2动物实验选用Wistar雄性大鼠,生后28天断乳.体重 70,90g.按体重随机分为:(1)本底组;(2)实验组:CCMI组 和CCMI组;(3)正对照组:CaCOI组和CaCO3I组.每组8 只大鼠.两种钙剂I组饲料含钙量均为2g0mg/lg0g饲料,相 当大鼠推荐供给量的50,I组饲料含钙量为400mg/100g, 相当大鼠推荐供给量的100.本底组在实验开始前处死,采 取双侧股骨摄f股骨长度,重量和含钙量.其它各组均按AOAC 纯合成饲料配方.单笼饲养28天.实验结束前3天.进行代谢 实验,收集粪和尿.测定其钙含量.实验结束后将大鼠处死,采 血及双侧股骨分别测定血钙,血磷碱性磷酸酶含量以及股骨 长度,重量和钙含量. 1.3测试方法用原子吸收法测定饲料,股骨,粪及尿中钙含 量;血钙,血磷及碱性磷酸酶采用生他自动分析仪(Encore ChemistrySystem). 2实验结果 2.1太置生长发育情况 2.1.1体重增长见表1. 表1各组大鼠实验前后体t变化(g) 实验期内动物无死亡.活动,饮食,捧便正常.各组大鼠体 重增加基本一致.组问差异均不显着(P>0.05). 2.1.2股骨重量与长度见表2. 表2大鼠股骨长度与t量变化 1中国医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室(沈阳I10001) 2.中国医科大学公共卫生学院中心实验室 3.阜新市卫生防疫站 实验期间CCM组大鼠股骨长度和股骨重量的增加值均 高于同一剂量水平的碳酸钙组.但统计学意义不显着(P> 0.05). 384一中国公共卫生1999年第15卷第5期 比较实验组与对照组大鼠钙消化率与存留率,组间差异均2.2.2股骨钙存留率见表 4 极其显着(P>0.01). 衰4实验期间大鼠股骨钙蓄积量及存留宰 从绝对值来看,CCM组大鼠股骨蓄积钙与钙存留率均高 于碳酸钙组,但组间差异不显着(P>0.05). 2.3血清钙,磷受碱性磷酸酶含量实验组与对照组大鼠血 清中钙,磷及碱性磷酸酶含量各组问差异均不显着(P> 0.05). 3讨论 钙是我国膳食中普遍缺乏的营养紊.尤其是儿童和老年 人.改善人群钙营养状况最有效的措掩之一就是寻求钙含量 高,吸收好,补钙效果确实的钙荆.目前我国钙剂市场上是以碳 酸钙和以碳碳钙为主要古钙形式的生物活性钙为主导.尽管碳 酸钙钙含量高,竹廉,但碳酸钙溶解性极低,其溶解需要较低的 pH,故不适合儿童,老年人和胃酸缺乏等人群.同时碳酸钙还 可干扰铁,锌等无机离子的嗳收.CCM是一种全新的钙释放系 统.溶解性是柠檬酸钙的6倍.Niear和Park研究证明柠檬 酸形式钙比碳酸钙更容易嗳收,可能与其可溶性有关. 本实验结果表明,实验期间不同剂量实验组与对照组大鼠 体重增加基本一致,两种钙荆对大鼠体重的影响没有明显的区 别.尽管两种钙剂同一荆量组之间股骨长度和重量增加值也无 显着差异,但若从绝对值看,CCM组均高于同一水平的碳酸钙 组,其对骨骼发育的影响是否优于碳酸钙,尚需进一步证实. CCM不同剂量组饲料钙吸收率和存留率均明显高于同一 种剂量的碳酸钙组,表明CCM在大鼠体内的吸收存留率明显 优于碳酸钙,估计与CCM较高的溶解度有关.同种钙剂不同 剂量水平间也出现明显的差异,低剂量时钙的嗳收存留明显增 加,随着钙摄入量的增加,嗳收存留率降低,这与以往报道一 致. 观察大鼠股骨钙的蓄积量和存留率,虽然两种钙剂组问比 较差异不显着t但从绝对值看,CCM组均高于相应剂量的碳酸 钙组,提示CCM在大鼠体内的生物利用率较好.此外,两种钙 剂均表现出低剂量时.股骨钙存留率明显增加,但就其股骨钙 蓄积量而言,仍然是随着饲料钙水平的增而增加,提示钙摄入 量与存留率呈负相关关系,与体内蓄积量呈正相关关系.因此, 摄入充足的钙质是保证生长发育和健康所必需的. 各组大鼠血清中钙含量均无显着差异(P>O.05).提示不 同荆量饲料钙对大鼠血清钙水平影响较小,机体可以钙调解的 内稳机制来维持血钙谁度的相对恒定.因此,通常血钙不能完 全反映机体钙营养状况. 综上所述,不同荆量水平的CCM在大鼠体内的吸收利用 率明显高于碳酸钙.这一结果说明CCM是一种理想的钙崩 荆,具有较高的生物恬性,能够有效地补充钙质,在其它营养紊 供给充足的情况下,用CCM作为饲科钙源,能够保证和促进 小动物的生长发育. 我国未来几十年中对钙制荆和强化钙食品的需求将不断 增加.由于CCM独到的性能及良好的补钙效果,其开发刺用 将适合我国不同人群的补钙需要,尤其适合老年人和儿童等重 点补钙人群. 参考文献 1.中国营养学会.每日瞎食中营养素供给量(RDA),营养1989} 11(1):91 2CookJD,eta1.Calciumsupplementation{effectOHironab~orp- lion.AmJClinNutr]991;53:106 3LiyaYah,AnnPrentice,etat.Thee{~ectofLongtermcalciumsup- plementsdon0nindicesofiron.zincandrr~gnesiumstatusinla卜 tatingGamh~aawome~.BritishJour.alofNutzit~on,1996p76,821 4.MiLLerJZ,etalCalciumahsorpt~nfromcalciumcarbomateanda newformofcalcium(CCM)inhealthymaleandfemaleadotes一 ~etltAmJCllaNutr1988F48l1291 5.SmithKT.eta1.Calciumahsorptloafromanewcalciumdelivery system(CCM).CalclfT~ssuelnt.1987|41:351 6.NicarMJ,ParkCYC.CaL~iumbioavailahitityformcalciumarbon— ateandca1ciumcitrate.JCtinEadocrinolMetah1985;6l1391 7,NordinBcD.CaLcium.JournalofFooda【IdNutridoa1986I42(2): 67 (1998—12-02收稿董建群编辑)