金针菇预防湿疹，尤其是夏季吃凉拌金针菇消除疲惫

金针菇预防湿疹，尤其是夏季吃凉拌金针菇消除疲惫 摘要：在夏季，食用凉拌金针菇可以补充由于出汗而流失的钾，消除疲惫。而且由于金针菇中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对儿童的智力发育有良好的作用。 　　新加坡国立大学医学院研究职员发现，金针菇含有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以进步免疫力，甚至可以抗病毒感染和癌症。 　　夏季食用凉拌金针菇可以补充由于出汗而流失的钾，消除疲惫。在烹饪时要留意，金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看。 　　二、金针菇被称为“增智菇” 适合小孩吃 　　由于金针菇含有人体必须氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。 　　在这里我们也给大家简单介绍一下如何制作凉拌金针菇吧！ 　　食材：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、白砂糖。 　　做法： 　　1.水烧开，先放进金针菇、黄甜椒丝烫半分钟，最后加进葱丝拌匀，捞出，放进冰水里浸泡半分钟捞出待用； 　　2.1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放进拌匀； 　　3.上桌前滴几滴香油即可。 　　：金针菇和香菇等其他的菌菇类一样，不仅营养价值丰富而且还具有多种食疗功效，此外它的益智功效也是首屈一指的。如需转载，请注明文章出处中华山珍网www.58shanzhen.com