7种蔬菜是营养冠军

7种蔬菜是营养冠军种蔬菜是营养冠军种蔬菜是营养冠军种蔬菜是营养冠军 在所有的蔬菜中，绿叶蔬菜是营养全能的冠军。在这 绿色的夏日——蔬菜种类最全面的季节，让我们来一一盘点 这些绿油油的冠军吧。 在所有的蔬菜中，我们最近常看见的以及最经常食用 的便是绿叶蔬菜了，如菠菜、小白菜、芹菜……蔬菜是我们 营养的重要来源。我们知道蔬菜有营养和，但是它们各自 的营养和又体现在哪些独特之处呢? 1. 菠菜 营养盘点： 大力水手最爱的菠菜被称为“蔬菜之王”，原因在于菠菜的营 养价值极高，每 500克中的蛋白质含量相当于 2个鸡蛋;菠 菜中的维生素 A含量比胡萝卜还多;维生素 C含量是西红柿 的 3倍;而且菠菜中还含有丰富的 B族维生素和大量的 β- 胡萝卜素，一小碗菠菜就能满足每日所需胡萝卜素的 70%; 菠菜也是叶酸、铁、钾、镁的极佳来源;菠菜的红根也不容 忽视，它含有一般蔬果中所缺乏的维生素 K。 冠军项目： 快乐冠军菠菜中的叶酸能够维持大脑血清素的稳定，促进 神经健康，让你保持快乐的心情。 美丽冠军专业的抗氧化测试表明，女性吃 30克左右的 新鲜生菠菜，相当于吃 1.25克的维生素 C和喝 270克红葡 萄酒，是最好的养颜美肤食物之一，而且菠菜的卡路里很 低，不会影响女性的减肥大计。 2. 木耳菜 营养盘点： 木耳菜中钙和铁的含量在蔬菜中名列前茅;而且木耳菜还富 含维生素(A、C、B)和蛋白质;热量低、脂肪少。最让人惊喜 的是，木耳菜中的黏液有助于预防癌症。 冠军项目： 补钙冠军木耳菜的钙含量很高，比菠菜还要高出 1~2倍， 同时木耳菜中的草酸含量很低，所以补钙的同时不必担心 被草酸破坏或者形成结石。 适合于你： 遭受皮肤炎症困扰的你木耳菜有清热、解毒、凉血的功效， 对于治疗皮肤炎症有意想不到的效果。 3. 芹菜 营养盘点： 芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高 1倍，铁含量为西红 柿的 20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等。芹 菜中维生素 P的含量也比较多，矿物质元素钙、磷的含量 更是高于一般绿色蔬菜。 冠军项目： 消肿冠军芹菜可以利尿，因此有消除水肿的功效不容忽视。 适合于你： 压偏高的你芹菜有重要的药用价值，主要的原因在于它能 够降血压。 希望瘦腿的你芹菜和圆白菜一起食用，两种蔬菜的营养素 能够相互促进，有塑造美腿的神奇效果。 Tips 芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎，至少有 10种营养成分 的含量超过芹菜茎，所以别再把芹菜叶扔掉了! 4. 茼蒿 营养盘点： 一般蔬菜所含的营养素在茼蒿中都能找到。茼蒿富含维生 素 A和维生素 C，胡萝卜素的含量比菠菜还高，而且还有易 于被人体吸收的丰富的钙和铁。 冠军项目： 分解脂肪冠军茼蒿能够促进蛋白质的新陈代谢，有助于脂 肪的分解。在涮火锅的时候吃一些茼蒿，能够有效代谢和 分解肉类中的蛋白质和脂肪，对营养的摄取非常有帮助。 适合于你： 没胃口的你茼蒿中有一种特殊香味的挥发性精油，在食欲 不振的盛夏可以帮助你消食开胃，增加食欲。 Tips 茼蒿的芳香精油遇热很容易挥发，所以茼蒿适于大火快炒， 而不是长时间焖、煮等。 5. 生菜 营养盘点： 不论是球形生菜还是奶油生菜，营养都非常全面，含有抗 氧化物、β-胡萝卜素及维生素(B1、B2、B6)和维生素 C、维 生素 E，以及丰富的微量元素和膳食纤维素，还含有钙、磷、 钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。 冠军项目： 色拉冠军生菜的得名就是因为适合生吃，蔬菜色拉中如果 少了生菜，味道恐怕无法想象，常吃生菜色拉能够改善胃 肠血液循环，清除血液中的垃圾。 适合于你： 昏昏沉沉的你生菜含有莴苣素，有轻微的苦味，而且性质 甘凉，可以在夏日有效地清热爽神，改善你昏昏沉沉的状 态。 Tips 生菜在生长的时候常遭病虫害，因此比较容易有农药残留， 而且往往被人们不经烹调就生吃，所以洗生菜的时候一定 不要犯懒，必须里里外外彻底洗干净才能放心享用。 6. 小萝卜缨 营养盘点： 小萝卜缨看起来不起眼，但它可是我们这次蔬菜盘点的意 外收获。小萝卜缨的营养价值在很多方面高于小萝卜本身： 维生素 C含量比小萝卜高近两倍，矿质元素中的钙、镁、 铁、锌等含量高出小萝卜的 3~10倍，而且小萝卜缨正是夏 季最应该多吃的苦味蔬菜。 冠军项目： 抵御肿瘤冠军新鲜的小萝卜缨当中含有木质素，能提高巨 噬细胞吞噬癌细胞的能力，可以帮助你预防肿瘤的侵害。 适合于你： 外餐族的你因为工作需要经常在外就餐感觉很油腻?生吃 一些小萝卜缨，可以很好地解除油腻，让你在夏天重新感 觉到肠胃的清爽。 7. 小白菜 营养盘点： 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜之一。小白 菜所含的钙是大白菜的 2倍，所含维生素 C是大白菜的 3 倍多，所含胡萝卜素是大白菜的 74倍，所含的糖类和碳水 化合物却低于大白菜。 冠军项目： 强骨冠军小白菜中丰富的磷和钙能够促进骨骼发育，维持 骨密度水平，还能加强新陈代谢和造血功能。 适合于你： 敏感体质的你小白菜中富含抗过敏的元素组合，如维生素 A、维生素 C、B族维生素、钾、硒等，有助于缓解各种过 敏症状。