1岁半宝宝夏季营养食谱

　 1岁半宝宝夏季营养食谱 　　一般1-2岁宝宝的饮食主要以三餐为主，父母在此时期应增加宝宝所需要的各种营养素的量，采用正确的烹饪完好地保存食物中的营养素。宝宝的饭菜要做的细、软、碎、烂，以便于咀嚼和消化，并要注意色、香、味，不宜用葱、姜、蒜等辛辣味浓的食品烹调，烹调时不宜采用油炸、油煎食物的做法。父母应科学合理地为宝宝选择零食，这既能增加宝宝生活的乐趣，又有利于宝宝健康生长。父母还要防止宝宝挑食、偏食。推荐一些宝宝食谱，看能不能帮上你的忙： 　　周一　早餐：小米粥、豆腐干、煮鸡蛋　午餐：米饭、肉末炒胡　　　萝卜　午点：水果、牛奶、饼干　晚餐：馒头、肉末蒸蛋、西红柿汤周二　早餐：大米粥、麻酱花卷、肉肠　午餐：鸡蛋饼、肝末炒菜花、黄瓜汤　午点：水果、面包片、牛奶　晚餐：肉末面条、青菜　 　　周三　早餐：玉米面粥、卤猪肝　午餐：米饭、鱼丸青菜汤、炒豆干　午点：水果、豆浆、小食品　晚餐：千层饼、豆腐肉丸、青菜汤 　　周四　早餐：肉末菜粥、鸡蛋发糕　午餐：米饭、鸡丝青菜　午点：水果、牛奶、饼干　晚餐：肉菜包子、小米粥 　　周五　早餐：小米粥、馒头片、腐乳　午餐：包子、小米粥　午点：水果、豆浆、煮鸡蛋　晚餐：米饭、西红柿炒鸡蛋、肝泥汤 　　周六　早餐：牛奶、面包片　午餐：米饭、肉末炒胡萝卜黄瓜丁　午点：水果、蛋糕　晚餐：馄饨、虾皮青菜汤 　　周日　早餐：炒米粥、卤鸡蛋　午餐：饺子汤　午点：水果、牛奶、小食品　晚餐：米粉、肉末炒菜花 　　一岁至一岁半宝宝食谱 　　一岁左右宝宝食谱： 　　一、香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。 　　二、 虾皮紫菜蛋汤：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。 　　三、 鸡血豆腐汤：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。 　　四、 炒青椒肝丝：把猪肝、青椒洗净切丝；猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出；www.cc125.com锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许 水，烧开后用水淀粉勾芡；倒入猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素A，经常食用可补血，对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。 　　（一） 　　早7：00——牛奶200克、稠粥1小碗、肉松或鱼松适量 　　上午11：00——软米饭一小碗、瘦肉或肝泥菜泥、肉汤，饭后水果或果汁 　　下午3：00——牛奶或糖开水一杯，饼干或面包适量 　　晚6：00——馒头50克，蒸蛋糕一小碗，碎菜炒豆腐末 　　晚9：00——牛奶200克，蜂蜜一匙 　　（二） 　　早8：00——牛奶或豆浆180克，鸡蛋一个，粥半小碗 　　上午10：00——瓶装原橘汁150毫升或鲜橘一个 　　午12：00——花卷75克，大米粥半小碗，碎土豆肝泥（肝泥30克，碎土豆50克，油10克），饭后苹果一只 　　下午3：00——牛奶180克 　　晚6：00——软米饭50克，鸡蓉翡翠汤（鸡肉15克，蛋清一个，菠菜泥30克，油5克） 　　1岁4个月： 　　早5点半：奶240ml 　　7点早饭：4-5个小馄饨或半碗面条汤 　　10点：1个橘子或1瓣柚子或小半个苹果 　　11点：饼干、薯片、牛肉干等零食 　　12点午饭：1-2小碗疙瘩汤或面片汤或1个蔬菜蛋羹+1/4个馒头+蔬菜+肉 　　13点—15点午睡 　　16点半：奶240ml 　　17点：饼干、薯片、牛肉干等零食 　　18点半晚饭：1-2小碗玉米粥或小米粥+几口馒头+蔬菜+肉 　　如果晚饭吃的饱，夜间可睡一整夜。若晚饭吃的差些，夜间1-2点加奶210ml，他自己会饿醒。白天喝水较多。 　　2～3岁小儿食谱 　　为了使家长能够更好地掌握幼儿期的饮食喂养，现将幼儿一天的进食量作一简单介绍。2～3 岁小儿，主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛奶250 ～500克，水果适量。如果能按上面的量食用，就可以得到较充足的热量和营养。但是，仅 有丰富的食物珲不够，还要合理安排吃饭的时间和进餐的次数，才能保证摄取足够的营养。 一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减少，也就是说，年龄越小，进餐次数应越多，2 ～3岁小儿，每天大约吃4～5顿饭。同时幼儿一天中各顿饮食要有个合理的比便安排。早饭 要让孩子吃得好，一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜，营养要占全天总热量 的25%左或。午饭应最丰富，量也最多，应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹 、菜汤等，营养要占全天总热量的35%；午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等，约占全天总 热量的10%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些，如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等http://taobao.cc125.com，要占 全天总热量的30%左右，同时要注意晚餐不要吃得过饮，以免小儿夜间睡眠不安。 　　2～3岁小儿食谱举例 　　下面为2～3岁小儿准备一些简单食谱，供家长参考： 　　1、早餐：大米粥，鸡蛋面饼。 　　午餐：软米饭，肉末炒胡萝卜，虾皮紫菜汤。 　　加餐：牛奶，饼干。 　　晚餐：肉末碎青菜面。 　　2、早餐：牛奶，面包夹果酱。 　　午餐：豆沙包，小米粥，猪肝炒黄瓜。 　　加餐：水果，点心。 　　晚餐：软米饭，油菜炒香菇，海米冬瓜汤。 　　3、早餐：玉米面粥，小烧饼，蒸蛋羹。 　　午餐：软米饭，红烧鱼，炒青菜，西红柿鸡蛋汤。 　　加餐：豆浆，饼干。 　　晚餐：馒头，炒绿豆芽、青菜肉丸汤。 　　4、早餐：牛奶，葱油花卷。 　　午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜汤。 　　加餐：水果，点心。 　　晚餐：软米饭，西红柿炒鸡蛋，炒碎菠菜。 　　5、早餐：碎菜粥，面包片，煮鸡蛋。 　　午餐：馒头，红烧鸡块，炒青菜，菠菜粉丝汤。 　　加餐：牛奶，饼干。 　　晚餐：菜肉馄饨。 　　6、早餐：牛奶，煎鸡蛋馒头片。 　　午餐：葱油饼，肉末炒青菜，丝瓜蘑菇汤。 　　加餐：水果，饼干。 　　晚餐：菜包，葱油蛋花汤。 　　7、早餐：面片肉松粥，枣泥包。 　　午餐：菜肉水饺。 　　加餐：牛奶，点心。 　　晚餐：软米饭，肉末蒸蛋羹 　　还有更多食谱 　　　金色阳光 　　　　原料：鲜鱼籽一两，鸡蛋一个、盒装豆腐半盒 　　　　配料：色拉油、香油、醋少许，盐、葱，香菜 　　　　做法： 　　　　1，将鲜鱼籽洗净，放入豆腐，鸡蛋清(完整蛋黄备用)，色拉油，少许醋，盐及葱末搅拌均匀，放入蒸锅蒸5分钟左右，蒸的过程中要搅拌一次，使油盐均匀浸入鱼籽中 　　　　2将备用蛋黄放在鱼籽中央，继续慢火蒸10分钟，起锅加入香油香菜即可。 　　注：食时可加入米饭或粥中。此菜做法简单，营养丰富，味道鲜美，十分适合1岁以上宝宝食用 　　花鲢两式美食 　　　　主料：花鲢鱼1条 　　　　配料：盐、油、葱、姜 　　　　1、花鲢鱼头汤 　　　　做法：切下鱼头洗净，油烧开后将鱼头放入并略过油，放入葱姜，加入水煮，烧开后煮15—20分钟，待鱼汤变为奶白色，放入适当盐即可。给宝宝喝鱼汤，可别忘了把鱼脑和粘滑的鱼肉剔给宝宝吃。 　　　　特点：易于消化，营养丰富，含有蛋白质、脑黄金、微量元素等。适合7个月以后的宝宝吃。 　　　　2、花鲢鱼丸做法： 　　　　(1)先将葱姜水煮好，放凉待用。 　　　　(2)去掉鱼刺，将鱼肉剁碎，越细越好，放入盆中，边加葱姜水，变搅拌，并加入适量盐，搅拌均匀后待用。 　　　　(3)用锅将水加热至温，用手将鱼肉挤到锅内，待全部挤好后，大火将鱼丸烧开，至鱼丸上浮即可。 　　　　特点：鱼肉细腻、润滑、营养丰富。适合8个月以上宝宝。 　　　　以上鲢鱼两式美食富含胶原蛋白、脑黄金、核酸、钙、磷等矿物质和微量元素，对宝宝大脑及肌肉、骨骼发育特别有益，建议各位妈妈多给宝宝吃鱼。 　　　小饺子 　　　　主料：猪里脊肉、虾仁、香菇、胡萝卜、小白菜的叶子(或油菜叶、嫩芹菜叶均可) 　　配料：油、盐、葱、酱油 　　　　做法：(1)先将里脊肉(因为容易烂、不带筋，宝宝易于消化)、虾仁分别剁碎放入盆中，将烧开的油浇入，放入葱末、酱油、少许水，搅拌均匀后待用。 　　　　(2)将香菇几片，用开水料过后切碎。再将胡萝卜、青菜叶子分别切碎，将上述一起放入已搅拌好的肉馅中，再放入一点盐，搅拌均匀。 　　　　(3)擀饺子皮，要薄、小，加入馅，包成小饺子。 　　　　(4)水烧开后，将饺子放入，要多煮一会，待饺子上浮后，即可。 　　　　特点：营养全面，口味鲜美。胡萝卜富含维生素A，对宝宝眼睛和皮肤有利，绿叶菜含有多种维生素、矿物质，特别是维生素C、叶酸较多。虾仁、瘦肉含有丰富蛋白。每次包饺子可以多包一点，分袋包装，放入冰箱冷冻，随吃随拿，非常方便，可以经常调剂宝宝口味。适合12个月以上宝宝。 　　家常凤尾菇肉片 　　这一道菜，适合两岁以上牙齿出齐了的宝宝。 　　主料：凤尾菇500克猪里脊200克红色和绿色甜椒各一只 　　配料：色拉油100克姜两片蒜片适量大葱两根切成段水淀粉少许鸡蛋一个取清盐酱油(味精) 　　　　做法： 　　　　1.凤尾菇撕成小块，清洗后捏干；甜椒切丝；里脊切成片(比我们大人吃的要小一点)，加少许盐和酱油，嫩肉粉(淀粉也行)，蛋清拌匀，渍半小时。 　　　　2.倒50克色拉油入锅烧热，下肉片翻炒至熟，盛起。 　　　　3.锅洗净后再倒50克色拉油烧热，依次下姜片，蒜片，葱段爆一下，放入凤尾菇大火翻炒后改用小火烧，放适量盐，十分钟后加入红绿甜椒丝翻炒，这时候把肉片倒入炒几下，放少量味精(也可以不放)，最后加水淀粉，勾芡收汁即成。 　　　　特点：颜色鲜艳，容易引起孩子的食欲；味道清淡鲜香，很适合孩子的口味。 　　(注：凤尾菇有的地方叫平菇。) 　　萝卜饭 　　　　主料：胡萝卜、瘦肉、大米 　　　　配料：香菇、青菜、姜 　　　　做法： 　　　　1、将胡萝卜、瘦肉、香菇切成丁，备用 　　　　2、起锅，放瘦肉、胡萝卜丁快炒，放生姜丝酒(少许)，放入香菇一起炒 　　　　3、加水，放淘好的大米，放点盐，放入青菜，盖好锅和平时一样煮熟(最好用铁锅) 　　　　4、盛出前加点蒜叶 　　　　说明：此主食味道鲜美，易消化，营养充分，是1—2岁的宝宝爱吃的 　　咸粘粥 　　　　从超市购回的玉米面小饼，把饼从中间分开，炸至金黄，夹上煎好的荷包蛋、烤的软软的厚火腿，再来两片黄瓜，就是“三明治”； 　　　　蒸好山药、胡萝卜，胡萝卜去皮、切成一排小花，摆在盘子四周；山药去皮压成泥，用一点点油放白糖翻炒，再加一些现成的山楂果脯切成碎丁，零星地撒在上面，很开胃。 　　　　切菠菜、豆腐干、粉条，熟锅后诸项加入，撒上几粒煮好的红小豆、用凉水和好小米面，煮个开锅，放一点盐，就是一锅很好喝的“咸粘粥”。 　　小蛋饺 　　　　主要原料：猪瘦肉、鸡蛋一个、香菇少许、青菜少许 　　　　配料主要有：油、盐、葱、料酒、味精、生粉 　　　　作法： 　　　　1、将肉剁成肉末、香菇青菜切碎，肉末和香菇青菜末搅拌均匀，加入适量料酒、酱油、盐、生粉、味精、葱末，调好味。 　　　　2、把鸡蛋打匀，制作小蛋饺时用勺子，先把蛋摊成一小块蛋皮，再放入调好的肉末，注意要用小火，做成蛋饺状即可。 　　　　3、将做好的小蛋饺放入烧开的水中或做好的汤中继续烧，熟之后即可食用。 　　注：此菜吃起来比较方便，蛋饺小而灵巧，对孩子有新奇感，易引起食欲。 　　一至一岁半宝宝的食谱 　　温拌双泥 　　原料：茄子100克、土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜、香油各少许。 　　制法： 　　(1)把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀。 　　(2)将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。 　　(3)将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，撒上香菜末，浇上香油即成。 　　另：茄子含胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱、色素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、尼克酸、蛋白质、脂肪、 糖类、粗纤维、铁、钙、磷等，具有清热解毒，活血化瘀，利尿消肿，祛风通络等功效。茄子与强肾阴、健脾胃的土豆合用，具有清热活血、健脾胃、止疼消肿的作 用。幼儿食用对身体健康非常有益。 　　1～1岁半宝宝一周食谱 　　星期一 早　餐 午　餐 点　心 晚　餐 　　牛奶、鸡蛋羹、面包片 米饭、肉末炒油菜 　　豆腐汤 水果、面包片 肉末黄芽菜煨面 　　星期二 牛奶、肉末豆干菜粥 米饭、鸡丝炒青椒 水果、煮鸡蛋 肉菜饺子、菜叶汤 　　星期三 牛奶、肉末青菜豆粥 米饭、清蒸鱼肉、炒碎菜 水果、饼干 肉菜包子、西红柿蛋汤 　　星期四 牛奶、面包片、荷包蛋 米饭、炒猪肝、炒碎菜 水果、枣泥粥 千层糕、肉末白菜豆腐汤 　　星期五 牛奶、肉末青菜面条 米饭、肉末豆腐丸子 水果、代乳粉 面片、鸡蛋炒菠菜 　　星期六 牛奶、玉米青菜面条 米饭、鸡丝炒青菜、碎豆腐干 水果、蛋糕 馄饨、鲜肉末胡萝卜 　　星期日 牛奶、卧蛋、馒头片 米饭、烩鱼泥豆腐青菜 水果、豆沙酥饼 花卷、炒青菜、肉末西红柿汤 　　　　食谱制订 　　　　原则：按照“1～3岁宝宝一日食物参考量”（见上月），把应吃的食物合理分配到一天各餐中，制定宝宝每日每餐各类食物的用量，使宝宝膳食既多样化又达到平衡。 　　　　方法： 　　　　1、将一天应食入的粮食定量地分配到三餐和点心之中，每顿多种谷类食物混吃，比吃单一食物营养价值高。 　　　　2、将一天应食入的优质蛋白质（动物类和豆类），定量地分配到三餐中。午餐应略多于早、晚餐。 　　　　3、安排每日蔬菜种类和份量，其中橙绿色蔬菜必须一半以上。 　　　　4、注意膳食的多样化，菜肴每天三餐应不相同，最好三天内不重复，如条件有限，同种食物可采用多样化的烹调方法。 　　　　5、要根据季节、市场供应情况和孩子口味及时调整食物种类。 　　　　注意：为保证宝宝有良好的食欲，防止偏食、厌食，除了采用多样化的烹调方法、父母不要当面评论“这个菜好吃、那个菜不好吃”外，还要让宝宝有择食的自由。1岁以后的宝宝已有自己选择食物的倾向，所选的食物也往往适合自己的生理需要，而每日或每餐的食欲和大人一样也会有所波动www.ty220.com。这种“顺其自然”的择食方法，可在较长一段时间里使饮食中的各种营养素自动达到平衡。强迫宝宝吃不喜欢的食品，甚至责骂他，易引起逆反心理或视进食为畏途，反而会导致食欲不振。因此安排宝宝食谱和饮食时，既要有原则性，也要讲灵活性。 1岁的宝宝基本上已经断奶了，断奶后的婴幼儿必须完全靠自己尚未发育成熟的消化器官来摄取食物的营养。由于他们的消化机能尚未成熟，因而容易引起代谢功能紊乱，故断乳后婴幼儿的营养与膳食，要注意适应该时期机体的特点。下面是1岁宝宝的饮食原则及建议： 　　　　1、可以给1岁以上的宝宝吃接近正常的食品，如软饭、烂菜（指煮得烂一些的菜）、水果、小肉肠、碎肉、面条、馄饨、小饺子、小蛋糕、蔬菜薄饼、燕麦片粥等。除三餐外，早晚还要各吃一次牛奶。 　　　　2、蔬菜要多样化，逐步取代母乳或牛奶，使辅助食品变为主食。主食可以吃粥、软米饭、面条（片）、馄饨、饺子、包子、小花卷、面包、馒头、鸡蛋软饼等。副食可以吃各种蛋、肉、鸡、鱼、动物内脏及豆制品。稍硬一些的饼干及应时水果可作为零食给宝宝吃。 　　　　3、每天三餐应变换花样，让宝宝有食欲，避免饮食单一化。多种食物的合理搭配，才能满足宝宝身体健壮。另外记住，重要的是吃好每日三餐，不要给宝宝过多的零食。 　　　　1岁宝宝食谱大全 　　　　1．汤汁类 　　　　(1)米团汤 　　　　【原料】面粉2大匙，米饭1/4碗，胡萝卜1/10个，柿子椒1/5个，清汤，盐少量。 　　　　【做法】 　　　　①将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿： 　　　　②将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿； 　　　　③清汤放人蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿、盐煮沸。 　　　　【特点】此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素c及胡萝卜素。适宜12个月或以上的宝宝食用。 　　　　(2)香菇鸡肉球汤 　　　　【原料】鸡腿肉、胡萝卜各30克，香菇1朵，鸡汤1杯，盐适量。 　　　　【做法】 　　　　①鸡腿肉、胡萝卜、香菇剁碎，加盐，搅拌均匀至黏稠状，捏成小球；②鸡汤煮滚，放入鸡肉球煮熟。 　　　　【特点】鸡肉富含氨基酸，可增强宝宝的体力；香菇所含多糖体可加强淋巴细胞的功能，增强免疫力，提升宝宝的抗病能力。适合11个月或以上的宝宝食用。 　　　　(3)白玉金银汤 　　　　【原料】清汤80毫升，香菇丝1/3朵，豆腐20克，小鸡丁块20克，花椰菜10克，蛋汁1/4个，盐、酱油少许。 　　　　【做法】 　　　　①清汤煮开后，倒人小鸡丁块、香菇丝煮至熟； 　　　　②豆腐切丁，倒入①中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状； 　　　　③花椰菜烫熟，倒入②内，淋上蛋汁，熄火，盖上锅盖焖到蛋熟。 　　　　【特点】本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素B．、维生素B2.维生素C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。适宜1岁宝宝食用。 　　　　(4)番茄面包鸡蛋汤 　　　　【原料】番茄1/2个，面包2/3片，鸡蛋1个，盐适量。 　　　　【做法】 　　　　①将番茄用开水烫，去皮，并切成小三角形，备用； 　　　　②鸡蛋磕开，打入碗中，加盐，调匀备用； 　　　　③在小锅里加入水（或高汤）和备用的番茄，水开后，将面包撕成小粒加入小锅中，煮3分钟； 　　　　④将鸡蛋加入锅中，甩出漂亮的鸡蛋花，再煮2分钟，面包片软烂即可。 　　　　【特点】味咸甜。此汤适宜1岁宝宝食用。 　　　　2．果泥、肉泥类 　　　　(1)鱼泥 　　　　【原料】净鲜鱼肉60克，香油2克，酱油、精盐各少许。 　　　　【做法】 　　　　将鱼洗净后，去刺，放在菜板上剁成泥状，放入碗内，加入少许精盐、酱油、香油，调匀后蒸熟即可喂食。 　　　　【特点】鱼泥软烂、咸香，含有丰富的蛋白质、脂肪。其脂肪多为不饱和脂肪酸，具有较好的健脑作用www.ymq88.com，因此对婴儿脑的发育尤为有益。此外，鱼泥还含有较多的钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2及尼克酸等。适宜1岁或以上的宝宝食用。 　　　　(2)蛋皮寿司 　　　　【原料】鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等。 　　　　【做法】 　　　　①先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末； 　　　　②在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味； 　　　　③平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。 　　　　【特点】蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素C和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，可促进大脑细胞的发育。适宜1岁宝宝食用。 　　　　(3)煎小鱼饼 　　　　【原料】鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，洋葱少许及油，盐，淀粉适量等。 　　　　【做法】 　　　　①先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有黏性的鱼馅； 　　　　②平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。 　　　　【特点】煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A，是益智健脑的食品。适宜1岁宝宝食用。 　　　　3．粥类 　　　　(1)芋头粥 　　　　【原料】芋头1/2个，肉汤1大匙，酱油少量。 　　　　【做法】将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净； 　　　　②将芋头炖烂后捣碎并过滤； 　　　　③将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下； 　　　　④煮至黏稠后加酱油调味。 　　　　【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌、维生素C。适宜1岁宝宝食用。 　　　　(2)土豆粥 　　　　【原料】土豆1/3个，牛奶2大匙，熟蛋黄1/4个。 　　　　【做法】 　　　　①将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤； 　　　　②将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌； 　　　　③黏稠后将蛋黄捣碎放在土豆泥里即可。 　　　　【特点】本品含有足够的蛋白质和脂肪、铁、钙。适宜11个月或以上的宝宝食用。 　　　　(3)排骨菠菜粥 　　　　【原料】大米80克，水1000毫升，排骨2小块（约100克），菠菜60克，盐少量。 　　　　【做法】 　　　　①大米洗净后，放入水中浸泡30分钟； 　　　　②在浸泡的大米中放入排骨，用最小火慢熬约1小时； 　　　　③将菠菜切细末放入粥中，并加入盐拌匀，稍放凉后即可喂食。 　　　　【特点】此粥味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B．、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等营养素。适宜１岁或以上的宝宝食用。 　　　　4．菜肴类 　　　　(1)虾豆腐 　　　　【原料】小虾2条，豆腐1/4块，嫩豌豆苗4根，生香菇1个，海味汤、白糖和酱油各1小匙，淀粉适量。 　　　　【做法】小虾、豆腐、嫩豌豆苗煮后切碎，放入锅内，加切碎的生香菇1/4个，加海味汤煮，加白糖和酱油各l小匙，熟时薄薄地勾一点芡。 　　　　【特点】本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌和维生素B，、维生素B2.维生素C及胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。适宜11~12个月的宝宝食用。 　　　　(2)蒸肉豆腐 　　　　【原料】豆腐30克，鸡脯肉20克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。 　　　　【做法】 　　　　①将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内； 　　　　②将鸡脯肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有黏性，摊在豆腐上面，用中火蒸10分钟即成。 　　　　【特点】豆腐松软，稍咸，味美。豆腐对婴儿生长发育起很好的作用，葱头能健胃杀菌。适宜11~12个月的宝宝食用。 　　　　(3)鱼蛋饼 　　　　【原料】鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄酱10克。 　　　　【做法】 　　　　①将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎； 　　　　②将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅； 　　　　③把黄油放入平底锅内融化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄酱浇在上面即成。 　　　　【特点】色泽美观，软嫩鲜美。含有宝宝生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B．、维生素B2、维生素C等多种营养素。适宜11~12个月的宝宝食用。 　　　　(4)蒸嫩丸子 　　　　【原料】绞肉50克，青豆仁10颗，水l匙，太白粉1/2小匙，酱油少许。 　　　　【做法】 　　　　①绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状，以中火蒸1小时至肉软； 　　　　②以水、太白粉、酱油勾芡即可。 　　　　【特点】本品含有丰富脂肪、维生素C等。适宜1岁宝宝食用。 　　　　5．主食类 　　　　(1)豆腐饭 　　　　【原料】米饭1碗，海味汤、豆腐、酱油、青菜末各适量。 　　　　【做法】把半块豆腐放在开水中煮一下，切成小方块，将1碗米饭放锅内加海味汤一起煮，煮后加入豆腐和少许酱油，最后撒少许青菜末，再稍煮片刻即可。 　　　　【特点】本品含有丰富的蛋白质、钙等营养素。适宜11—12个月的宝宝食用。 　　　　(2)鸡蓉玉米面 　　　　【原料】鸡胸肉50克，玉米粒30克，干面条50克。 　　　　【做法】 　　　　①将鸡胸肉与玉米粒剁碎； 　　　　②面条置于滚水中煮5分钟； 　　　　③加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成。 　　　　【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A等营养素。适宜1岁宝宝食用。 　　　　(3)虾肉小馄饨 　　　　【原料】馄饨皮10张，鲜虾40克，鸡蛋1个，豆腐40克，油菜叶40克，骨汤500亳升，紫菜、香麻油各适量。 　　　　【做法】 　　　　①鲜虾去皮、洗净切碎，加鸡蛋豆腐调成馅料，包成小馄饨； 　　　　②骨汤煮开，下入包好的小馄饨，加紫菜、油菜叶，最后淋少许香麻油。 　　　　【特点】虾肉富含蛋白质、钙等营养素。适宜11个月或以上的宝宝食用。 　　　　(4)鱼肉水饺 　　　　【原料】鲜净鱼肉60克，面粉60克，肥猪肉10克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、料酒、味精各少许，鸡汤25克。 　　　　【做法】 　　　　①将鱼肉、肥猪肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。将面粉用温水和匀，揉成面团www.xsp010.com，揪成10个小面团，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子； 　　　　②锅置火上，倒人清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成（注意：鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利于消化）。 　　　　【特点】鲜嫩滑润。此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B．、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素。适宜11~12个月的宝宝食用。 　　　　1岁宝宝一周食谱搭配（仅供参考） 　　　　●早餐06：00 　　　　周一：蛋、奶、馒头片 　　　　周二：蛋、奶、面包 　　　　周三：蛋、奶、饼干 　　　　周四：蛋、奶、点心 　　　　周五：蛋、奶、鸡蛋软饼 　　　　周六：豆腐脑、小花卷 　　　　周日：蛋奶、饼干 　　　　●早点 09：00 　　　　周一：豆奶、水果、点心 　　　　周二：饼干、水果 　　　　周三：糕点、水果 　　　　周四：香蕉、饼干 　　　　周五：水果、饼干 　　　　周六：藕粉、点心、水果 　　　　周日：点心、水果汁 　　　　●午餐12：00 　　　　周一：大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤 　　　　周二：小馅饼、紫菜虾皮汤 　　　　周三：鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤 　　　　周四：春饼、萝卜牛肉末儿汤、土豆炒肉末儿 　　　　周五：豆腐饭、肉末儿炒木耳、小白菜鱼丸子汤 　　　　周六：鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜虾仁 　　　　周日：混合面枣糕、肉末儿炖土豆、香菇鸡蛋羹 　　　　●午点15：30 　　　　周一：馄饨、水果 　　　　周二：小肉包子、小白菜汤 　　　　周三：煎小鱼饼、水果 　　　　周四：小馄饨、水果 　　　　周五：小米粥、煎鱼 　　　　周六：饼子、木耳鸡蛋汤 　　　　周日：包子、水果 　　　　●晚餐18：30 　　　　周一：小米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 　　　　周二：小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁 　　　　周三：豆炖肉末儿、菜花炒肉 　　　　周四：烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末儿汤 　　　　周五：肉松软饭、猪肝洋白菜卷、番茄面包鸡蛋汤 　　　　周六：小花卷、菠菜肉末儿汤、胡萝卜炒肉 　　　　周日：红豆软饭、肉炒茄子、紫菜虾仁汤 　　　　●睡前 　　　　周一至周日：奶 　　　　各种食物的食量可根据个体月龄等情况进行调整