双皮奶 一直听说这种南方的甜品,可惜没吃过。这回到广东,狠狠的吃了好几回,确实好吃,奶香加上清甜,一般女性都应该喜欢的。在那里听说了做法,觉得不难,于是回南京后就在家学着做。试了几回牛奶和蛋清的比例,一袋半牛奶配两个蛋清终于满意,虽然比不上南信老字号的,但是比家门口卖的强。现在每周我都在家做着吃,现将做法说明如下,大家没事也可以试试。
第 1 幅 原料:超市买的小袋牛奶1.5袋(不要脱脂的),鸡蛋清2个,白糖3、4汤勺(这些是两碗双皮奶的原料)
第 2 幅 牛奶倒进锅里...
一直听说这种南方的甜品,可惜没吃过。这回到广东,狠狠的吃了好几回,确实好吃,奶香加上清甜,一般女性都应该喜欢的。在那里听说了做法,觉得不难,于是回南京后就在家学着做。试了几回牛奶和蛋清的比例,一袋半牛奶配两个蛋清终于满意,虽然比不上南信老字号的,但是比家门口卖的强。现在每周我都在家做着吃,现将做法说明如下,大家没事也可以试试。
第 1 幅 原料:超市买的小袋牛奶1.5袋(不要脱脂的),鸡蛋清2个,白糖3、4汤勺(这些是两碗双皮奶的原料)
第 2 幅 牛奶倒进锅里煮开关火
第 3 幅 往大碗中打入2个鸡蛋清,加白糖,搅拌。
第 4 幅 煮开的牛奶倒入小碗等待冷却,冷却后碗里牛奶面会结一层奶皮。
第 5 幅 小碗中的牛奶冷却,小心刺穿奶皮边缘,2碗牛奶都缓缓倒入已调好蛋清的大碗,奶皮留在小碗的碗底。和大碗里已调好的蛋清搅拌匀后,再倒回2个下面已有奶皮的小碗里!
第 6 幅 小碗上锅隔水蒸
第 7 幅 为了不让蒸汽水滴入牛奶而使口味和形状不好,要蒙上保鲜膜或者加盖
第 8 幅 蒸十分钟起锅,新的奶皮生成,就是双皮奶了。
怎么样
勤快小MM们,
想亲自动手做了吗?
快做点小点心慰劳下自己吧 !
做给男朋友吃也绝对是个会惊喜哦~~
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