自己家做辣椒酱

自己家做辣椒酱 　　鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。 做法： 　　1、用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。 　　2、锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。 辣酱的做法 先买些辣椒面（买的时候闻闻是不是很呛，很呛的一定会辣的），然后放入碗内，拌上盐和味精，以及豆豉，在锅上倒入花生油，调和油也行，加热到能看见很少的青烟（小心起火啊），然后将火关闭，将热油倒入盛辣椒的碗内，拌匀，就可以了，看看是不是象“老干妈”啊？加工过程中一定要小心，以免烫伤。