吃胶原蛋白真的能补胶原蛋白吗

吃胶原蛋白真的能补胶原蛋白吗 自从台湾掀起一阵含胶原蛋白皮肤保养品的热潮后，更有坊间流传，吃的胶原蛋白，保养效果更佳，还具有雕塑身材的瘦身效果，不过，在健康食品市场这么成熟蓬勃的北美地区，胶原蛋白这个成分却早在十几二十年前就被打入冷宫了，市面上虽然还可以偶而零星的看到胶原蛋白产品，但是，并不常见，这可能会让很多对胶原蛋白保健效果有很多期待的人，感到诧异及失望！ 胶原蛋白主要萃取自猪、牛的皮肤及骨头（关节软骨部分）部分，胶原蛋白约占人体总蛋白质含量的25～35％，人体的皮肤、血管、韧带、关节等都含有丰富的胶原蛋白，虽然胶原蛋白的型态众多，不过最常见的就是存在皮肤、肌肉结缔组织、血管壁的第一、三型（type I & III）及存在软骨组织的第二型（type II），胶原蛋白主要是由脯胺酸(proline)、甘胺酸（glycine）、丙氨酸（alanine）、精胺酸（arginine）及羟基脯胺酸(L-hydroxyproline)所组成，存在胶原蛋白中的大部分胺基酸皆“非必须胺基酸”，其中羟基脯胺酸更只存在水解的胶原蛋白中，在人体生理价值上，几乎不扮演任何角色。 市面上的口服胶原蛋白，主要可分为低加工的第二型鸡软骨胶原蛋白（Chicken Collagen type II）及经过水解的胶原蛋白（Hydrolyzed Collagen），两者在健康上诉求有极大区别性，不过一般的消费者多半不清楚。 ◎鸡软骨第二型胶原蛋白（Chicken Collagen type II） 第二型的胶原蛋白主要的来源为鸡软骨，很多人都认为服用胶原蛋白对于皮肤保养有很大的助益，姑且不论是真是假，但是皮肤组织是不含第二型的胶原蛋白，当然服用第二型的胶原蛋白自然也没有皮肤保养的诉求。 第二型胶原蛋白补充剂是未经水解完整结构的胶原蛋白，主要的诉求是在改善“风湿性”关节炎，不过对一般退化性关节炎的效果，并不显著，除非配方中同时含有软骨素(chondroitin)或葡萄糖胺(glucosamin)，当然其效果也是来自后两者而非第二型胶原蛋白。 风湿性关节炎是一种自体免疫性疾病，免疫系统主要攻击的目标就是人体的第二型胶原蛋白，临床研究发现，口服极低剂量的鸡软骨胶原蛋白具有抑制关节自体免疫攻击的反应，不过当剂量过高时，此种作用就会消失，一份研究结果建议每天0.02毫克才能发挥作用，不过2002年发在国际临床药学杂志的研究则是给予年龄介于58-78岁的风湿性关节炎（rheumatoid arthritis）患者，每天投与10毫克的第二型胶原蛋白，结果参与实验的患者，无论在疼痛或清晨僵硬状况及肿胀发炎的现象，都有明显改善的效果，值得注意的是，市面上第二型胶原蛋白的每粒剂量，一般都在250-500毫克之间，远远高出风湿性关节炎患者的需求，由于服用上，缺乏方便性，一般这样的治疗方式，还是需要由医师来主导使用 水解胶原蛋白补充剂，主要是将胶原蛋白经过酸或碱化加工，使得原先的胶原蛋白水解成胺基酸，水解胶原蛋白已不存在胶原蛋白的原先束状结构，说穿了就是一些游离的胺基酸，不过这些胺基酸80％以上“不是”必须胺基酸，而是人体本身可以自行合成制造的非必须胺基酸，市面上水解胶原蛋白的诉求包括改善退化性关节炎及促进皮肤胶原蛋白的形成，主要是因为补充了“形成胶原蛋白时所需的胺基酸”，这样的立论点，看似合理，然而却是无用的，一则合成胶原蛋白所需的胺基酸，皆是一些可以由其他胺基酸转化而来的，因此补充胶原蛋白还不如补充猪肉、牛肉、鸡蛋等含更多必须胺基酸的蛋白质食物，因此口服水解胶原蛋白对于皮肤胶原蛋白的形成，与其他蛋白质食物并没有太多的差异性，在骨关节间胶原蛋白的修护方面，原理相同，也是没有意义的。 令爱美一族及热爱胶原蛋白补充剂的健康追求者更失望的一点，那就是补充水解胶原蛋白，其实就和吃吉利丁（Gelatin）果冻，没什么不同，吉利丁和胶原蛋白，其实是一样的东西，来源也完全相同，吉利丁更是一般胶囊的主要原料，前些时候，一些健康爱好者，对于健康食品的胶囊外壳很有意见，认为那是会造成人体负担的成分，只因以讹传讹，让许多人宁愿舍弃胶囊外壳不吃，其实胶囊外壳就是吉利丁，和补充口服胶原蛋白是完全一样的胺基酸成分，吉利丁会在胃部水解，其中所含的胺基酸也会游离出来，过去（十几二十年前），北美也有倡导补充吉利丁胶囊（胶囊中装填纯吉利丁粉）的说法，不过最后终于因为多方的临床研究证实，无论在关节、皮肤保养方面，皆没有任何贡献而渐然在市场上消失式微。 胶原蛋白含有高达85-90％左右的蛋白质，其中所含9％的精胺酸被认为可能提高生长激素的分泌量，加上精胺酸是肌酸（creatine）的原料，肌酸有利于肌肉的代谢生成，是运动营养的重要元素，以此推论而认为夜间服用胶原蛋白，有利于生长激素的生成及脂肪的燃烧，进而可以达到减肥的效果！？ 可惜的是，即使100％的精胺酸，在体重控制上的临床价值，也不具意义，更何况是水解胶原蛋白，生化研究比较补充水解胶原蛋白和其他蛋白质食物，并没有任何差异性，不过特别留意的是，如果以补充胶原蛋白，做为蛋白质的主要来源，将会产生必须胺基酸缺乏的严重影响健康的生理问题，体内的各种荷尔蒙的分泌、毛发指甲的生长（因胶原蛋白缺乏含硫的胺基酸），和肌肉组织的平衡等，都会有不利的影响。 其实胶原蛋白是一种极为廉价的食用成分，中国人喜欢吃的猪皮及西方人喜欢吃的Jello-O果冻，都是胶原蛋白的来源，如果想要补充胶原蛋白，就不要舍弃健康食品的胶囊外壳，那可是充满与胶原蛋白一模一样成分的胺基酸，不过无论你有多热衷补充胶原蛋白，补充富含必须胺基酸的鸡蛋、黄豆、猪肉等蛋白质食物，对于您的皮肤、荷尔蒙平衡及整体健康，帮助绝对比补充胶原蛋白更有用 。 ◎补充维他命C是真正能够修护及促进胶原蛋白形成的营养成分 爱美的人都知道，皮肤胶原蛋白的含量，与皱纹数成反比，而补充胶原蛋白，其实就和“吃心不补心、吃肾不补肾”的道理一样，这样的真相可能让很多人感到失望，其实，想要促进体内胶原蛋白的修护及形成，更重要的是补充足量的维生素C，当体内将胺基酸原料合成束状胶原蛋白的生化反应中，维生素C则是扮演不可或缺的辅酵素（Co-enzyme）角色，没有足量的维生素C，即使补充再多的胺基酸，也无法在体内形成胶原蛋白，想让皮肤水当当或希望修护关节胶原蛋白，补充维生素C才是真正比较有用的方式。 信息提供者： 安利（中国）日用品有限公司昆山经销商 纽崔莱保健食品营养顾问 徐爱林 官方地址：http://www.amway.com.cn 江苏昆山店铺地址：昆山市开发区衡山路348号宝岭公寓1楼 办公地址：昆山市开发区衡山路348号宝岭公寓2楼 移动电话：13913219294 QQ：382932119。购物号：39263732（凭借此号可在安利中国个店铺购货