止渴降糖药膳---玉贞降糖茶

止渴降糖药膳：玉贞降糖茶  央视国际 www.cctv.com　　2006年11月26日 16:45 来源：CCTV.com 编导张颖哲 摄像 姜可千 王燕通田新华 【主持人】观众朋友，欢迎您继续关注《中华医药》十一月特别奉献直面糖尿病系列节目。在上一期的节目当中我们教大家做了一道蚌肉苦瓜汤，我们还给大家留了一道题目，说除了调整血糖之外，苦瓜还有下列那种功能？有三个选项A调节血脂；B养血褪风；C补气温阳，正确答案是A调节血脂，您答对了吗？ 前段时间在一次聚会上我碰到了一个熟人，没想到多年不见他竟然得上了糖尿病，而且口渴得非常厉害，我们喝一杯水就能够解渴，他喝五杯水还觉得渴，后来，我就把从医学顾问李峰教授那学来的一道茶教给了他，他喝了一段时间以后，果然觉得好了很多，最近再聚会的时候，已经不再像以前那样一杯一杯地要水了。今天我也把这道茶推荐给电视机前正在被这个问题困扰的糖尿病友们，它有一个很好听的名字叫做玉贞降糖茶。这“玉贞”听起来像人名儿，是不是，其实，这两个字是取自这道茶里非常重要的两味主料，我们先到厨房一起去看一看做这道玉贞降糖茶需要做哪些准备工作，回来再告诉您“玉贞”是什么意思。 【解说】做这道玉贞降糖茶，我们需要准备玉米须30克，女贞子30克，菊花6克，还有鲜桑叶6克。或者干桑叶3克。 【主持人】看完了备料，我想有的观众朋友可能已经猜着了，这玉贞降糖茶中的“玉”其实指的就是我们司空见惯的玉米须，您看，就是这个，那么这个“贞”是指的另外一味主药——叫女贞子，大家可以看一下，就是这个黑色的小粒，没想到，我们这道玉贞降糖茶竟然用到了我们平时煮玉米时丢弃的玉米须。那么玉米须对糖尿病患者到底有什么作用呢？我们的医学顾问李峰教授用一个实验解答了这个问题。 【解说】李教授让学生做了这样一个实验，把患上糖尿病的大白鼠分成两组，用玉米须煮水，过滤后，每天喂实验室里病的其中一组大白鼠。经过一个月，不喝玉米须水的那一组大白鼠血糖维持原状甚至有所升高，而喝玉米须水的那一组大白鼠的血糖却明显下降了。 【北京中医药大学教授、博士生导师 李峰】其实目前有很多研究报道说，玉米须本身有降糖的作用。而目前发现它降糖的成分有可能是生物碱类或者是多糖类。我们的进一步研究也发现玉米须的煎液里玉米多糖含量很高，甚至高达4%左右。这样一个物质在我们的实验中发现它有一个很好的降糖的作用。 【主持人】看来这玉米须对控制血糖还真有一定作用，我查了一下资料，其实在中国早就有不少关于吃玉米须治消渴的民间验方。比如说岭南地区的人很爱煲汤，其中就有一种用玉米须加瘦猪肉煲的汤。而在中国北方的一些乡村里也有用玉米须泡水喝的习惯，还有的地方用玉米须来煮粥，想必也都是在利用玉米须的养生保健作用。那现在就让我们一起来看一看这道玉贞降糖茶到底是怎么制作的。 【解说】玉贞降糖茶的做法非常简单：先把鲜桑叶撕碎，再把菊花，玉米须和女贞子，一起放入炖锅内，中火烧沸，再用小火煮上25分钟，荜出汤汁。这样口味回甘的玉贞降糖茶就做好了。这道茶具有清肺热，止烦渴的功效。每天代茶饮就可以了。 【字幕】功效：清肺热，止烦渴 【字幕】食法：代茶饮 【主持人】观众朋友，您看，这就是那杯玉贞降糖茶，这茶看上去有一点像咖啡，品品它的味道很清爽，清淡，而且没有什么特别重的药味，咽下去之后还有一些甜味，那么在刚才的时候我提到的我那位患糖尿病的朋友，它在没有患病之前就特别喜欢吃甜的东西，但是得了糖尿病之后就不能够喝含糖的饮料，别提有多难受了。那么这道玉贞降糖茶让他非常的高兴，因为他既能够品尝到久违的甜味，而且这种甜还是能够降糖的。那有观众可能会有疑问：说这道降糖茶的颜色，是不是有一点深了？您看我这儿还有一杯颜色比较淡的看起来很清澈，您看，这杯就清澈好看了，其实这杯也是用玉米须煮的，这两杯它的不同就是因为里面差了一味药，就是在这杯茶里面我们加了女贞子。，那在前面的实验我们已经看到了，玉米须煮水对糖尿病就已经有很好的效果了，那为什么还要加女贞子呢，直接用玉米须泡水喝，不是更简单吗？关于这个问题我们还是来请教一下李峰教授。 【北京中医药大学教授、博士生导师 李峰】毕竟玉米须在传统中医认为是一个利水消肿的药物。它是利尿的，而糖尿病患者也大多有小便多的症状，同时中医认为“阴液”包括了尿液、汗液等其他液体都是阴分。如果长期过度利尿，就恐有伤阴之嫌疑。因此这道药膳采用了女贞子，女贞子本身它是滋补肝肾之阴，清热润燥这样的药物，这个药物的使用可以有效的弥补单用玉米须的不足。同时也可以针对糖尿病的本质燥热阴虚的病理状况，得以从本上来治疗糖尿病。 【解说】关于女贞子有一个美丽的传说。相传在秦汉时期，杭州有一个少女，她的父亲将她许配给老县令为妻。少女不从，在出嫁之日，含恨撞死在闺房之中。她的意中人书生闻听噩耗，一夜之间须发全变白了。当书生到女孩坟前凭吊的时候，突然见坟上长出一棵枝叶繁茂的小树，果实乌黑发亮。他就摘了几颗吃。从此，每天书生必到这里摘果充饥，他的白发竟然渐渐地变得乌黑了，而这种乌黑的果实就是女贞子。 【北京中医药大学教授、博士生导师 李峰】实际上女贞子在古代是非常好的补肝肾强腰膝乌发明目这样的药物，因此在临床中用得更多实际上是乌发明目的。在中医有一个非常有名的方剂叫“二至丸”它强调女贞子最好是在冬至时节采，而另一个中药叫旱莲草在夏季的夏至的时节采，这两味药合在一块做成丸药，乌发明目的作用非常强。 【解说】还是让我们再重温一下玉贞降糖茶的做法: 我们需要准备玉米须30克，女贞子30克，菊花6克，还有鲜桑叶6克，或者是干桑叶3克。 玉贞降糖茶的做法非常简单：先把鲜桑叶撕碎，再把菊花，玉米须和女贞子，一起放入炖锅内，在中火上烧沸，再用小火煮上25分钟，荜出汤汁。这样口味回甘的玉贞降糖茶就做好了。这道茶具有清肺热，止烦渴的功效。每天代茶饮就可以了。 【北京中医药大学教授、博士生导师 李峰】这道药膳应用中医食药两用的几味中药，包括玉米须，女贞子，桑叶，菊花，它是共同作用。主要一个是通过玉米须，女贞子和桑叶的降糖作用，来发挥这道饮品的辅助糖尿病治疗的作用。同时又用女贞子来抑制玉米须的利尿的作用。此外女贞子和桑叶菊花都有特别好的明目作用，大家都知道眼睛的损伤也是糖尿病主要的并发症之一。而这个药明目的功效可以非常有效的防治糖尿病的这个并发症。 【主持人】好了，这道好学又好喝的玉贞降糖茶不知道您是否喜欢，喜欢的话您不妨试一试，在这儿还要给您提个醒，就是这道茶药性稍微偏凉一些，如果您肠胃不太好的话，制作的时候可以加2到3片的生姜。另外还要再强调一点：这些药膳只是有辅助疗效，是不能够代替药物的。该用药还得用药。那么在今天我们学完了药膳之后，还是有个小问题要考考您，题目是这样的：下列哪项不是玉米须的功效？有三个选项A调整血糖；B利水消肿；C温阳补肾，可以把您选出的答案写信告诉我们，我们的通信地址是北京38支—168分箱，《中华医药》栏目收，邮政编码是100038。我们将会为答对题的观众朋友准备一份精美的奖品，这个题目的正确答案我们会在下一期的节目中公布，敬请您留意。 责编：黄卫华