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五香熏牛肉的做法

2019-12-16 1页 doc 44KB 10阅读

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随风Gavin

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五香熏牛肉的做法五香熏牛肉的做法[原料]牛腿肉500克,姜块10克,菜油1000克(实耗150克),五香粉1克,花椒粉2克,酒糟汁25克,白酱油10克,川盐5克,葱白10克,白糖10克,料酒25克,花椒10粒。[制法]1.牛肉横筋切成5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的片,加姜(拍破)、葱白、料酒、五香粉、花椒粒、酱油、盐拌匀,腌20分钟。2.炒锅洗净放旺火上,下菜油烧至七成热时,牛肉入锅炸散捞起,待油温回升后,再将牛肉入锅炸至呈金黄色捞出,拣去姜、葱、花椒。3、菜油50克入锅,烧至四成热下白糖,炒至微黄加酒糟汁,放入牛肉,翻炒两下迅逮起锅...
五香熏牛肉的做法
五香熏牛肉的做法[原料]牛腿肉500克,姜块10克,菜油1000克(实耗150克),五香粉1克,花椒粉2克,酒糟汁25克,白酱油10克,川盐5克,葱白10克,白糖10克,料酒25克,花椒10粒。[制法]1.牛肉横筋切成5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的片,加姜(拍破)、葱白、料酒、五香粉、花椒粒、酱油、盐拌匀,腌20分钟。2.炒锅洗净放旺火上,下菜油烧至七成热时,牛肉入锅炸散捞起,待油温回升后,再将牛肉入锅炸至呈金黄色捞出,拣去姜、葱、花椒。3、菜油50克入锅,烧至四成热下白糖,炒至微黄加酒糟汁,放入牛肉,翻炒两下迅逮起锅,撒上花椒粉即成。[特点]红亮松软,酥香味长。
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