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植物提取固体饮料

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植物提取固体饮料       Q/JMY 焦作市明仁天然药物有限责任公司企业标准 Q/JMY 0038S—2013 植物提取固体饮料       2013 - 04 – 07发布 2012 - 04- 22实施 焦作市明仁天然药物有限责任公司    发布 前    言 本标准文本按GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的规定编写。 本标准由焦作市明仁天然药物有限责任公司提出并起草。 本标准起草人:李厚强、李青川、秦风新、梅拥军、国树平。 本标准于 2012年04月07日首次发布...
植物提取固体饮料
      Q/JMY 焦作市明仁天然药物有限责任公司企业 Q/JMY 0038S—2013 植物提取固体饮料       2013 - 04 – 07发布 2012 - 04- 22实施 焦作市明仁天然药物有限责任公司    发布 前    言 本标准文本按GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的规定编写。 本标准由焦作市明仁天然药物有限责任公司提出并起草。 本标准起草人:李厚强、李青川、秦风新、梅拥军、国树平。 本标准于 2012年04月07日首次发布。 金银花固体饮料 范围 本标准规定了植物提取固体饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以金银花、怀菊花、蒲公英、凉粉草、夏枯草、鸡蛋花、布渣叶、蒲公英、槐花、甘草、桑叶、荷花、罗汉果、胖大海为原料,经净选、清洗、水煮提取、浓缩,加入白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、焦糖色素(亚硫酸铵法)混合、制粒、烘干、整粒、包装而成。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3   食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.8 食品中蔗糖含量的测定(糖度的要求) GB/T 5009.11  食品中总砷和无机砷的测定 GB 5009.12  食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱(运输纸箱包装) GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 9678.1 固体饮料卫生标准 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 20880 食用葡萄糖 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 第123号(2009)《食品标识》 《中华人民共和国药典》2010年版一部、二部 3 分类 根据添加原料不同可分为金银花固体饮料、怀菊花固体饮料、蒲公英固体饮料和名仁凉茶固体饮料 3.1金银花固体饮料 以金银花为原料,经净选、清洗、水煮提取、浓缩,加入蔗糖、葡萄糖、麦芽糊精混合、制粒、烘干、整粒、包装而成。 3.2怀菊花固体饮料 以怀菊花为原料,经净选、清洗、水煮提取、浓缩,加入蔗糖、葡萄糖、麦芽糊精混合、制粒、烘干、整粒、包装而成。 3.3蒲公英固体饮料 以蒲公英为原料,经净选、清洗、水煮提取、浓缩,加入蔗糖、葡萄糖、麦芽糊精混合、制粒、烘干、整粒、包装而成。 3.4名人凉茶固体饮料 以凉粉草、菊花、夏枯草、鸡蛋花、布渣叶、蒲公英、槐花、甘草、金银花、桑叶、荷花、罗汉果、胖大海为原料,经净选、清洗、水煮提取、浓缩,加入蔗糖、葡萄糖、麦芽糊精、焦糖色素(亚硫酸铵法)混合、制粒、烘干、整粒、包装而成。 4要求 4.1原料 4.1.1 金银花: 应符合《中华人民共和国药典》2010年版一部金银花的规定 4.1.2 白砂糖: 应符合GB 317的规定。 4.1.3 怀菊花: 应符合GB/T 20353 4.1.4 蒲公英: 应符合《中华人民共和国药典》2010年版一部蒲公英的规定 4.1.5 夏枯草: 应符合《中华人民共和国药典》2010年版一部夏枯草的规定 4.1.6 布渣叶: 应符合《中华人民共和国药典》2010年版一部布渣叶的规定 4.1.7 槐花: 应符合《中华人民共和国药典》2010年版一部槐花的规定 4.1.8 桑叶: 应符合《中华人民共和国药典》2010年版一部桑叶的规定 4.1.9 甘草: 应符合GB/T19618 4.1.10 罗汉果:应符合GB/T20357 4.1.11胖大海: 应符合《中华人民共和国药典》2010年版一部胖大海的规定 4.1.12 葡萄糖: 应符合GB/T 20880的规定。 4.1.13 麦芽糊精:应符合GB/T 20884的规定。 4.1.14生产用水:应符合GB 5749《生活饮用水》的规定。 4.1.15 其他原料及辅料应符合相应的食品卫生标准的要求和有关规定(荷花、鸡蛋花、凉粉草)。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项 目 类型 要 求 色泽的形状 金银花固体饮料 黄色颗粒 怀菊花固体饮料 黄色颗粒 蒲公英固体饮料 黄色颗粒 名仁凉茶固体饮料 黄色颗粒 气味和滋味 金银花固体饮料 具有金银花特有的气味和滋味,无刺激、焦糊、酸败及其他味 怀菊花固体饮料 具有菊花特有的气味和滋味,无刺激、焦糊、酸败及其他味 蒲公英固体饮料 具有蒲公英特有的气味和滋味,无刺激、焦糊、酸败及其他味 名仁凉茶固体饮料 具有金银花特有的气味和滋味,无刺激、焦糊、酸败及其他味 冲调性 金银花固体饮料 以适应量的温开水冲调可呈黄色澄清的液体 怀菊花固体饮料 以适应量的温开水冲调可呈黄色澄清的液体 蒲公英固体饮料 以适应量的温开水冲调可呈黄色澄清的液体 名仁凉茶固体饮料 以适应量的温开水冲调可呈黄色澄清的液体 杂 质 金银花固体饮料 无肉眼可见外来杂质 怀菊花固体饮料 无肉眼可见外来杂质 蒲公英固体饮料 无肉眼可见外来杂质 名仁凉茶固体饮料 无肉眼可见外来杂质 4.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 项 目 指 标 水分,g/100g ≤ 5.0 总砷(以As计),mg/kg ≤ 0.5 铅(以Pb计),mg/kg ≤ 1.0 铜(Cu),mg/kg ≤ 5 4.4 微生物指标 微生物指标应符合表3的规定。 表3 微生物指 项 目 指 标 菌落总数,CFU/g ≤ 750 大肠菌群,MPN/100g ≤ 40 霉菌,CFU/g ≤ 50 致病菌(沙门氏菌 、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出 4.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定;按JJF 1070规定的方法检测。 4.6食品添加剂 食品中添加剂应符合相关标准和有关规定的要求;食品中添加剂的使用应符合GB2760的规定。 4.7生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695的规定 5 试验方法 5.1感官检验 从样品中取出约5g,置于洁净白瓷盘中,在自然光条件下用肉眼观察色泽和外观形态,按照标签所述食用方法于透明的玻璃杯子内用80℃左右的蒸馏水冲溶稀释后,立即嗅其香气,然后以温开水漱口,辨其滋味,静置2min后看杯底部有无杂质,应符合表1的规定。 5.2 理化指标检验 5.2.1净含量及允许短缺量 按JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法进行。 5.2.2水分 按GB 5009.3规定的方法进行测定。 5.2.3总砷 按GB/T 5009.11规定的方法进行测定。 5.2.4铅 按GB 5009.12规定的方法进行测定。 5.2.5铜 按GB 5009.13规定的方法进行测定。 5.3微生物的检验 5.3.1菌落总数测定 按GB 4789.2规定的方法进行。 5.3.2大肠菌群计数 按GB 4789.3规定的方法进行。 5.3.3霉菌和酵母计数 按GB 4789.15规定的方法进行 5.3.4沙门氏菌检验 按GB 4789.4规定的方法进行。 5.3.5志贺氏菌检验 按GB 4789.5规定的方法进行。 5.3.6金黄色葡萄球菌检验 按GB 4789.10规定的方法进行。 6 检验规则 6.1原料的入库要求 原料入库前,必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。 6.2组批 一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。 6.3抽样基数 抽样基数不少于200个包装,抽样数量不少于18个包装样品不少于g(两倍检验量),样品分成两份,一份检验,一份备查。 6.4出厂检验 每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行检验合格,发给合格证方可出厂。出厂检验项目为: 6.5型式检验 型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标,一般情况下每半年进行一次,有下列情况之一时,亦应进行型式检验。 产品定型投产时; 停产半年以上在恢复生产时; c)更改配方、更改关键设备或更改主要原料供应商以及改变生产工艺时; d)出厂检验结果和上次型式检验指标有较大差异时; e)国家质量监督机构提出要求时。 6.6判定 当检验项目全部符合标准所规定时,则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时,可自保留样品中或对同批产品再次加倍随机加倍抽取样品进行复检,若结果均符合标准要求时,则判定该产品为合格产品,若仍有一项不合格时,则判定为不合格。微生物指标不得复检。 7 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期 7.1 标志、标签 产品标志及标签应符合GB/ T191、GB7718和标示应符合国家质量监督检验检疫总局令2007第102号的《食品标示管理规定》有关规定。应标明:产品名称、配料表、净含量、生产厂家名称及地址、产品的生产日期、批号、保质期、贮存方法、产品标准代号、商标。并有防潮、防雨等标志。 7.2 包装 产包装容器、包装应符合相应标准及食品卫生要求,封口严密,包装牢固。 7.3运输 产品运输工具应清洁卫生,避免雨淋、日晒,搬运时应小心轻放,不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。 7.4贮存 产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内,必须有防鼠设施,与地面距离≥10cm,离墙≥20cm,不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。堆码高度以提取方便为宜。 7.5 保质期 产品在符合本标准规定贮运条件下,产品自生产之日起,保质期为12个月。 编制说明 植物提取固体饮料是以金银花、怀菊花、蒲公英、凉粉草、夏枯草、鸡蛋花、布渣叶、蒲公英、槐花、甘草、桑叶、荷花、罗汉果、胖大海为原料,经净选、清洗、水煮提取、浓缩,加入白砂糖、葡萄糖、麦芽糊精、焦糖色素(亚硫酸铵法)混合、制粒、烘干、整粒、包装而成。 根据添加原料不同可分为金银花固体饮料、怀菊花固体饮料、蒲公英固体饮料和名仁凉茶固体饮料1 金银花固体饮料 以金银花为原料,经净选、清洗、水煮提取、浓缩,加入蔗糖、葡萄糖、麦芽糊精混合、制粒、烘干、整粒、包装而成。 2 怀菊花固体饮料 以怀菊花为原料,经净选、清洗、水煮提取、浓缩,加入蔗糖、葡萄糖、麦芽糊精混合、制粒、烘干、整粒、包装而成。 3 蒲公英固体饮料 以蒲公英为原料,经净选、清洗、水煮提取、浓缩,加入蔗糖、葡萄糖、麦芽糊精混合、制粒、烘干、整粒、包装而成。 4 名仁凉茶固体饮料 以凉粉草、菊花、夏枯草、鸡蛋花、布渣叶、蒲公英、槐花、甘草、金银花、桑叶、荷花、罗汉果、胖大海为原料,经净选、清洗、水煮提取、浓缩,加入蔗糖、葡萄糖、麦芽糊精、焦糖色素(亚硫酸铵法)混合、制粒、烘干、整粒、包装而成。 根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定,参照GB7101-2003《固体饮料卫生标准》制订本企业标准,作为组织生产,质量控制和监督检查提供依据。 2013年04月07日
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