茶的起源

中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的 时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从 中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯 、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。但是也有人能够找到证据指出， 饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地，例如 印度、非洲等，1823 年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人 开始认定茶的发源地在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记 载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活 密切相关。 在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。不少人认为在云南， 有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的 最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。 【饮茶的发源时间】 神农有个水晶肚，达摩眼皮变茶树，中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起 源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都 有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到 茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则 尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。 1、神农说 唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上 ，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源 于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水 时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑， 以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的 说法。另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在 胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干 干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源 2、西周说 晋．常璩《华阳国志．巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶 蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵 产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。 3、秦汉说 西汉．王褒《僮约》：现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮 约为主要依据。此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前， 茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况，如下： 舍中有客。提壶行酤。汲水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斫苏切脯。筑肉臛芋 。脍鱼炰 鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府 椽求用钱 。推纺恶败。傻索绵亭。买席往来都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出 旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。 “烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。由文中可知，茶已成为当时社 会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要。近年长 沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有“□一笥”和“□一笥”竹简文和木刻文，经查 证“□”即“槚”的异体字，说明当时湖南饮茶已有饮茶习俗。 4、六朝说 中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于“孙皓以茶代酒”，有人认为系“王肃 茗饮”而始，日本、印度则流传饮茶系起于“达摩禅定”的说法。然而秦汉说具有史料 证据确凿可考，因而削弱了六朝说的正确性。 （1）达摩禅定： 传说菩提达摩自印度东使中国，誓言以九年时间停止睡眠进行禅定， 前三年达摩如愿成功，但后来渐不支终于熟睡，达摩醒来后羞愤交加，遂割下眼皮，掷 于地上。不久后掷眼皮处生出小树，枝叶扶疏，生意盎然。此后五年，达摩相当清醒， 然还差一年又遭睡魔侵入，达摩采食了身旁的树叶，食后立刻脑清目明，心志清楚，方 得以完成九年禅定的誓言，达摩采食的树叶即为后代的茶，此乃饮茶起于六朝达摩的说 法。故事中掌握了茶的特性，并说明了茶素提神的效果。 （2）孙皓以茶代酒： 根据《三国志.韦曜传》中说，吴国皇帝孙皓率群臣饮酒，赴 宴的人至少得喝七升，而韦曜酒力不胜，只能喝二升，孙皓便常密赐茶荈以代酒。由此 可知三国时代，当时上层社会饮茶风气甚盛，同时已有“以茶代酒”的先例了。 （3）王肃茗饮： 唐代以前人们饮茶叫做「茗饮」，就和煮菜而饮汤一样，是用来解渴 或用来佐餐的。这种说法可由北魏人杨衔之所着洛阳伽蓝记中的描写窥得。书中记载说 当时喜欢「茗饮」的，主要是南朝人，北方人日常则多饮用酪浆，书中尚记载了一则故 事：北魏时，南户齐朝的一位官员王肃向北魏称降，刚来时，不习惯北方吃羊肉、酪浆 的饮食，便常以鲫鱼羹为饭，渴则饮茗汁，一饮便是一斗，北魏首都洛阳的人均称王肃 为“漏厄”，就是永远装不满的容器。几年后，北魏高祖皇帝设宴，宴席上王肃食羊肉 ，酪浆甚多，高祖便问王肃：“你觉得羊肉比起鲫鱼羹来如何？”王肃回答道：“莒附 庸小国，鱼虽不能和羊肉比美，但正是表兰秋菊各有好处。只是茗叶熬的汁不中喝，只 好给酪浆作奴仆了。”这个典故一传开，因此茗汁方有“酪奴”的别名。这段记载说明 了，茗饮是南人时尚，上至贵族朝士，下至平民均有好者，甚至是日常生活之必须品， 而北人则歧视茗饮。其次当时的饮茶属牛饮，甚至有人饮至一斛二升，这与后来细酌慢 品的饮茶大异其趣。 【饮茶的起因】 现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶 的采制。但是人类最早为什么要饮茶呢？是怎样形成饮茶习惯的呢？ 1、祭品说：这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发 现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。 2、药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写 到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。 3、食物说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。 4、同步说：最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物， 同时也逐渐为药料饮用。 这几种方式的比较和积累最终就发展成为饮茶的习惯。 以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了 自己“万无一失”的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。 【茶的广泛普及】 但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《 茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说， 茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。 【茶树的发源地】 对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这 么几种说法： 1、西南说：我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。这一说法所指的范围很大，所以 正确性就较高了。 2、四川说：清．顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意， 秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成 立了。 3、云南说：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的 茶树种类存在完全是可能的，但是茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。 4、川东鄂西说：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂 西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。 5、江浙说：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国 茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。