西红柿吃出健康

西红柿吃出健康 添加新浪微博V关注实时动态 很多人都喜欢吃西红柿，大多数人都知道西红柿有美白的作用，殊不知西红柿还有抗癌的作用。 　生吃熟吃那种很有营养点呢？番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。 维生素C大家都非常熟悉了，可以预防感冒、治疗坏血病。那番茄红素呢，是一种让番茄变红的天然色素，对我们的作用很象胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。番茄红素还有抗癌、防癌的作用，血清中番茄红素的含量比较高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就会小。 番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液里番茄红素的浓度。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，另外要是烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释，充分发挥它的抗氧化作用。那番茄就是熟着吃更营养了？有利有弊，你加热了，番茄里的维生素C会受到损失，不过还是熟着吃比生吃总体营养价值要高。番茄的皮有大量的番茄红素，吃的时候最好别把皮去掉了，多洗洗。 由于茄红素不能直接转化成维生素A被人所利用，因此，长期以来只是作为天然色素而存在，直到近几年，科学家们才发现，茄红素具有很强的防癌、抗癌作用，尤其是对前列腺癌。 茄红素对人体的健康是有很多好处的。熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素，因为，茄红素是脂溶性物质，它遇油加热之后，更容易被人体所吸收。在这儿，我们还要提醒您注意的是，西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话，西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。另外，要想更多地摄取茄红素。最好多吃一些加工的番茄食品。 以上就是关于西红柿怎么样可以更好抗癌的知识，希望广大朋友能有一定的了解。 中国人民解放军第三一六医院肿瘤微创治疗中心 医院地址：北京市海淀区香山路娘娘府甲2号 健康热线：010-62888-120 官方微博： http://e.weibo.com/jiefangjun316