食品安全追溯系统建设方案

食品安全追溯系统建设*目录1234食品安全追溯背景、目标系统总体架构与建设内容系统建设方案描述系统建设的意义**1.食品安全追溯问的本质选种生产流通销售食品安全问题的本质原因是食品生产环节过多，没有责任主体，无法追溯*地沟油，苏丹红,皮革奶等食品安全事件屡禁不止！如何保证人民的身体及财产安全？2002年美国国会通过“生物反恐法案”，食品安全提高到国家安全的战略高度。欧盟于1997年提出食品的可追溯性，并且是欧盟食品法律的普遍要求，覆盖所有食品及其链条。2009年 6月1日起，实施了14年的《食品卫生法》废止，《食品安全法》正式“上岗”。有了《食品安全法》，食品真的安全了么？美国欧盟中国总结1.1食品安全追溯现状分析**1.2食品安全追溯系统的概念精准感知精确控制协作整合*1.3系统建设目标全面感知责任到人追溯反馈目标描述对农产品从选种，到加工，到物流全过程全面搜集数据。让农产品生产，加工，运输的各个过程，所有环节能够责任到人。消费者可以方便的查询农产品信息，可以方便的反馈农产品信息。农民消费者政府部门农业企业受益*农产品安全可追溯系统建设总体包含三部分构成：智能农业监管食品安全追溯管理系统电子商务平台2.项目总体规划解决方案*��政府行业监管信息服务视频监控物联网服务注册中心大连市食品安全数据中心农产品供应链跟踪冷链物流与感知数据监控基础数据管理编码与服务卡管理质量/交易数据上传/填报数据交换与集成中间件数据汇总与报表消费者追溯查询信息服务家庭用户政府企业大连市食品质量安全信息服务平台畜禽农业物联网信息服务网关果蔬农业物联网信息服务网关冷链物流农业物联网信息服务网关肉类加工养殖场档案养殖信息团体用户冷链物流监控车辆温度数据冷库温度数据车辆GPS位置防疫信息电子检疫证养殖场档案养殖信息防疫信息电子检疫证畜禽销售信息畜禽销售信息农业物联网信息服务网关水产产地信息生产信息检验信息感知数据蔬菜销售信息基于云计算和移动互联网的智能终端屠宰场档案畜进场信息宰前检验检疫感知数据耳标与追溯码关联大连市农产品电子商务平台屠宰信息肉品检疫合格证肉品销售信息肉品库存信息农业物联网信息服务网关供应链厂商信息服务大连市农产品信息发现服务无害化处理企业备案2.1主要功能模块描述数据中心管理系统电子商务主要功能是从农产品企业采集种植基地、水质质量、播种栽培、用药施肥、除草灌溉、病虫害防治、生产加工、监督检验等各环节等数据，并将其上传到食品安全追溯管理数据中心；并且系统还支持在线升级的功能，当发布了新版本后，在运行时进行系统自动升级新版本。食品安全追溯管理系统所采集的所有数据，通过XX市工商局食品安全追溯系统的数据交换接口进行数据交换；并且还包括了农产品追溯管理系统平台，在此平台上提供了追溯查询、生产监控、统计分析、监控预警等功能。利用同时在建的追溯平台与互联网相结合开拓信息渠道,帮助企业及时调整产品结构,协助商户打开货源的信息门户成为解决信息流通不畅的有效方案.通过现代电子商务理念帮助企业转换经营机制,建立现代企业,提高企业的管理水平和市场竞争力。*饲养屠宰加工物流销售消费2.2平台业务场景描述*2.3平台业务流程描述*2.4平台信息传输流程描述*3.平台界面*利用RFID电子标签、二维条码、无线传感和网络传输、视频监控技术等，实现农产品从农场到餐桌的全程物-物、物-机对话，消费者可以通过网络、短信、电话、互联网视频等方式查看农产品的“身份证”和“履历表”—即从哪里来，谁生产的，什么时间生产的，中间处理环节是否违规，是否按化进行完善等。该系统可对农业标准化生产地域监控土壤、空气环境，畜牧养殖场所环境、淡水养殖无线水质监测等具体应用。一旦发现有所监测地有超标马上记录到系统，并发出报警。同时记录所获当前的视频信息。原产地追溯监控系统3.1子系统描述-原产地监管描述*3.2子系统描述-动物生长追溯描述* 猪苗 戴标 成猪 生长 防疫 出栏 产地检疫 屠宰检疫 发卡-基本信息 种类 猪 省 江苏 市 XX 县（区） 宝应 乡（镇） 范水 所属村 养殖（场）户 张三 防疫 牲畜ID 10621013 防疫员ID 3210111 防疫员姓名 李四 防疫日期 2011-10-31 疫苗名称 猪瘟 注射次数 2 注射类别 正常防疫 产地检疫 牲畜ID 10621013 检疫员ID 3210112 检疫员姓名 王五 检疫日期 2012-1-31 产地检疫 合格 有效期 10天 所属养殖户 张三 屠宰检疫 牲畜ID 10621013 检疫员ID 3210113 检疫员姓名 赵六 检疫日期 2012-2-6 屠宰检疫 合格 运输车辆 苏K65432 所属屠场 XX屠宰场 销售户（摊位） 陈七（1）3.3子系统描述-动物产品追溯流程图*3.4子系统描述-植物产品生长追溯流程图*移动设备农产品追溯系统管理平台3.5子系统描述-植物产品追溯流程图*3.6子系统描述-供应链追溯管理流程图*3.7子系统描述-消费者信息查询通道*满足会员客户购物功能，同也满足了非会员客户的食品安全查询需求。提升了平台知明度和公信力。3.8子系统描述-程B2C电子商务平台方案*4.系统建设的社会效益分析**系统平台回报分析外部审计委托管理收入来源 三年销售差价月1000万以上 企业会员及入网费 费用预算制，采取外包管理 预算内费用管理团队有完全处置权收入来源外包服务管理第三方财务审计回报分析 年中与年末进行经营业绩分析 第三方审计机构对当年账务审计 绿色食品采购和售出的差价 企业入网费及绿色认证监管费 政府补贴及物联网专项资金支持4.1系统建设的经济效益分析**4.2追溯系统的可持续发展分析*汇报完毕感谢聆听*******