日常生活小百科

日常生活小百科 一、年轻十岁的窍门常吃香蕉—香蕉含有丰富的维他命A、B、C、E和铁质，还含有调节酸碱平衡的磷和矿物质，是提神醒脑的最佳保健食品之一。 　喝杯牛奶—牛奶中含有丰富的钙质，且颇有营养，每天喝一杯牛奶，可以多吸收3克的蛋白质，这对增强体质、健康骨骼和牙齿都大有裨益。 　早餐吃好—早餐是一日三餐中最重要的一餐，喝一碗米粥、吃一些麦片、一只鸡蛋等食物。 　　多喝开水—水对人身心活力有神奇的作用。可以改善呼吸、调理关节和肌肉，减轻疲劳，一般每天喝水2升可满足需要。假如你锻炼身体、乘飞机旅行或感冒，则更要多喝水。 　　常吃果仁—果仁中含有丰富的铁质和各种维生素，能活化皮肤细胞，使人保持健康美丽。 　　呵护皮肤—如果你每次外出要抹点含防晒因子的面霜并戴一顶帽子，那么太阳照射对你皮肤的危害就会减少。另外，使用化妆品并不是越多越好，最好应柔和的液体香皂洗脸。 　　经常游泳—游泳是一项练气和舒展身心的运动，比单纯健身效果要好。 　　讲究卫生—常晒被褥，常换衣，常开窗户通风换气，饭前便后洗手，不吃腐烂不洁的食物，早晚坚持刷牙，饭后漱口，晚上用热水洗脚。 　　多闻花香—植物和花卉可舒缓神经紧张，给人带来轻松愉悦的好心情。 　　户外活动—多到户外活动，呼吸新鲜空气、晒太阳、登山、跳绳、做体操等，经常户外活动，可促进新陈代谢和历液循环，增强抗病能力。 二、常见慢性病人的饮食调理高血压 ：这类病人宜摄入低盐食物，多吃新鲜蔬菜，戒烟酒。肥胖者应适应控制饮食，减少动物脂肪及淀粉类食物的摄入，多进食蛋、奶、鱼、豆、等富含蛋白质的食物。 　　冠心病、心绞痛病人应进三低饮食，即低盐、低脂、低胆固醇食品。平时宜少食多餐，每日以4－6次为宜，不吃或少吃动物油及脂肪，选用植物油，如豆油、玉米油、菜籽油等。 　　肺结核、肺炎肺结核病人宜食富含蛋白质的食物，如牛奶、鱼类、瘦肉及豆制品，同时还应摄取定量的钙、铁和多种维生素，适量服些蜂蜜和蔗糖。肺炎病人宜掌握下述饮食原则：少吃多餐勿过饱，细嚼慢咽要吃好；饮食温热勿贪凉，牛奶稀粥为最妙，油腻、咸苦不宜进，清淡食品为最好。 　溃疡病应尽量减少蛋白质类食物的摄入，少食多餐，日4－5餐为宜，忌过冷、过热、过硬及辛辣刺激性食物。 　腹泻病人应定时定量进食，每餐不宜过饱，最好吃些清淡及易于消化吸收的低纤维食物，减少脂肪及蛋白质的摄入，禁忌生冷及辛辣刺激性食物，不吃油炸食物。 　便秘这类病人若胃肠消化功能好，膳食中可增加含纤维素较多的蔬菜和水果，如芹菜、菠菜、韭菜、苹果、梨等，多吃些粗粮。这类食物能吸收水分，增加肠道容量，刺激排便。平时应养成多饮水的习惯，每日饮水量应保持在2500毫升左右。白开水中可适当加些盐，它对润滑化道、软化粪便、缓解便秘大有好处。另外，应经常吃些润肠软便食物，如蜂蜜、果脯、香蕉、核桃仁、芝麻、琼脂等。 三、西瓜皮的妙用 （１）削去青皮，将其切成小方快或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。 （２）将去皮切成的小块或小条的瓜条，入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋、些汤不仅味佳色艳，而且能消署利尿。 （３）把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌２～３小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。 （４）将去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢 四、如何保养与收藏皮鞋 　　(1)保护皮鞋的是少浸本，多擦油，以保护革面。 　　 (2)要避免与酸、碱和盐类接触，以防损伤革面或变色。 　　 (3)皮鞋受潮后，要放在阴凉处风干；不可用火烤或放在烈日下曝晒，以免皮面产生裂纹或变形。 　　 (4)鞋上出现霉点时，也应放在通风的地方吹干，然后再、用刷子刷净。 　　 (5)皮鞋收藏前应先擦好鞋油，或者涂抹猪油、菜油，以保持皮面不干皱。 　　 (6)存放时，为防止皮鞋变形，可在鞋内塞好软布、报纸或鞋撑。 　　 (7)把鞋存放于阴凉、干燥、没有灰尘的地方，最好放在鞋盒内，或者装入不漏气的塑料袋里，用绳子将袋口扎紧，上面不应重压。 五、床垫的保养 　　我们终于选购了一床适宜的床垫，还需了解一些常识来维护它的品质，以助我们夜夜好眠。 　　定期翻转。新床垫在购买使用的第一年，每二至三个月正反、左右或头脚翻转一次，使床垫的弹簧受力平均，之后约每半年翻转一次即可。 　用品质较佳的床单，不只吸汗，还能保持布面干净。 　　保持清洁。定期以吸尘器清理床垫，但不可用水或清洁剂直接洗涤。同时避免洗完澡后或流汗时立即躺卧其上，更不要在床上使用电器或吸烟。 　　不要经常坐在床的边缘，因为床垫的4个角最为脆弱，长期在床的边缘坐卧，易使护边弹簧损坏。 　　不要在床上跳跃，以免单点受力过大使弹簧受损。 　　使用时去掉塑料包装袋，以保持环境通风干爽，避免床垫受潮。切勿让床垫曝晒过久，使面料褪色。 　　小窍门：万一茶或咖啡等其他饮料打翻在床，应立刻用毛巾或卫生纸以重压方式用力吸干，再用吹风机吹干。 　　当床垫不小心沾染污垢时，可用肥皂及清水清洗，切勿使用强酸、强碱性的清洁剂，以免造成床垫的褪色及受损。 六．牛奶的妙用 　　★除鱼腥味---炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强佳味。 　　★做冻鱼---在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。 　　★除蒜味---喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。 　　★去酒迹---如果白衬衣上留下了酒迹，可用煮开的奶擦拭，即可去起污迹。 　　★去水果迹---变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹，在痕迹处涂上牛奶，过几小时再用清水洗，就能洗干净。 　　★去墨水迹---衣服上沾染了墨水迹，先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗洁精洗，即除。 　　★去铁锈---衣服挂在钉子上，或沾到了铁锈，是很难洗得掉的，如果先把有铁锈的地方，用沸水浸湿，涂上发酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗干净了。 　　★消除眼肿---早晨起床眼皮肿了，用牛奶加一点醋和开水混合，然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦5分钟，再用热毛巾捂一下，很快就会消肿。 　　★使硬鞋油变软---打开的鞋油放久了，会变得发硬而不好再用，如向里面加入几滴鲜牛奶，鞋油就会变软，用起来仍然同新鞋油一样。 　　★治轻微烧烫伤---在患处敷上点烧开的牛奶，可迅速消除因烧、烫伤的灼痛。 　　★贴标签---要使玻璃上的标签贴得牢，可先将标签放在牛奶中泡一泡。 七、茶在生活中的妙用 （１）煮牛肉时除了放入各种调味品，还可以再加一小布袋普通叶，同牛肉一起烧，牛肉熟得快，味道清香。 （２）吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶叶，口中辣味即可消除。 （３）将废茶叶用来煮茶鸡蛋，味道清香可口。 （４）吃了生葱、大蒜以后，弄一些残茶叶在口里嚼一些时间，能消除葱、蒜的异味。 （５）将肉放入浓度5%好茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。 （６）饮茶戒烟：须借助吸烟来提神的人，不妨以茶代烟，以乌龙茶戒烟效果最好。 （７）看电视时，饮上一杯茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线。茶水还可中止胃癌诱发物—亚硝酸盐在口腔内的形成。 （８）器皿中用鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。 （９）菜锅上有腥味，可先用泡过的茶叶擦洗，再用清水冲净，即可除掉腥。 （１０）取少量茶叶放在暖水瓶中，再灌进滚开的水，盖好盖，20分钟后可饮。壶里的水垢在茶碱的作用下也逐渐脱落，连泡几次，即可除净。 （１１）将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中，放阴凉干燥处，鸡蛋可保存2-3个月左右不会变质。 （１２）把晒干的废茶叶，装在尼龙袜子内，然后塞进有臭味的鞋子内。茶叶能吸收鞋内水气，去除臭味。成人的鞋子所须的茶叶份量，约为一杯左右。 （１３）用50克花茶装入纱布中放入冰箱，可除去异味。一个月后，将茶叶取出放在阳光下爆晒，再装入纱布袋放入冰箱，可反复用多次，除异味效果好。 （１４）炊具沾了油垢，用新鲜的湿茶渣在炊具上擦几遍，即可将油垢洗去。如无新鲜的湿茶渣，用干茶渣加开水浸泡湿后亦可擦去油垢。 （１５）涂有油漆的门窗、家具，或者是玻璃窗门若染有尘埃，可用冷茶擦洗会显得特别明亮洁白。 （１６）用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板及皮鞋上的泥污，去污效果好。 （１７）深色衣服上的油渍，用残茶叶搓洗能去污。 (１８）新买的木质家具，往往有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗几遍，其异味自会消退，比清洁剂效果好。 （１９）新衣服或新布料，通常都有一般刺鼻难闻的味道，这是染料所造成的，若不去除，穿在身上令人十难受。抓取一把茶叶燃烧，利用燃烧的烟可将味道熏除。 （２０）颜色鲜艳的衣服褪色后，如果用茶汁来漂洗，可恢复它们原来的色泽。 （２１）将茶叶一小把，泡成茶水后用来洗绒线衣，同样能够去掉污垢，而且保持颜色鲜亮。 （２２）泡过茶叶晾干聚集起来，用袋装好，是很好的枕头芯子，睡起来柔硬清香，又去头火。 （２３）废茶叶放在厕所或空气不好的地方燃烧，可以消除恶臭味。 （２４）冲泡过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，用火点燃可以驱蚊虫，不仅对人体无害，而且会有清香扑鼻。 （２５）把茶渣倒在花盆里，能保持土质的水分，与泥混合放入花盆内，又可作花卉的肥料。 八、桔子皮的妙用 　　（１）桔子皮中含有大量的维生素Ｃ和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。 　　（２）桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后，浸于白洒中，２～３周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。 　　（３）烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。 　　（４）烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。 　　（５）桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。 九、淘米水的用途 　　人们在做饭的时候往往把淘米水倒掉，认为淘米水没有什么用途，其实淘米水在日常生活中有很大的用途：　　 １、淘米水中有不少淀粉、维生素、蛋白质等，可用来浇灌花木。做为花木的一种营养来源，既方便又实惠。 　　２、淘米水中沉淀的白色粘液多半是淀粉，因此，可将淘米水煮沸以后用来浆洗衣服。 　３、新油漆的家具，有一股油漆的臭味。用淘米水擦4～５遍，臭味就可去掉。 　　４、铁制的炊具如菜刀等，切过蔬菜之后容易生锈，如果放在淘米水中，可避免生锈。 　　５、用淘米水洗手可以去污，经常用淘米水洗手还可使；皮肤滋润。 十、如何提高抽油烟机使用效果 　　　抽油烟机排油烟效果好坏，关键是安装位置，一般规定是不碰头、不烘烤，其实只要认真掌握。安装高度可尽量降低，只有这样才可使油烟源趋近有效空间。 　　其次，应尽量到两面靠墙的位置安装，并封住与墙之间隙，用软布塞住或糊上均可。 　　最后，在无墙面加300毫米左右的延长挡板(以易拆装的折、挂形式为好)，这种挡板最好采用透光材料。经如此处理，抽油烟机下方就形成丁聚拢罩，油烟即可强化集中，抽油烟效果可成倍提高。 十一、怎样清除籍上的污迹 　　(1)油迹：在油迹处放一张吸水纸，用熨斗轻轻熨几遍，油垢即可被吸进纸内。也可以用几渝汽油和氧化镁的混合剂擦拭。 　　(2)墨水迹：可在染有墨水的书页下垫一张吸水纸，然后用20％的双氧水溶液浸湿污斑，再在书页上边放一张吸水纸；压以重物。这样墨水被双氧水溶解吸收，干后墨水迹会自然消失。也可以用高锰酸钾溶液去除，如果留有褐斑，再用草酸或棕檬酸溶液清除。 　　(3)霉斑：可用棉球蘸明矾溶液擦洗，或者用棉花蘸上氨水轻轻擦拭，最后用吸水纸吸干水分。 　　(4)铁锈斑迹：可用草酸或柠檬酸溶液接去，然后用湿布擦一下，夹好吸水纸，晾干即可。 　　(5)苍蝇便迹；用棉花蘸上醋液或酒精擦拭，直至擦净为止。 　　(6)手指印等一般行进：对一般污迹，可先用肥皂擦洗，再用湿布除去肥皂迹，最后夹上吸水纸把水吸干。 十二．香水也可以用来“喝”？ 　　对于搽香水、喷香水，大家都司空见惯，但时尚的你听说过喝香水吗？随口喝下，让香气四溢，空气因为你的香而凝固，多美！ 　　但你千万不要以为香水都可以喝哦，仔细看清楚吧。 　　这些可以喝的香水类似我们平常吃的维他命Ｅ的金黄色的透明胶囊，其中所含的精华液可是地道的玫瑰提取精华，２５００朵玫瑰只能抽得出１ｃｃ这样的香精油，平均一颗胶囊就要用５００朵玫瑰提炼，吃上一颗就像是吃掉５００朵玫瑰，真够奢侈的。 　　据称，每天吃上这样的胶囊两颗，连续一星期就感觉得到它的效果。它的最大作用就是让人由体内散发出香味，体臭、口臭、运动后的汗臭自然大大减少了。特别是到了夏天，香汗淋漓的女孩们自然格外有魅力。此外服用含香精油的透明胶囊也有促进血液循环、缓和过敏性皮肤的功效，因其富含维他命Ａ、Ｅ，玫瑰油等多种对美颜有益的成分，对除皱、美白、甚至减肥都有不错的效果。 十三．鲜花的不同作用 结 婚：适合送颜色鲜艳而富花语者佳, 可增进浪漫气氛, 表示甜蜜 生 产：适合送色泽淡雅而富清香者(不可浓香)为宜, 表示温暖, 清新, 伟大 乔 迁：适合送稳重高贵的花木, 如剑兰, 玫瑰, 盆栽, 盆景, 表示隆重之意 生 日：适合送诞生花最贴切, 另以玫瑰, 雏菊, 兰花亦可, 表示永远祝福 探 病：适合送剑兰, 玫瑰, 兰花均宜, 避免送白, 蓝, 黄色或香味过浓的花 丧 事：适合用白玫瑰, 白莲花或素花均可, 象徵惋惜怀念之情 十四．啤酒的妙用 　　（１）用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳． 　　（２）啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。 　　（３）和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。 　　（４）将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。 　　（５）制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。 　　（６）将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸１～２小时，能取掉鸡的膻味。 十五．压力锅的妙用 压力锅是家庭常用炊具之。它不仅适用于蒸煮，还有其他妙用。 1、炒花生。将花生放入压力锅内，最好占压力锅容积的三分之一，酒入少许水滴，把锅内花生微微沾潮，再盖好锅盖，不加放限压阀；然后把锅放在火上加热，待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时，把底火闭到刚能燎到锅底即可，随即用双手作颠簸动作，每隔一两分钟颠簸一次，从冒汽开始簸三四次，再把锅从火上拿下，自然冷却七八分钟，即可开盖食用。这种炒花生的特点是，速度快，节省燃料，而且不糊不黑，火侯均匀，花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵瓜子只需六七分钟，炒花生仁约四五分钟。 2、煎锅贴。锅烧热后，放适量油抹匀，把饺子摆在锅底。半分钟后，向锅内洒点水，盖好锅盖，加上限压阀，过2分钟后取下限压阀，放完汽，锅贴就熟了。 3、煮饺子。锅内水烧开后，放进饺子盖上盖，不加限压阀。素饺下锅后，搅一次锅，3分钟就熟了；肉馅饺子下锅后，先搅一次锅，然后再等5分钟就可捞起。 4、烙饼。在压力锅内抹点油，待锅热后将饼放进，盖上盖，不加限压阀，2分钟后开盖将饼翻面；再盖上盖，扣上限压阀，约1分钟后，饼即熟。需注意的是，饼不宜太厚，以免熟不透。 5、贮存食物。夏天剩菜剩饭容易馊，往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱，采用压力锅贮存食物，可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法是：将食物先放在压力锅内蒸一下或煮开，取下压阀，放完汽再扣上，这样可使食物与空气隔绝而不易变质． 十六．如何保存大米 　　(1)大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。 　　(2)大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。 　　(3)大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。 　　(4)大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。 大米生虫后怎么办 　　大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。 　　大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉，内放50克食醋；如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口。密封5—10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2—3天，取出醋水和残渣理掉。 十七．西装的保养 　　西装和大衣的衣领内侧很容易堆积灰尘，这也是衣领变色的原因。所以，应将衣领竖起用衣架挂好，并将赤尘清除后收存。 　　西装最好隔两天更换一次，以便进行简易保养。方法是：挂在通风处，使之阴干。用一木棒轻轻敲打，使灰尘抖落。把袋口翻过来，清除里面脏物，用刷子刷净。再用一盆温水加入少量洗涤剂，用湿毛巾由上至下慢慢擦拭；容易弄脏的部位，用温水再擦拭一遍。在生要的部位，如前胸、口袋、领子等地方，盖上一层布，用熨斗把它烫平，两肩要另外仔细地熨，否则会变形。然后挂在衣架上，放在通风处阴干。不能用普通衣架，必须用专挂西装的厚衣架，否则厚实的肩膀会逐渐地下垂变形。较深色的西装，穿用一个时期后，常会在肘部、膝盖、臀部等地方呈现发光现象，冬天更甚。要用一盆温水加入少量洗涤剂，用毛巾沾湿揩拭发光部位，再垫上一层布，用熨斗熨烫一下，发光现象会自然消失。 十八．汽车的保养方法 为使汽车保持最佳状态，有以下几种保养方法： 　　(1)检查蓄电池。定期地(至少每个月—次)检查液面高度和蓄电池的连接线路、不要使液面下降很太低。 　　(2)防止引擎过热。在汽车里准备一条备用风扇皮带和一卷包扎水管用的绷带。出现情况时，可用它们代替原先的风扇皮带或在曲轴皮带轮和风扇皮带轮外面系上打结。 　　(3)清洗火花塞。火花塞在汽车每行驶8千米到1万公里要检查和清洗一次，在行驶约1万6干公里只后要换新的。拆卸及更换时要用尺寸合适的火花塞套筒扳手，而不要使用其它类型扳手。清洗时可用喷砂法。如果火花塞不太脏，可用金刚砂锉或细平锉打磨电极；如果火花塞很脏、则要金属软丝刷清洗，同时用浸过火油的布擦拭。 　　(4)冲洗散热器。为防止汽车引擎过热，要定期冲洗散热器，把散热器软管卸下，用另一根软管插入散热器上部的接头中，用软布将接头塞紧，然后盖上加水门压盖。此时可以放水清洗，直到水顺畅地流出底部软管为止。 　　(5)保养清洗器。行车前，要将清洗器水箱加满，并加入专用添加剂以溶解油污。定期检查清洗器水箱内管子底端的过滤器过滤器及止回阀，看一下是否有污物需要清洗。 　　(6)检查轮胎。每两星期检查一次，查看损坏程度及磨损情况将每个轮子定期拆下，检查轮胎内壁有无损坏迹象。 　　(7)保持汽内外心光洁。每隔几星期将汽车内外清洗一遍，在霉雨季节要多洗几次，每隔半年应作一次表面抛光，同为不要在阳光底下洗车。 十九．吃得不当睡不香 有人因为疾病疼痛难以入眠，有人因为生活压力心烦意乱，但是你大概忽略了一个和生活最贴近的原因，那就是每天吃的食物。这些食物可能在不知不觉中让你夜夜辗转反侧，偷走你的睡眠。 　　1.晚餐丰盛油腻晚上吃得太多，或进食一堆高脂肪的食物，会延长胃的消化时间，导致夜里无法好好睡一觉。聪明的做法是，把最丰盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐则吃得少一点、清淡一点，最好选择一些低脂但含有蛋白质的食物，例如鱼类、鸡肉或是瘦肉。这种吃法还有一个好处，就是避免发胖。根据研究发现，每天早上摄取的热量，最能被身体有效利用。 　　2.含咖啡因饮料或食物不少人睡不好的原因是咖啡喝太多了。咖啡因会刺激神经系统，使呼吸及心跳加快、血压上升，它也会减少褪黑激素的分泌，这是一种脑部松果体分泌的荷尔蒙，具有催眠作用。早晨来杯咖啡或茶，或是午后喝罐可乐，也许能让你从睡意中振奋精神。但是一些对咖啡因敏感的人，即使只是在下午喝杯热可可，也足以使他们在午夜时分瞪大双眼、辗转难眠。此外，咖啡因的利尿作用也会使你在半夜频频跑厕所，如此一来，想睡个好觉的希望恐怕会落空。 　　3.助眠靠小酒很多人会靠着喝些小酒来让自己好睡。但是，睡前小酌一杯，付出的代价可能是睡眠无法持续，一个晚上醒来好几次，或是隔天起来，觉得精神状况糟透了。另外有研究指出，一些有酗酒习惯的人常常出现睡眠障碍，在半夜醒来数次，而他们的抑制快速动眼期都很短，深睡期也很短或几乎没有。因此，有酗酒习惯的人，他们可能花很多时间在床上，但是睡眠质量却很差。 　　4.有些食物让你不舒服肚子胀满了气，令人不舒服也睡不着。如果腹部胀气常使你在夜晚不能好好睡一觉，那么少吃一些产气食物也许有帮助。可能导致腹部胀气的食物包括：豆类、包心菜、洋葱、绿花椰菜、球芽甘蓝、青椒、茄子、马铃薯、地瓜、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果、柚子和添加山梨糖醇(甜味剂)的饮料及甜点等。 　　5.辛辣食物干扰睡眠辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物会造成某些人胃部灼热及消化不良，从而干扰你的睡眠。 二十．收藏毛料服装如何防止虫蛀 (1)收藏前，先去污除尘，然后放在阴凉通风处晾干，有条件的最好熨烫一下，以防止蛀虫滋生、繁衍，达到杀虫灭菌的目的。 　　(2)各类毛料服装应在衣柜内用衣架悬挂存放，无悬挂条件的，要用布包好放在衣箱的上层。存放时，尽量反面朝外。这样做有两点好处：一是可以防止风化褪色；二是对防潮防虫蛀，更为有利。 　　(3)纯毛织品耐酸怕碱，易被虫蛀，而樟脑丸和卫生球都是有效的驱虫剂。把樟脑丸或卫生球用布包好，放在衣柜四周或吊挂在箱柜中，这样一般不会发生虫蛀。 　　(4)毛料衣服应存放在通风处，并根据季节变化和存放时间长短，适时将衣服再晾晒几次。长期密封而不通风是造成虫蛀的主要原因。 二十一．保存底片妙法 　　底片要夹在柔软光滑的白纸中间，以防止沾上灰尘或其他杂物，整卷底片要剪开分张保藏，以免互磨擦，出现划伤。切忌日晒、受潮。最好将底片装入底片册的小口袋中，用时再取出。取看底片，手应拿底片的边缘空白处，切不可触摸画面中间，以免留下揩印。底片在取看和保存过程中因方不当出了问，可采用以下方法处理。 　　⑴底片上有指纹印，轻微的可放在清水中泡洗，重的可用干净的软布，蘸上四氯化碳擦洗。 　　⑵底片若沾上尘土或粘上纸片，可把底片浸入在清水中，待药膜潮湿发软时，洗去底片上的杂物， 取出晾干。 　　⑶底片上有轻微擦伤，可将底片放入10％的醋酸溶液中浸透，取出晾干。 　　⑷底片发黄、变色，把底片放入25％的柠檬酸、硫脲的混合溶液中漂洗3—5分钟，取出即可复原。 二十二．过量食味精可能致失明 　　中国人炒菜总喜欢多放点味精，可是最近的一项研究表明，吃太多的单钠谷氨酸（味精）有可能让你失明。 　　日本弘前大学的研究人员发现，如果在日常饮食中给老鼠添加大量的味精，老鼠的视力会下降，视网膜也会变薄。此前已经有研究发现，直接将这种物质注入眼睛会引起神经损伤。但此次的研究则首次证明，即使吃的食物中含有味精也会对眼睛造成损伤。 　　尽管研究人员表示，味精用量少一点应该没什么问题，但多少量是临界线依然是个未知数。如果你是属于“味精迷”，你的视网膜受到损伤的可能性就会增加。尽管实验中的食物里味精的含量非常高，而我们饮食中味精的用量比较少，但天天如此，这么吃上几十年，也有可能产生同样的结果。 二十三．生活巧用醋 　外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。 　　失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。 　　有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。 　　新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。 　　在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。 　　醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。 　　宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。 　　饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。 　餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。 二十四、饭后吃糖害处少 糖类虽是造成肥胖的元凶之一，但身体对糖的需求仍是不容忽视的，想吃糖，又担心肥胖，不妨在餐后吃点糖，可以让身体赘肉少长点！ 单独吃糖很容易马上形成脂肪，因为糖类摄取过多，容易造成热量过剩，而多余热量就会在体内累积形成脂肪，尤其是臀部、腹部与下巴等部位。台北振兴医院营养师谢宜芳指出，爱吃糖但不想变得肥胖的人，不妨在餐后吃一点糖，可以减少脂肪的累积。 餐后吃一点甜点比下午茶吃下大量巧克力要来得好，因为先前摄取的纤维质可以促进糖类吸收变慢，减少糖类的摄取量，不过糖类的摄取量还是要适量即可，另外在其他时间也应避免摄取过多的糖类，否则一天都在吃糖，想不胖也难。 　除此之外，谢宜芳建议空腹时最好不要摄取太多糖类，以免引起胃酸过多，造成胃部不适。而如果爱吃糖，最好少吃巧克力、糖果这类的单糖，尽可能吃水果或淀粉类内的多糖，一方面对身体比较没有负担，另一方面也达到摄取糖类的目的。 二十五．冰箱冷藏的米面熟食为何不好吃？ 居家过日子总不免常有当日吃不完的米饭或馒头等，为了防止其被细菌污染而变馊、变质形成浪费，很多人都放入冰箱冷藏。尤其是夏季高温季节，却不知这种保存法并不科学。 不少人都有过这样的体验--想用从电冰箱冷藏室里取出的剩米饭做碗稠粥几乎是不可能的事情，哪怕是用高压锅也难改变其“清汤寡水”的结果。为什么从冰箱中取出的剩米饭不象生大米那样听人“指挥”而如此“顽固不化”呢？ 原来，构成大米的主要成分是淀粉，它是由于众多葡萄糖小分子通过氢链连结而成的大分子，具有很的晶体结构，不溶于冷水，也不被淀粉酶分解。因此生大米难于为人体消化系统吸收利用。做米饭或粥时，加水加热后，淀粉分子因受热吸水膨胀、部分氢链断裂而变得粘稠，这种变化在学术上称为“糊化”或“熟化”，因而做熟了的新鲜的粥或饭，热气蒸腾，松软味美，可口宜人。 　可是，米饭一经放置２小时以上，本已断裂的淀粉分子间在低温的帮助下会重新形成比原来更加牢固、范围大得多的氢键网络，使淀粉分子间得以在长宽高“三维”空间聚结，从而变得结实，这种变化便是淀粉的“老化”或“回生”。剩米饭放置的时间愈久，老化愈烈，风味愈差，消化吸收率和营养价值愈低，再煮也不会“糊化”了。常吃“开水泡剩饭”不利消化，不利于健康的原因也主要在于此。 影响淀粉“老化”的重要原因，除了时间便是温度，在２--５℃时“老化”最快，电冰箱冷藏室的温度一般为１--６℃，所以经其冷藏后的米饭不但乏味，还会变得干硬粗糙，不易消化，虽经再长时间蒸煮也只能充饥而无多大营养价值可言了，更会给胃肠消化功能较差者带来麻烦。面食（面条、面包、馒头、饺子皮、包子皮等）的主要成分也是淀粉，新制作出来时很好吃，放置后也会因“老化”而乏味，只是它们“老化”的速度比米饭要慢一些而已。当然，个别熟的主食，如烘烤过的面包，由于水分含量较少，老化更慢，则可在冰箱内短期冷藏。 那么，淀粉的“老化”能防止吗？防止老化的唯一办法，是将米饭等进行脱水处理和真空包装。市售的新产品--“方便米饭”，所以有效好的风味和营养，关键就在于已进行了这样的处理。但对一般家庭来说，是很难办到的。家庭中的防止老化的方法虽没有，不过，想延缓其“老化”过程还是有办法的： 在气温较高的季节，吃剩的米面食品不放入冰箱又不致变质的较好办法是：将其放入高压锅中加热，上气、加阀后用旺火烧５分钟；或放入一般蒸锅中，上气后８分钟再关火，千万别再开盖，以免空气中微生物落入。这样处理过的米面食品，既可在室温下安全存放24小时以上，又不会变得干硬粗糙，再吃时其风味虽不及新鲜时，但基本上不会损害营养价值。 二十六．享受午间时光 音乐放松心情 [场景] 靠在椅子上，微闭着双眼，舒缓的音乐响起:哗哗的海浪声，小鸟的鸣叫声，虫子的低语……午间的时光，变得不再漫长、单调、令人生厌。 [贴士] 使用音乐放松法，要选择节奏较慢、意境辽远的抒情音乐。这样不仅可放松紧张的神经，还可以对办公室的嘈杂视而不见;夏日阳光强烈，办公室里也不例外，可以配备一个眼罩，会更放松。 运动改变心境 　[场景] 奔跑着的人生和静止不动的人生，绝对是两种截然不同的体验。到健身房里跳跳舞、跑跑步，在不知不觉中既增强了连续工作的革命资本，也愉悦了心情。 [贴士] 适量的有氧运动，可以舒展筋骨，使大脑得到休息，但不要选择过于激烈的运动，同时要控制运动量。否则，午间过度消耗体力，会让下午更疲惫。 散步自得其乐 如果嫌健身运动花钱，那就散步好了。流连于办公室周围的花间树丛，清新的空气、阴凉的绿树浓荫下、阳光的亲吻，精神会变得充沛无比。 [贴士] 午饭后10-20分钟散步，还有助于肠胃消化;散步时，尽量不要选择马路边、地下超市，这些地方空气质量糟糕，你的肺部会像吸尘器一样吸纳汽车尾气。 洁面容光焕发 [场景] 各种档次美容店随处可见，你不用担心因时间不够而牺牲美容护理。中午时光，在美容师灵巧手指的按摩下美美睡一觉，下午的你一定会容光焕发、光彩夺目。 　[贴士] 千万不要在美容师的循循善诱下，买下一大堆不适用的化妆品。中午时间较短，不利于周密思考，一时冲动下买的东西易后悔。 洗发消除疲惫 [场景] 中午女人可以去美容，男人干什么呢?毕竟男人做美容还是少数人的喜好。那就去理个发吧，利用午休时光把自己修得齐齐整整、清清爽爽。 [贴士] 一些理发店推出了泰式洗头，在洗发的过程中按摩头部小憩一会，工作的疲惫可以一扫而光。 美食犒劳自己 [场景] 紧张了一上午，午餐一定要犒劳自己。或去吃一顿自助餐，或几个人凑份子，来几个可口的下饭菜，花费不算高。就是吃碗盒饭，也要注意营养搭配。 　[贴士] 听营养学家的告诫，午餐最重要，一定要吃好，且讲究卫生，如果是共餐，最好用公筷。还有，下午要上班，别闹酒。 　购物感受快乐 [场景] 对女性来说，逛街就是其酷爱的放松方式。正午时分，到就近的商场逛逛，哪怕连一颗扣子也不买，看看流行色感觉也好。要是搜罗回一件心仪的衣服，就更高兴了。 [贴士] 女性一钻进商场就“拔”不出来了，所以逛街时一定要订好时间表，见好就收。 27 【★】日常生活小百科 1． 炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素。炒鸡蛋时加几滴醋，炒出的蛋松软味香。 2． 电脑键盘和电话才是办公场所细菌最多的地方，而并非门把手和电梯按钮。 3． 夏天应多吃猕猴桃、草莓、番茄、卷心菜，可以抑制黑色素沉淀美白皮肤。 4． 挑选荔枝时可用手轻捏并观察外壳，好荔枝的手感应紧实且有弹性，外壳龟裂片平坦、缝合线明显。 5． 研究发现，混合饮酒，长期大量喝酒，空腹饮酒，爱喝高度酒，容易导致酒精性脂肪肝。 6． 戴手表睡觉，不仅会缩短手表的使用寿命，更不利于健康，因为手表特别是夜光表有镭辐射。 吃饭减肥小秘密 下面的20个小秘方对于想减肥的你或正在减肥的你真的很有用，不信试试看，不过记住：一定要持之以恒！ 1三餐定时定量 2用小的碗盘装食物 3先慢慢用汤匙一口一口喝完汤(浓汤除外)，再吃其他东西 4喝完汤后再吃青菜(最好不要经过油炒) 5肉和饭最后吃,而且要小口小口慢慢咀嚼后才吞下 6只吃瘦肉，不吃皮 7点有骨头或有壳的东西吃，不要吃绞肉 8点有刺的鱼吃 9吃肉丝炒菜类的食物，少吃大块的牛排、猪排或鸡排 10沾粉油炸的食物，要先把外面的皮去掉 11勾芡的食物用清水把勾芡汁冲掉再吃 12宁愿选择水果而非果汁 13细嚼慢咽 14只在餐桌上吃东西 15不边看电视边聊天同时吃东西 16不把肚子当剩菜的垃圾桶 17吃东西后立刻刷牙 18不要在家里储备零食 19将接到的饼干、蛋糕等马上转赠他人 20肚子饿的时候，不要去买东西 合理地减肥原则，根据自己的实际情况，制定减肥。希望你也是这样坚持下去，必然会有效果。 28、牛奶的妙用 ： ★除鱼腥味---炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强佳味。 ★做冻鱼---在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。 ★除蒜味---喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。 ★去酒迹---如果白衬衣上留下了酒迹，可用煮开的奶擦拭，即可去起污迹。 ★去水果迹---变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹，在痕迹处涂上牛奶，过几小时再用清水洗，就能洗干净。 ★去墨水迹---衣服上沾染了墨水迹，先用清水洗，再用牛奶洗，然后用洗洁精洗，即除。 ★去铁锈---衣服挂在钉子上，或沾到了铁锈，是很难洗得掉的，如果先把有铁锈的地方，用沸水浸湿，涂上发酸的牛奶，在抹上肥皂，就可洗干净了。 ★消除眼肿---早晨起床眼皮肿了，用牛奶加一点醋和开水混合，然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦5分钟，再用热毛巾捂一下，很快就会消肿。 ★使硬鞋油变软---打开的鞋油放久了，会变得发硬而不好再用，如向里面加入几滴鲜牛奶，鞋油就会变软，用起来仍然同新鞋油一样。 ★治轻微烧烫伤---在患处敷上点烧开的牛奶，可迅速消除因烧、烫伤的灼痛。 ★贴标签---要使玻璃上的标签贴得牢，可先将标签放在牛奶中泡一泡。 香水也可以用来“喝”？ 　对于搽香水、喷香水，大家都司空见惯，但时尚的你听说过喝香水吗？随口喝下，让香气四溢，空气因为你的香而凝固，多美！ 注意：但你千万不要以为香水都可以喝哦，仔细看清楚吧。 这些可以喝的香水类似我们平常吃的维他命Ｅ的金黄色的透明胶囊，其中所含的精华液可是地道的玫瑰提取精华，２５００朵玫瑰只能抽得出１ｃｃ这样的香精油，平均一颗胶囊就要用５００朵玫瑰提炼，吃上一颗就像是吃掉５００朵玫瑰，真够奢侈的。 据称，每天吃上这样的胶囊两颗，连续一星期就感觉得到它的效果。它的最大作用就是让人由体内散发出香味，体臭、口臭、运动后的汗臭自然大大减少了。特别是到了夏天，香汗淋漓的女孩们自然格外有魅力。此外服用含香精油的透明胶囊也有促进血液循环、缓和过敏性皮肤的功效，因其富含维他命Ａ、Ｅ，玫瑰油等多种对美颜有益的成分，对除皱、美白、甚至减肥都有不错的效果。 排骨的做法：方法一： 主料：猪肋条4根 浆料：鸡蛋、面粉、生粉 　　 调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒 制法： 1、首先将肋条剁成半寸长的段（其实你买肋条的时候，就可以叫卖家帮你剁了，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）。 2、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。 3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上。 4、锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。 5、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了，嗬嗬，大家都等着急了吧。锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，放醋（这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里），少量的红糖（因为我喜欢红糖特殊的香味）。然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。 6、等待的时间总是漫长的，终于等到水煮的只剩小半了。这时因为醋和酒经过长时间的加热，已经挥发得差不多了，所以要再次调味了哦。改大火，放醋、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚，当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱，那就更好了），红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒，这时后一定要炒得快一点，因为糖再锅底粘久了就焦，焦了就会苦了，等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅，就搞定拉。 小贴士： 1、要是懒人的话，可以省掉步骤2中的腌排骨以及步骤3、4，嗬嗬，那样虽然排骨在嘴里没有外酥内软的感觉，不过会省不少事。不过要注意第一次调味的时候，盐要多方一点 2、炸排骨的时候，稍微炸得老点没事，但是可千万别炸得表面变黑哦，嗬嗬，那不是老，是糊了 。 方法二： 猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。 1、将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。 2、锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出； 3、另坐锅底油，放 入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放 入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。 方法三： 原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油 　 做法: 1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜酸味). 　　 　　2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多) 　　 　　3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了. PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的. 方法四： 沪菜--糖醋排骨 【原料】 猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。 【制作过程】 ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。 ②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出； ③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。 方法五：浙江菜--糖醋排骨 【特点】外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。 【原料】 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克，香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。 【制作过程】 (1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。 (4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。 方法六： 8.糖醋排骨 1、排骨切小块,下锅煮透,捞出沥干. 2、葱蒜切末,加入料酒,醋,白糖,姜粉少许盐和生抽调成味汁. 3、炒锅放少许油,下排骨翻炒,待表面变色(一般是金黄色,呵呵)后倒入味汁,搅和均匀,嘻嘻,再加不少糖. 4、待汁快收净时勾芡出锅. 心得: 糖和醋的比例基本是1:2,糖可以再多一些.排骨汤下白萝卜或者白菜豆腐粉丝可做汤,这样一骨两吃了. 方法七： 糖醋排骨 原料:剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎），糖，醋，酱油，芝麻适量 制作方法: 第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。 第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。 羊里脊肉，大蒜片，蒜苗，盐，味精，胡椒粉，鲜汤，料酒，姜片，水豆粉拉油各适量． 制作程序 1．把羊里脊肉洗净切成薄片；蒜苗切成马耳朵形，另取小碗放入盐，味精，豆粉，鲜汤兑成汁． 2．锅置火上，放油烧至六成热，迅速用盐和水豆粉把羊肉片码匀，放锅炒散，大蒜，姜片，烹入料酒，炒匀，下蒜苗，烹入汁簸匀起锅即成． 操作要领； 中式炖鸡翅。 材料：鸡翅12个，香菇5个，鸡蛋4个，蒜1瓣，酱油、料酒、砂糖、五香粉少许。 准备：鸡翅洗净，在水里稍煮一下，出去水分；香菇浸在温水里泡开后，去梗；鸡蛋煮熟后去皮；蒜去皮，捣碎。 制作：在锅内放四倍左右泡过香菇的水，放入酱油、料酒、砂糖、五香粉进行调味，然后放蒜。在汤里放鸡翅、香菇、鸡蛋、煮至鸡翅变软、鸡蛋呈褐色的时候，才算好。另外，把鸡蛋竖着切成两半，放在大盘子里，再摆上香菇、鸡翅。 要点：中式炖鸡的要点在于汤，把香菇泡过的水留作肉汤来用。香菇的营养成分很多，颜色又浓。鸡汤再加上香辣佐料，会更有味道。这时放入鸡翅炖，会更有风味。鸡蛋也要一起烹调。 特点：鸡肉比其他肉软而且含有大量谷氨酸，有一种新鲜的味道。特别是鸡翅，作为运动量较多的部位，鸡肉虽少，但含脂肪和骨胶却很多，无论炸、烤、炖都很好吃 孜然鸡翅 孜然的味道很让人喜欢，无论做排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意，做法简单，卖相和味道都很好。可惜吃了一半才想起没用相机拍下来，只好等下次再补照片了。 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。 *如果有烤箱，相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:) ·油淋鸡翅· 原料：鸡翅600克，色拉油750克，料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。 制法：1．剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，洗净沥干水分；加入酱油、料酒腌渍1小时左右。 2．用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。 3．色拉油烧至七成熟，将鸡翅入油锅炸至变色即捞出，待油温升至八成熟时再复炸，至皮呈金黄色且发脆捞出装碟。 4．原锅留油适量，入葱花略炒，倒入卤汁烧沸，淋麻油起锅，浇在鸡翅上即成。 特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，甜咸酸辣俱全。 ·盐水浸鸡翅· 原料：鸡翅750克，姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。 制法：1．剁去翅尖，放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。 2．深锅加水，放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟，使之合味。 3．鸡翅从冷水中捞出沥干水分，与葱结及料酒一同入沸盐水中，微火烧20分钟至熟(不要太烂)。 4．捞出晾冷后置冰箱冷冻，食用时拌上麻油即成。 特点：爽脆鲜嫩，味美可口。 ·贵妃鸡翅· 原料：鸡翅600克，葡萄酒65克，色拉油750克，酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油、鲜汤、湿淀粉适量。 制法：1．剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，抹上一层酱油备用。 2．锅置中火上，放入色拉油烧至七成熟，放入鸡翅炸至金黄色捞出。 3．原锅留油适量，投入葱段、姜片炸出香味，放入油炸的鸡翅，烹料酒，放酱油、白糖及鲜汤，旺火烧沸，改用中火烧约20分钟，待汤汁稠浓、鸡翅酥烂时，加入葡萄酒稍煨一下，勾薄芡，淋上麻油，出锅装碟即成。 特点：酥烂脱骨，汁味香浓。 .鸡翅1kg 2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,酱油,白胡椒粉,糖 做法: 1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热. 2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!) 3.倒入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了! 另外: 我提议大家用香草味的可乐来做,别有一番风味哦!做出来的鸡翅有种奶香味(淡淡的),很特别的!这种可乐应该是大塑料瓶装的那种,在大点的超市买水的地方应该都有的 简易锔中翅：(三人份,物以稀为贵,分量少才叫人回味哦~~) 材料: 鸡中翅6个,姜片蒜片若干 调料: 酱油,盐,糖,鸡粉,生粉,油,适量 献汁: 酱油,盐,糖,鸡粉,黑椒粉,生粉,水 做法: 1,鸡翅洗净,两面中部各用刀划三下(冻鸡翅先解冻)2,下姜片蒜片酱油盐糖鸡粉生粉,最后加些少油,搅拌均匀腌味15分钟或者更久3,姜片