新疆手抓饭

新疆手抓饭 infzm.com 黄茵2012-09-20 巴扎（集市）上的手抓饭 抓饭是汉族和回族的叫法，维吾尔人把抓饭叫“波劳”（“polo”），从波斯语演绎而来的，伊朗人、塔吉克人，都把抓饭叫“波劳”。新疆手抓饭有两种——甜抓饭和咸抓饭。两者配料与口味完全不同。 甜抓饭的配料主要是葡萄干、杏干、花生、无花果；咸抓饭配料除了葡萄干、杏干、花生、无花果，最主要还是不可少的羊肉、胡萝卜和洋葱。这三样，是咸抓饭的核心，缺一不可。 做抓饭第一步是泡米，要浸到位。第二步是炒肉，麻油最好，菜油也凑合。要用大铁锅，铝锅、不锈钢锅都算不上讲究，没滋味。羊肉炒至八成熟，再下胡萝卜和洋葱，混炒入味，加水和盐，开锅下米，搅匀盖锅，慢火焖熟。 公路边，阿克萨克马热勒乡的巴扎。 （黄茵/图） 新疆有的是好羊肉。喀什的羊肉，30块钱左右一斤。巴扎上，维吾尔人用斧头切羊肉出售。 维吾尔男孩在串“卡瓦普”（羊肉串）。 在新疆，巴扎（集市）总是洋溢热闹热情的气氛。 巴扎上出售的羊。 · 网评 抓饭真不错啊，美味呀，大家都品尝一下吧。 在新疆四年，虽然没吃过多少次，但是味道确实不错 不知道味道该如何形容，——老天赐予人间的另一种风味。 瞬间又忆游那茫茫的戈壁,....维吾风尔情,那油而不腻非常可口的抓饭. 800元一只活羊，1000元一只烤全羊，伊斯兰教及印度教地区都是用手抓饭，但左右手的用途有严格区分。（吃饭用右手）除了蔬菜少些，新疆的肉食及水果绝对便宜又好吃。不过，新疆的馕不如伊朗的好吃。 同一片天空下，他们以另一种方式过着日子。手抓饭，烤羊排，想必那里是没有地沟油的。 零℃ち物語 我去过南疆，看着不卫生，实则美味无比。没有地沟油，没有各种骇人听闻的添加剂。 新疆的羊肉现在是52元一斤，太贵了！ 不是48 49又涨了？还是以公斤算的！ 新疆人所说的斤就是公斤 说错了，是52元一公斤，不是一斤 2012-09-21 17:32:15