不知不可！适量吃醋的4大好处

不知不不知不不知不不知不可可可可！！！！适适适适量量量量吃醋吃醋吃醋吃醋的的的的 4大大大大好好好好处处处处 醋本身含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的 18种氨基 酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素(如钙、铁、磷等)， 都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。醋在所有调味品中是作 为优选的，归结起来说，醋有四大好处。 1.醋能提味儿，增进食欲 醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是，用 醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的 人有较好的开胃作用。尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年 人来说，醋可以改变他们食欲不佳的情况，效果较为明显。 另外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。醋对 胃酸分泌较少的人很有帮助，但消化道功能正常的人并不需要通过 喝醋来增进消化功能。 2.醋能“减盐” 利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时，少 盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。 吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸， 其它食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会增加。对 于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐， 不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康。 3.醋能抑菌 食醋中含有 0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制 多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时 候，人们可以在炒菜、拌冷盘时添加适量的醋，这样既可以开胃增 食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。 4.醋能去腥解腻 醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、 心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道 较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油 脂。 ＊ 认清食醋的误区 吃了这么多年醋，我还真不知道醋有那么神，连菌都能杀了。 醋具有一定的抑菌作用，但是杀菌这事儿，还真不能让醋来承担。 如果这是真的，早就没有那么多流行性感冒啦。实际上，醋的主要 作用是调味开胃，至于其它“功效”……还是让醋好好歇歇吧。 ＊ 吃醋减不了肥 喝醋减肥的方法曾经风靡一时，将黄豆或者黑豆泡在醋里腌渍 成醋豆，声称每天早晚吃 10～20颗，就能达到减肥效果。若真要 说喝醋能减肥，除非是喝大量的醋，喝饱了，吃不下其它东西，或 是以吃醋豆取代平常的高热量零食，相对之下，热量摄取会减少。 不过，这种减肥方法无法持久，长期下来很容易造成营养素不 均衡甚至损坏肠胃，有害健康。相反的，如果是喝些醋饮料，还可 能会增肥。有些醋饮料中会加入大量的糖来提升口感，热量并不低， 购买时要注意成分表中是否列有糖，以及碳水化合物含量和产品标 示的热量。