板栗炖鸡

板栗炖鸡 喜欢美食就关注一下吧！ 做法：炖 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：30分钟 烹饪时间：<90分钟 鸡(整)1只 板栗250克 彩椒1个 调料 食盐6克 葱半根 姜4片 蒜适量 八角2个 干辣椒4个 料酒1勺 生抽1勺 老抽1勺 植物油适量 板栗炖鸡的做法 用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口; 把开水倒入板栗，没过，添加盐; 盖上锅盖焖上5分钟; 逐个取出剥取栗肉; 跑山鸡洗净，沥干水分; 剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;http://yiyuan.langya.cn/rabdf/ 捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用; 起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出; 锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒; 出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒; 添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮; 至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色; 炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。 1、用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口(用刀易伤手); 2、倒入没过的沸水，加盐，盖上盖子焖5分钟; 3、从热水中逐个取出板栗，趁热从裂口处剥皮，内外皮都很容易去除(若是凉了，内皮还是不容易彻底去除)。 4、剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除; 5、板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味; 6、若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。