爆炒猪肝

爆炒猪肝 菜品口味：原味 主要：炒 所需时间：十分钟 制作难度：简单 所用厨具：炒锅 适量酱猪肝 适量青椒 适量胡萝卜 适量葱 适量姜 适量油 适量盐 适量酱油 适量五香粉 适量味精 做法 · 1 之前酱好的猪肝切片，不要太薄，否则翻炒时容易碎。 · 2 青椒用手撕成块，用手撕能保证营养成份损失最小。 · 3 胡萝卜用花刀切成条。 · 4 锅内放入底油，大火加热，油冒烟后下葱姜末爆锅。 · 5 出香味后，放入胡萝卜翻炒，因为胡萝卜中的有些营养成份是脂溶性的，过油才能被人体吸收，所以先入锅翻炒。 · 6 放入青椒翻炒。 · 7 放入猪肝。 · 8 放入酱油。 · 9 放入少量盐，因为猪肝已经酱过了，有了咸味。 · 10 放入五香粉。 · 11 放入味精，出锅即可。