常见的对眼睛有益的食物

常见的对眼睛有益的食物常见的对眼睛有益的食物常见的对眼睛有益的食物常见的对眼睛有益的食物 胡萝卜不是唯一对眼睛有益的食物。菠菜、西红柿、西兰花、 芒果等也富含β－胡萝卜素，对眼睛有益。 德国营养协会发言人西尔克·雷斯特迈尔的话说，β—胡萝 卜素会在人体内转化为维生素Ａ，而维生素Ａ可以保护眼睛视网 膜和晶状体不受“自由基”侵害。“自由基”是新陈代谢中氧化 反应的副产物，会损坏正常细胞。 雷斯特迈尔说，具有β—胡萝卜素类似功能的还有叶黄素和 玉米黄质。它们主要存在于绿色蔬菜及玉米中，能够有效降低患 白内障及黄斑变性等导致老年人失明的疾病的风险。此外，具有 抗氧化性能的维生素Ｃ和维生素Ｅ也能保护眼睛不受日光伤害。 维生素Ｃ主要源于柑橘类水果，而维生素Ｅ主要来自植物油、榛 子和粗粮。 一项针对１０００名德国民众的市场抽样调查发现，８３％ 的受访者知道吃胡萝卜对眼睛有益，但知道西兰花和菠菜有此功 效的仅为３２％和２７％。