阳澄湖大闸蟹“蟹黄”有营养吗？营养价值在哪里

阳澄湖大闸蟹“蟹黄”有营养吗？营养价值在哪里 每年的金秋季节都是吃蟹的最佳时间，这期间9、10月份吃蟹是最为适宜的，在一只螃蟹可食用部分约有整只的1/3重量，大闸蟹的蟹心、蟹胃、还有腮部是不可以食用的。 大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，大家在吃时一定要去掉。可以了解一下阳澄湖大闸蟹的吃法，切忌不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。 大闸蟹的蟹心极寒，体质虚寒的人不宜多食，吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔掉。除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列;除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包;除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不容易识别;除肠,位于蟹脐中间,呈条状。上海2012年最流行的四种大闸蟹做法 大闸蟹的蟹黄为好，海蟹黄营养价值稍逊。在蟹膏方面，大闸蟹和其他的大闸蟹之间没有区别，而蟹膏又只有雄蟹才具备。由此得出结论:阳澄湖大闸蟹的雌蟹营养价值最高，次之的是河蟹的雄蟹。 大闸蟹营养丰富，富含丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。 大闸蟹不宜与柿子，梨子，葡萄柚还有香瓜一起食用，不过回到主题阳澄湖大闸蟹和荔枝可以一起食用，但是得注意量。更多资讯请关注中国大闸蟹交易网www.dazhaxie114.com,微博weibo.com/qiaoweidong，微信dazhaxie114