黑木耳的11大功效

黑木耳的11大功效 黑 木 耳 是 很 多 家 庭 会 经 常 用 到 的 食 材 ， 它 有 着 独 特 的 味 道 ， 可 以 炒 菜 、 做 汤 等 等 ， 同 时 ， 黑 木 耳 也 有 着 多 种 养 生 功 效 ， 常 吃 对 身 体 也 是 极 有 好 处 的 ， 下 面 就 和 小 编 一 起 来 看 一 下 吧 。 1、 有 效 排 除 异 物 黑 木 耳 含 有 丰 富 的 植 物 胶 原 成 分 ， 它 具 有 较 强 的 吸 附 作 用 ， 对 无 意 食 下 的 难 以 消 化 的 头 发 、 谷 壳 、 木 渣 、 沙 子 、 金 属 屑 等 异 物 也 具 有 溶 解 与 氧 化 作 用 。 2、 防 治 贫 血 黑 木 耳 中 铁 的 含 量 极 为 丰 富 ， 为 猪 肝 的 7倍 多 ， 故 常 吃 木 耳 能 养 血 驻 颜 ， 令 人 肌 肤 红 润 ， 容 光 焕 发 ， 并 可 防 治 缺 铁 性 贫 血 。 3、 防 治 冠 心 病 黑 木 耳 含 有 维 生 素 K， 能 减 少 血 液 凝 块 ， 预 防 血 栓 等 症 的 发 生 ， 有 防 治 动 脉 粥 样 硬 化 和 冠 心 病 的 作 用 。 4、 延 缓 衰 老 作 用 每 日 给 家 兔 黑 木 耳 2 . 5 g / 只 ，共 9 0 d ，可 降 低 动 脉 粥 样 硬 化 家 兔 氧 自 由 基 ， 肝 、 心 、 脑 组 织 脂 褐 质 ， 血 浆 过 氧 化 脂 质 ， 血 浆 胆 固 醇 含 量 及 减 轻 动 脉 粥 样 硬 化 病 变 的 作 用 。提 示 黑 木 耳 可 能 通 过 降 血 浆 胆 固 醇 ，减 少 脂 质 过 氧 化 产 物 脂 褐 质 的 形 成 ，以 维 护 细 胞 的 正 常 代 谢 ，显 示 有 延 缓 衰 老 作 用 。运 用 化 学 发 光 分 析 法 ，研 究 了 2 . 5 % 黑 木 耳 水 提 取 物 5 0μ l，8 0 0 μ l，1 0 0 0 μ l 对 H 2 O 2 或 由 酶 体 系 及 非 酶 体 系 产 生 的 超 氧 化 物 自 由 基 ( O - 2 ) 有 清 除 作 用 ， 清 除 能 力 与 用 量 之 间 呈 量 效 关 系 ，提 示 黑 木 耳 水 提 取 物 中 含 有 抗 氧 化 作 用 的 成 分 。 黑 木 耳 多 糖 1 0 0 m g / k g ， 腹 腔 注 射 ， 连 续 7 d， 可 使 小 鼠 在 水 中 平 均 游 泳 时 间 延 长 5 0 . 4 0 % ， 有 增 强 小 鼠 抗 疲 劳 的 能 力 ;还 能 明 显 降 低 小 鼠 心 肌 组 织 脂 褐 质 含 量 ;能 明 显 增 加 小 鼠 脑 和 肝 组 织 中 超 氧 化 物 歧 化 酶 ( S O D ) 的 比 活 力 ;对 小 鼠 离 体 脑 中 单 胺 氧 化 酶 B ( M A O - B ) 活 性 有 明 显 抑 制 作 用 ， 抑 制 强 度 随 浓 度 增 加 而 加 强 ， 并 能 增 加 果 蝇 飞 翔 能 力 。 黑 木 耳 多 糖 能 明 显 延 长 果 蝇 平 均 寿 命 ， 为 对 照 组 的 1 . 2 6 倍 ， 口 服 黑 木 耳 多 糖 4 0 d 后 ， 果 蝇 脂 褐 质 含 量 有 所 降 低 。 5、 抗 生 育 作 用 黑 木 耳 多 糖 8 . 2 5 m g / k g 给 小 鼠 腹 腔 注 射 ， 抗 着 床 和 抗 早 孕 效 果 最 明 显 ， 终 止 中 期 妊 娠 作 用 略 差 些 ， 但 对 孕 卵 运 输 则 无 效 。 6、 抗 辐 射 及 抗 炎 作 用 小 鼠 腹 腔 注 射 木 耳 多 糖 1 0 0 m g / k g ，连 续 7 d 对 6 0 C o γ射 线 照 射 有 拮 抗 作 用 ， 使 小 鼠 存 活 率 提 高 1 . 5 6 倍 ， 腹 腔 注 射 6 0 m g / 只 ， 对 大 鼠 由 鸡 蛋 清 引 起 的 足 跖 肿 胀 有 一 定 的 抗 炎 症 作 用 。 7、 抗 溃 疡 作 用 黑 木 耳 多 糖 以 每 日 7 0 m g / k g 灌 胃 ， 连 续 2 d， 能 明 显 抑 制 大 鼠 应 激 型 溃 疡 的 形 成 ;以 每 日 1 6 5 m g / k g 灌 胃 ， 连 续 1 2 d ， 能 促 进 醋 酸 型 胃 溃 疡 的 愈 合 ， 对 胃 酸 分 泌 和 胃 蛋 白 酶 活 性 无 明 显 影 响 。 8、 抗 癌 防 癌 它 含 有 抗 肿 瘤 活 性 物 质 ，能 增 强 机 体 免 疫 力 ，经 常 食 用 可 防 癌 抗 癌 。 9、 排 毒 黑 木 耳 具 有 益 气 强 身 、滋 肾 养 胃 、活 血 等 功 能 ，它 能 抗 血 凝 、 抗 血 栓 、 降 血 脂 ， 黑 木 耳 的 作 用 降 低 血 粘 ， 软 化 血 管 ， 使 血 液 流 动 动 畅 ，减 少 心 血 管 病 发 生 。黑 木 耳 还 有 较 强 的 吸 附 作 用 ，经 常 食 用 利 于 使 体 内 产 生 的 垃 圾 及 时 排 出 体 外 。 1 0、 润 肠 道 、 排 结 石 常 吃 黑 木 耳 能 起 到 清 理 消 化 道 、清 胃 涤 肠 的 作 用 。特 别 是 对 从 事 矿 石 开 采 、 冶 金 、 水 泥 制 造 、 理 发 、 面 粉 加 工 、 棉 纺 毛 纺 等 空 气 污 染 严 重 工 种 的 工 人 。经 常 食 用 黑 木 耳 能 起 到 良 好 的 保 健 作 用 黑 木 耳 对 胆 结 石 、肾 结 石 也 有 较 好 的 化 解 功 能 ，因 为 它 所 含 的 植 物 碱 具 有 促 进 消 化 道 、泌 尿 道 各 种 腺 体 分 泌 的 特 性 ，植 物 碱 能 协 同 这 些 分 泌 物 催 化 结 石 ， 润 滑 肠 道 ， 使 结 石 排 出 体 外 。 1 1、 美 容 减 肥 黑 木 耳 中 铁 的 含 量 极 为 丰 富 ，故 常 吃 木 耳 能 养 血 驻 颜 ，令 人 肌 肤 红 润 ， 容 光 焕 发 ， 还 可 防 治 缺 铁 性 贫 血 ;胡 萝 卜 素 进 入 人 体 后 ， 转 变 成 维 生 素 A， 有 润 泽 皮 肤 毛 发 的 作 用 。 卵 磷 脂 在 体 内 可 使 体 内 脂 肪 呈 液 质 状 态 ，有 利 于 脂 肪 在 体 内 完 全 消 耗 ，带 动 体 内 脂 肪 运 动 ， 使 脂 肪 分 布 合 理 ， 形 体 匀 称 。 纤 维 素 促 进 肠 蠕 动 ，促 进 脂 肪 排 泄 ， 有 利 于 减 肥 。 黑 木 耳 美 味 推 荐 消 脂 番 茄 木 耳 豆 腐 汤 原 料 ： 主 料 ： 番 茄 3 2 0 克 ， 木 耳 (干 ) 1 3 克 ， 豆 腐 (南 ) 1 0 0 克 ， 姜 3克 ， 盐 2克 ， 胡 椒 粉 2克 做 法 ： 1、 番 茄 洗 净 ， 切 件 去 核 ， 木 耳 浸 发 后 ， 洗 净 撕 成 小 块 ， 放 入 开 水 中 煮 5分 钟 ，捞 起 洗 一 洗 ，嫩 板 豆 腐 切 粒 ，放 入 开 水 中 煮 2 分 钟 捞 起 。 2、 下 油 一 汤 匙 ， 爆 香 姜 ， 下 番 茄 兜 炒 ， 加 入 上 汤 4杯 煮 开 ， 下 木 耳 及 嫩 板 豆 腐 煮 1 0分 钟 ， 下 调 味 煮 开 即 成 。 功 效 ： 清 热 润 燥 ， 抗 坏 血 酸 ， 降 胆 固 醇 。 枸 杞 木 耳 炒 山 药 原 料 ： 山 药 2 0 0 克 、 荷 兰 豆 5 0克 、 黑 木 耳 3朵 、 枸 杞 1 0克 、盐 1茶 勺 、 油 2 0克 做 法 ： 1、 黑 木 耳 用 冷 水 泡 发 后 洗 尽 泥 沙 ， 剪 去 根 部 撕 成 小 朵 ; 2、 荷 兰 豆 撕 去 两 边 的 筋 洗 净 ， 枸 杞 泡 发 洗 清 ; 3 、山 药 洗 净 去 皮 切 片 ，浸 入 加 入 白 醋 的 清 水 里 防 止 氧 化 变 黑 ; 4 、 炒 锅 烧 热 加 油 至 7成 热 ， 放 入 山 药 和 木 耳 翻 炒 ; 5、 然 后 放 入 荷 兰 豆 ， 加 2大 勺 清 水 翻 炒 2分 钟 ， 最 后 加 盐 和 枸 杞 炒 匀 即 可 。