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蔓越莓司康

2013-03-27 7页 pdf 1MB 20阅读

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蔓越莓司康 蔓越莓司康 喜欢美食就关注一下吧! • 做法:烘焙 • 口味:甜味 • 难度:初中水平 • 人数:2人份 • 准备时间:2小时 • 烹饪时间:<30分钟 • 蔓越莓干20克 • 低筋面粉150克 • 泡打粉4克 调料 • 食盐1克 • 黄油30克 • 白糖10克 • 淡奶油120克 蔓越莓司康的做法 低筋面粉,加入白糖、盐、泡打粉混合均匀,再倒入切块的冷藏的黄油 然后用刮板切碎黄油粒,并和面粉混合均匀,再倒入淡奶油 再进行切拌,不要揉,那样会容易出筋,淡奶油的量能混合成团为标准 再倒入...
蔓越莓司康
蔓越莓司康 喜欢美食就关注一下吧! • 做法:烘焙 • 口味:甜味 • 难度:初中水平 • 人数:2人份 • 准备时间:2小时 • 烹饪时间:<30分钟 • 蔓越莓干20克 • 低筋面粉150克 • 泡打粉4克 调料 • 食盐1克 • 黄油30克 • 白糖10克 • 淡奶油120克 蔓越莓司康的做法 低筋面粉,加入白糖、盐、泡打粉混合均匀,再倒入切块的冷藏的黄油 然后用刮板切碎黄油粒,并和面粉混合均匀,再倒入淡奶油 再进行切拌,不要揉,那样会容易出筋,淡奶油的量能混合成团为 再倒入切碎的蔓越莓,切碎后会更容易混入面团中,也是要用按压的方式,不要揉 最后擀成长方形面团,注意表面不要有太多蔓越莓,不然烤时会将蔓越莓烤干 然后用保鲜袋包好放冰箱冷藏室1个小时,放入冷藏是为了让面粉和液体能更好的溶和 再用5-6厘米左右的切模压出形状,厚度约1.6厘米左右 http://yiyuan.cnxz.com.cn/rabdf/ 成品约8-10个,烤箱200度预热,中层烤18分钟左右,表面上色即可
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