哪几类鸡蛋不能吃

哪几类鸡蛋不能吃 　　土鸡蛋专家今天来跟大家普及下知识。告诉你：不能吃的鸡蛋有哪几种。土鸡蛋由于易碎，在运输的时候容易破，还有平时把土鸡蛋放在家里的时候不注意保存的方式方法，温度、湿度、时间都会影响它的营养价值。下面我们就来了解一下绝对不能吃的5种鸡蛋： 　　一、臭鸡蛋 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。 　　二、裂纹蛋 鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因，会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。 　　三、死胎蛋 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。 　　这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。 　　四、发霉蛋 有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。 　　五、散黄蛋 因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。 　　遇到以上的几种蛋就不要再吃了，家里有老人的话，他们可能会说不要扔，因为他们很顾家，很省，一定要提醒家里的老人，不要吃。如何保存和运输种土鸡蛋我们在之前的文章中有介绍到。不会的可以再进去看看。 　　本文来自于：土鸡蛋 http://www.hflvyuan.com