流口水的地方小吃介绍

流口水的地方小吃介绍；在广西待过些时间，去过好几个地方，柳州、宜州、象州、河池、巴马、天峨、百色、崇左、钦州、防城、防城港、东兴、国门、南宁。特别喜欢广西的小吃，现在特别怀念，特别想吃！！！特别是广西柳州的汤粉，也叫烫粉和切粉，还有螺蛳粉和炒伊面，柳州烤鱼是最正宗的，跟我门这里的不一样，那里的烤鱼带个炭炉，上边还有很多配菜，紫苏、鱼腥草什么的，非常爽口！ http://www.szszxc.com/cxcms/product/2013-2-8/523.html www.szszxc.cn www.szxcpx.cn/ www.jbxcpx.com/ jbxcpx.com www.szszxc.cn/html/peixunxiangmu/2012/1111/58.html www.szszxc.cn/html/peixunxiangmu/2012/1111/58.html www.szszxc.cn/html/peixunxiangmu/2012/1115/62.html www.szszxc.cn www.szxcpx.cn www.szxcpx.com www.szszxc.com www.hr86611.com www.szszxc.com/cxcms/product/2012-5-7/66.html www.szszxc.com/cxcms/product/2012-12-25/442.html 汤粉是柳州传统的早餐，每天早上吃一碗汤粉是绝大多数柳州人的惯例。很便宜，估计现在会贵一点，个人感觉比鄢陵的胡辣汤要好!碗是柳州市政府规定的卫生碗，保证又大又卫生。满满一碗的有粉有汤有菜，连我这个公认的大胃王都可以吃饱。 准确的说呢，柳州人叫它烫粉。物如其名，这种粉不是用煮的，而是用烫的。别人一定会奇怪，烫的就可以吃吗？首先，汤粉的米粉材料要比螺蛳粉的粉质软很多，而且必须新鲜。一般是做米粉的厂家凌晨三四点起来做好六点钟送往各个小摊。{{{{{前两年我记得鄢陵南边的大田村有个做米粉的厂家，现在好像没有了，本来我还想开个米粉店呢！}}}}}而小摊的老板们也不能晚起，他们也一般是四点起床开始生火、烧水、做配菜。一般都是两口炉子，两口大锅，放进足够的煤不能让火灭。一口锅里面是开水，是用来烫米粉的；另一口锅是骨头汤，将大块大块的没肉的骨头熬上两三个小时，汤就鲜美无比了。 还有配菜。汤粉的配菜比螺蛳粉要多得多，光是肉菜就有叉烧、瘦肉、爽口肉、猪肝、粉肠、大肠、恒肝、猪脚、牛杂；此外还有花生、黄豆；素菜就有空心菜梗、豆角酸。柳州人早晨就喜欢吃油和吃肉。这些菜怎么做法请听我慢慢道来。 叉烧是用猪肉做成的，大块大块的猪肉和着糖盐烧干水分，然后切成薄片就成了可口的叉烧了。 瘦肉、粉肠、大肠合称三鲜。瘦肉的做法尤其讲究，不能煮，因为煮的肉很老口感不鲜，必须用开水烫。将事先用油、盐腌好的肉放在一个用铁丝网编成的勺子里放在开水里烫五分钟。这样烫出来的肉不仅进味而且鲜美。烫好的瘦肉拌再以黄花菜和木耳。哇！人间美味！粉肠就是猪小肠，洗净切成一段一段的；大肠就是猪大肠。两种肠都必须洗净不留腥味，都是先用盐腌好再烫熟的，因为肠的口感讲究脆和进味。而且必须新鲜。不脆的肠子、有腥味的肠子在柳州是没人吃的。 爽口肉，好想是近十年兴起的配菜，小时候我都没见过，因此吃的很少，但是很好吃，将肉炸得脆脆的，有点像粉蒸肉，但是又比粉蒸肉滑嫩，咸的，真是爽口啊。 猪肝和恒肝都是猪的肝，猪肝也是腌好了烫熟的。恒肝是黑色硬硬的，像叉烧一样经过烧煮和腌制，很咸，是属于乡土特色的菜。猪肝很受欢迎，为数不多的几家粉摊有恒肝。 猪脚和牛杂就不必说了吧，猪蹄很好吃哦，牛杂就是“边角废料”牛肉。（为什么是边角废料？牛肉这么贵的用两块五可以吃到好牛肉？想也别想！）即使不是最好部位的牛肉，经柳州人的制作，放盐和煮上一锅汤，也是鲜美无比的。 豆角酸就是酸醋和糖腌制的酸豆角，空心菜梗是先将空心菜梗切成一小段一小段的，然后用油盐爆炒过的配菜。花生和黄豆也是炸过的，炸的咸咸脆脆的可以当零食吃。 说了这么多配菜，然后怎么吃法呢？ 首先顾客到粉店对老板（通常是老板娘）说：“我要几两什么粉 深圳神州小吃写作