夏秋换季暖胃护胃是关键

养生保健 http：//www.jinrikeyuan.com Modern Science 103 糖高、血脂高的肥胖患者减肥有一定的积极作 用。食物维生素也是代谢热量帮手 要想减肥就要控制热量的摄入，减肥的目 的是减去身上多余的脂肪，而身上的脂肪一旦 形成，只有通过转化成能量才能被消耗掉。在 能量代谢过程中维生素B1、B2、B6以及尼克酸 等都发挥了非常重要的作用。如果缺乏这些维 生素，就会影响能量代谢的顺利进行。 我们身体所需的维生素B1主要来自于加工 较粗的谷类、豆类以及硬果类，维生素B2主要 来自于乳类、蛋类和各种肉类等，在蘑菇、草 菇、金针菇、金针菜、茄子、西兰花、荠菜、 海带、芹菜叶、菠菜等蔬菜中含量也不少；而 胃痛为胃病临床常见的一种病证，中医 学常常以此命为病名，相当于现代医学之急、 慢性胃炎，胃溃疡，胃神经官能症等，均可出 现上腹部疼痛，兼有脘腹胀闷，甚则见胀痛攻 窜、泛酸烧心，多与情绪恼怒、焦虑、抑郁有 关，中医称之为肝胃不和或肝气犯胃。 夏秋换季 暖胃护胃是关键 ◎康令怡 尼克酸则在蔬菜水果中含量也十分丰富，尤其 是蘑菇、香菇、金针菇、黄花菜以及蚕豆、豇 豆、刀豆、毛豆等含量较为丰富。 值得注意的是，蔬菜虽然营养丰富，也 不是吃得越多越好。蔬菜中的膳食纤维会影响 钙、铁、锌等营养素的吸收。 所以，中国营养学会建议我们每日只要保 证500～750克蔬菜水果就可以了。 虽然蔬菜被公认为健康食品，但是凡事都 是物极必反，蔬菜吃多了依然会长胖的。 Modern Science 养生保健 104 http：//www.jinrikeyuan.com 精神方面养胃 中医学很早就认识到情志所伤对胃病的 负面影响，关于这方面的论述很多。《黄帝内 经·素问》篇中就记载“木郁之发，民病胃脘 当心而痛”，文中的“木郁”即为肝郁，诠释 了消化不良、胃部不适源于情志抑郁所致。元 代医家朱丹溪发展完善了肝主疏泄说，进而指 出情志心理因素为胃病发生的一大诱因，总结 了“肝郁气滞”、“肝气横逆”、“肝气犯 胃”等一系列古代心身医学治疗胃痛的辩证思 路，并指出了“柔肝护胃”的治疗方法。 关于胃脘痛属于与社会心理因素相关，这 方面现代医学研究证明，情绪剧烈波动，植物 神经功能紊乱，交感神经兴奋，儿茶酚胺释放 增多，会使胃肠功能发生障碍，血管收缩，引 起胃部不适。而胃痛患者又多具有典型的性格 缺陷易患素质特征，易发生焦虑紧张，怒而不 发，郁而不伸，往往会加重胃病。 中医学将胃痛发作常解释因烦恼郁怒、情 志不遂，进而影响胃之通降功能。还记得我做 学生时，侍诊已故中医名家周志成老先生的一 则往事，当谈到胃病从肝论治时，老师曾举了 个形象的说法，“本已饥肠辘辘的你，由于做 错事，让妈妈批评了，心中自然不快，顿感脘 腹胀满、不思饮食”。这即为肝气犯胃的发生 发展。“六腑以通降为顺”，肝气横逆，阻隔 胃之顺降。因而胃气壅滞，轻者胃胀，重者胃 痛；胃气上逆则出现嗳气酸腐、恶心、呕吐、 呃逆等症；气郁化火则烧心泛酸。日久气滞血 瘀伤络，甚则出现胃出血。 由此可见，从精神方面养胃，首先应注 意增强自身对治疗的信心，其次要保持心情舒 畅，劳逸结合，避免过度精神紧张和情绪波 动。医生和家人也应帮助患者培养起较灵活的 愉快情绪和适应社会的行为模式，创造良好的 家庭环境和社会工作环境。患者还可以尝试进 行太极拳、太极剑等体育锻炼，配合音乐疗法 以移情怡性，适当参加有益身心的社会活动。 冰冷的食物刺激性大 冰冷的食物对胃有非常大的刺激性，导致 胃黏膜快速收缩，胃部缺血、缺氧情况，导致 胃炎或者加重胃病。 胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、 素、鲜为宜，别吃冰冻的食物和饮料，做到定 时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸 进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加 重病情。 每天吃果蔬杂粮，可加速食物在肠道内的 移动，并能吸附水分，因此尤其有利于防止便 秘。若要保持肠胃的健康，成人每天应摄取纤 维约30克。 谷芽麦芽煲鸭肫 从食疗方面，秋季养胃可试用“谷芽麦芽 煲鸭肫”这道药膳来调理消化、养胃护胃。 作法为：首先洗净肫(zhun鸭胃的意思)的 内壁，不要剥去鸭肫衣(因衣有增强消化力的 作用)，然后取麦芽、谷芽各50克，共入瓦堡 内，加水4碗，文火与鸭肫共煲成一碗的量， 放温后可服用。 本品对治疗饮食积滞、食欲不振等消化 不良有很好的作用，尤其针对治疗老人和小孩 的脾胃虚弱、消化缓慢。因麦芽中含淀粉酶、 磷脂、维生素B等，有消食、和中、下气的功 效。鸭肫有增强脾胃功能、帮助消化的作用。 禁忌：此品孕妇忌服。