如何腌制新鲜小辣椒

如何腌制新鲜小辣椒 摘要：通常我们吃辣椒炒菜的时候都是新鲜辣椒，但偶尔做配菜的时候都选择腌制的辣椒。经常见到的泡椒就是，让我们看一下如何腌制新鲜的小辣椒，这样以后就再也不用买了。 　　腌制辣椒所需原料 　　小辣椒2500克，精盐250克，酱油7500克，白糖，香油少许. 　　腌制辣椒的做法一 　　步骤1.小辣椒去帝，洗净晾干后放入坛中，用50克的盐拌匀，上面用竹片压好. 　　步骤2.用2500克的水化开100克的盐，再上火烧开晾凉，倒入坛中将小辣椒全部淹没.一个星期后把小辣椒捞出，用布装好压干水分后放入坛中，再加上剩余的盐，倒上酱油把小辣椒淹没，放在室外晒三个月即可. 　　步骤3.食用时加白糖，香油拌匀即可. 　　最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是：可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须是可以密封的. 　　注意,要选那种瓶口大的,否则往外取的时候就麻烦了. 　　：亲爱的友友们，知道腌制的辣椒是怎么做成的了吧？要了解更多的山辣椒知识请关注中华山珍网的山珍知识板块，小编会一一给大家介绍的。如需转载，请注明文章出处中华山珍网www.58shanzhen.com