鱼畜禽哪个部位不能吃？

切切切切记记记记：：：：鱼鱼鱼鱼畜禽不能吃的部位畜禽不能吃的部位畜禽不能吃的部位畜禽不能吃的部位 单吃动物身上那几块肉，时间久了总觉得乏味。现在，人们费尽心思将 畜、禽、鱼等动物各种各样的部位经过精美烹调后请上了餐桌。但是，有 的部位却是绝对不能吃的，否则会影响人体健康，甚至导致食物中毒。 鱼鱼鱼鱼““““黑衣黑衣黑衣黑衣””””：：：：大多数鱼体腹内两侧都有一层黑色膜衣，为鱼体内最腥臭、 泥土味较浓烈的部位，含有大量组胺、类脂质及溶菌酶，误食组胺会引起 页码，1/2 鱼鱼鱼畜禽鱼畜禽畜禽畜禽哪哪哪个哪个个个部位不能吃部位不能吃部位不能吃部位不能吃？？？？ 恶心、呕吐、腹痛等症状。 猪猪猪猪血血血血脖脖脖脖：：：：就是脖子下面血淋淋的部分，大多是淋巴节和肥肉。这个部位的 有害物质和病原微生物含量较其他部位多很多。另外，猪脖子的肉疙瘩不 能吃，即称为“肉枣”的东西。食用时应将这些灰色、黄色或暗红色的肉 疙瘩剔除，因为它们含有很多细菌和病毒，若食用则易感染疾病。牛羊也 是如此。民间流传母猪肉不能吃，特别是母猪奶头不能吃。这个是没有科 学依据的。只是母猪的肉质比较老，很少用于家庭烹调。 鸡头鸡鸡头鸡鸡头鸡鸡头鸡冠冠冠冠：：：：尤其鸡冠不能吃。我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越 老，鸡头毒性就越大呢？这是因为鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质， 而这些重金属会随着时间的推移沉积在鸡头内。 鸡鸡鸡鸡脖脖脖脖鸭鸭鸭鸭脖脖脖脖：：：：这个部位肉很少，可血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解 馋是没有问题的，需注意的是，吃时不要带皮，淋巴等一些排毒腺体都集 中在颈部的皮下脂肪。有些人吃鸭脖时习惯咬碎，要注意不要把鸭脖骨架 内部的气管误食，因为气管要进行气体交换，容易存在细菌。 鸡鸡鸡鸡尖或尖或尖或尖或鸭鸭鸭鸭尖尖尖尖：：：：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”。指鸡、鸭、鹅等禽类屁股上 端长尾羽的部位，肉肥嫩，学名“腔上囊”。这个部位是淋巴腺集中的地 方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞 食，但不能分解，因而都会沉淀在臀尖内。臀尖是个藏污纳垢的仓库。 羊羊羊羊悬悬悬悬筋筋筋筋：：：：又称蹄白珠，长在蹄胛间，是羊蹄内发生病变的一种病毒组织， 一般为串珠圆形，食用时要摘除。 页码，2/2