0-12个月婴儿辅食

0－12个月婴儿辅食 目 录 21 3-4个月婴儿辅食 21.1 番茄汁 21.2 胡萝卜汁 21.3 油菜汁 21.4 黄瓜汁 21.5 苹果汁 21.6 草莓汁 21.7 猕猴桃汁 21.8 枣汁 22 4-6个月婴儿辅食 22.1 米汤 22.2 米糊 22.3 胡萝卜泥 22.4 茄子泥 22.5 土豆泥 22.6 菜花泥 22.7 油菜泥 22.8 南瓜泥 22.9 蛋黄泥 22.10 苹果泥 22.11 香蕉泥 22.12 枣泥 23 5-6个月婴儿辅食 23.1 鱼汤 23.2 鸡肉汤 23.3 鱼泥 23.4 牛奶米粉 23.5 蛋黄奶 23.6 酸奶 23.7 蛋黄酸奶 23.8 油菜酸奶 23.9 猕猴桃酸奶 23.10 双色泥 23.11 奶酪菜花泥 23.12 蛋黄粥 23.13 蛋黄肉汤 23.14 水果麦片粥 23.15 面包粥 23.16 菠菜粥 23.17 菜花粥 23.18 胡萝卜粥 23.19 鱼泥粥 23.20 瘦肉泥粥 23.21 蔬菜肉粥 23.22 三文鱼油菜粥 24 7-9个月婴儿的辅食 24.1 鸡蛋羹 24.2 番茄蛋羹 24.3 蔬菜蛋羹 24.4 肉泥蛋羹 24.5 酸奶蛋羹 24.6 三鲜蛋羹 24.7 奶油水果蛋羹 24.8 蛋花汤 24.9 蛋花鸡汤烂面 24.10 蛋花藕粉 24.11 双花稀粥 24.12 猪肝泥 24.13 肝泥酸奶 24.14 番茄猪肝泥 24.15 肝泥烂面 24.16 蔬菜肝泥糊 24.17 香蕉蜜奶 24.18 什锦水果粥 24.19 苹果奶粥 24.20 牛肉粥 24.21 海鲜粥 24.22 玉米粥 24.23 南瓜奶粥 24.24 乳酪粥 24.25 豆腐脑 24.26 果汁豆腐脑 24.27 豆腐粥 24.28 奶汁豆腐 24.29 酸奶豆腐 24.30 水果豆腐 24.31 番茄豆腐 24.32 翡翠豆腐 24.33 蒸鱼泥豆腐 25 10-12个月婴儿辅食 25.1 软饭 25.2 枣泥软饭 25.3 豆腐软饭 25.4 什锦烩饭 25.5 酱汁面条 25.6 担担面 25.7 鸡丝面片 25.8 土豆饼 25.9 南瓜饼 25.10 鱼泥饼 25.11 肉末饼 25.12 葱花饼 25.13 鸡蛋饼 25.14 肉馅饼 25.15 甜发糕 25.16 水果发糕 25.17 白玉土豆凉糕 25.18 玲珑馒头 25.19 小肉松卷 25.20 小笼包子 25.21 鲜肉馄饨 25.22 迷你饺子 25.23 鸡血羹 25.24 两色豆腐 25.25 豆腐肉丝羹 25.26 三鲜豆腐 25.27 太阳豆腐 25.28 西班牙式煎蛋 25.29 肉末蒸圆白菜 25.30 奶油菜花 25.31 炒碎菠菜 25.32 虾菇油菜心 25.33 冬瓜球肉圆 25.34 荸荠珍珠小丸子汤 25.35 豆腐丸子 25.36 海带细丝小肉圆 25.37 氽鱼片 25.38 奶油鱼 25.39 红烧碎肉 25.40 气锅鸡 26 沙拉 26.1 奶油水果球 26.2 水果沙拉 26.3 美式橘子沙拉 26.4 番茄沙拉 26.5 鸡蛋番茄沙拉 26.6 橘子沙拉 26.7 英式苹果沙拉 26.8 奶油蘑菇沙拉 26.9 酸奶黄瓜沙拉 26.10 菠菜沙拉 26.11 胡萝卜沙拉 26.12 鸡肉沙拉 26.13 鱼肉酸奶沙拉 26.14 意大利通心粉沙拉 26.15 海鲜沙拉 27 节日套餐 27.1 蛋糕 27.2 红烧肉茄子 27.3 水果拼盘 27.4 果蔬汁 1 3-4个月婴儿辅食 人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁，母乳喂养要在4个月以后。先添加菜汁后添加果汁，每种吃3天后再换另一种。果汁较浓可以加等量水稀释或加小半勺婴儿蜂蜜。6个月内的婴儿不加盐和糖。 1.1 番茄汁 原料：番茄半个 制法：将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮；      将去皮的西红柿切碎； 用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。 注：西红柿的底部用小刀浅划十字后，再放入沸水中烫，这样皮易剥离。 1.2 胡萝卜汁 原料：胡萝卜1根 制法：胡萝卜洗净，切小块；     放入小锅内，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分钟；     过滤后将汁倒入小碗。 注：胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚一点，只留下心作为原料。 1.3 油菜汁 原料：油菜叶6片 制法：在小锅内加50毫升水煮沸； 将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮1分钟后关火； 晾温后，过滤倒入小碗。 注：油菜叶洗净后，再在清水中泡20分钟，以除去残余农药。 1.4 黄瓜汁 原料：黄瓜半根 制法：将黄瓜去皮； 用檫菜板檫好； 用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也用榨汁机。 1.5  苹果汁 原料：苹果半个 制法：将苹果削去皮和核； 用擦菜板擦出丝； 用干净纱布包住苹果丝挤出汁。 注：苹果汁分为熟制和生制两种，熟制即将苹果煮熟后过滤出汁。熟苹果汁适合于胃肠道弱，消化不良的小儿，生苹果汁适合消化功能好，大便正常的婴儿。 1.6 草莓汁 原料：草莓3-4个 水1勺 制法：将草莓洗净； 切碎，放入小碗，用勺碾碎； 倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。 注：用榨汁机制成的汁会有一层沫，用小勺舀去，再加水调和。 1.7 猕猴桃汁 原料：猕猴桃半个  水1勺 制法：将熟透的猕猴桃剥皮切半； 切碎，放入小碗，用勺碾碎； 倒入过滤漏勺中，挤出汁，加水拌匀。 1.8 枣汁 原料：红枣10-20枚 制法：干红枣泡入水中1小时，新鲜红枣只需洗净； 捞出放入碗内，放入蒸锅内，上汽后再蒸15-20分钟； 将碗内红枣汁倒入小杯。 2 4-6个月婴儿辅食 在吃奶的基础上，每天添加一顿泥糊状食品。每种吃3-4天，用勺喂，量就由少到多，由稀到稠，由淡到浓，仍不加盐和糖。制作时可以用电动搅拌器，既可节约时间又能作出细腻的食品。 2.1 米汤 原料：大米1勺  水1杯 制法：将米洗净后泡2小时，再入锅加水煮沸； 文火煮至水减半时将火关掉； 将煮好的米粥过滤只留米汤。 注：开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。 2.2 米糊 原料：营养米粉1勺  奶/水6勺 制法：先将奶/水加热至沸腾，倒入碗中略晾温； 将营养米粉慢慢倒入，一边倒一边搅直至粘稠。 在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜泥加入米糊。 2.3 胡萝卜泥 原料：胡萝卜1/8根  水2勺 制法：将胡萝卜蒸/煮软后，剥皮； 用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。 注：胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜素的吸收。 2.4 茄子泥 原料：嫩茄子1/2个 制法：将茄子切成1厘米的细条； 把茄子条蒸10分钟蒸烂； 将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。 注：茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物。 2.5 土豆泥 原料：土豆1/4个  水1勺 制法：将土豆蒸/煮软，剥皮； 用勺碾成细泥后加水拌匀。 2.6 菜花泥 原料：菜花1小朵  水/奶1/3勺 制法：将菜花切碎； 菜花蒸/煮软后，过滤放入小碗；  用勺碾成细泥后加水/奶调匀。 2.7 油菜泥 原料：油菜叶5片  米汤2勺 制法：将油菜洗净后炖烂； 将炖烂的油菜捣碎并过滤； 将油菜和米汤放入小锅中用火煮。 2.8 南瓜泥 原料：南瓜20克  米汤2勺 制法：将南瓜削皮，去籽； 南瓜蒸熟后捣碎并过滤； 将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。 2.9 蛋黄泥 原料：鸡蛋1个  水/奶2勺 制法：将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5-10分钟； 放入凉水中，剥壳取出蛋黄； 加入水/奶，用勺调成泥状。 注：先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥，连续3天；如无大的异常，增加到1/4个，再连续喂3天；仍正常可加至1/2个，再连续喂3-4天；如果宝宝喜欢，最后可以喂1个完整的蛋黄。3%的宝宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到7-8个月时再添加，不要因此就放弃。 2.10 苹果泥 原料：苹果半个 制法：用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。 注：一定要现吃现做，否则颜色会变得难看。 2.11 香蕉泥 原料：香蕉1/5根 制法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。 注：香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。 2.12 枣泥 原料：红枣3-6枚 制法：将红枣蒸/煮熟； 去皮去核，碾成枣泥 注：一定要把皮去净。 水果泥做法简单，味道也比较好，宝宝会很爱吃，但不要让宝宝吃的太多，造成膳食不平衡，每次2-4勺比较合适。 3 5-6个月婴儿辅食 以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加，一定要在前面的基础上，宝宝能适应了再添加。 3.1 鱼汤 原料：鲜鱼肉20克(2勺)  水1/2杯  姜1片  葱1段   盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法：鱼块放入锅内，加水，姜片煮沸； 文火煮10分钟关火，加盐； 用漏勺过滤。 3.2 鸡肉汤 原料：鸡肉20克(2勺)  水1/2杯  姜1片  盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法：将鸡肉切碎，放入锅内，加水，姜片煮沸； 文火10分钟关火，加盐； 撇去鸡油，过滤。 注：一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉，可以将汤冷却后，放入冰箱，油脂凝固了比较好去掉。同样的可以做牛，羊，猪肉汤。 3.3 鱼泥 原料：鲜鱼块20克(2勺)  蒜1片  姜1片  葱1段 盐200毫克(同上) 制法：将鱼块摆在盘内，撒上葱段，姜，蒜，盐均匀涂在鱼块上； 大火上汽后放入蒸8-10分钟； 用勺碾成细泥，挑出鱼刺。 注：建议大家选用刺少的鱼，我个人认为如果不过敏最好选海鱼。 3.4 牛奶米粉 原料：米粉2勺  配方奶1/2杯 制法：将米粉慢慢加入米粉中，慢慢搅拌至粘稠。 3.5 蛋黄奶 原料：熟蛋黄1个  牛奶1/4杯  婴儿蜂蜜1/2勺 制法：将蛋黄捣碎放入小锅； 加入牛奶混和均匀，加热边煮边搅； 煮沸后改文火煮2分钟； 晾温后加蜂蜜调匀。 3.6 酸奶 原料：鲜奶1杯(250毫升)  柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺 制法：将鲜奶煮沸，冷却，放入碗内； 一手滴入柠檬汁，另一手快速搅拌； 可放入冰箱冰一下。 3.7 蛋黄酸奶 原料：熟蛋黄1个  肉汤6勺  米粉1勺  酸奶2勺 制法：将蛋黄捣碎； 蛋黄，米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅； 呈稀糊状时倒入小碗冷却； 最后倒入酸奶搅匀。 3.8 油菜酸奶 原料：油菜叶8片  牛奶2勺  酸奶1勺 制法：将油菜叶煮烂并磨碎； 将熟牛奶和酸奶搅拌均匀； 放入油菜搅匀。 3.9 猕猴桃酸奶 原料：猕猴桃1/4个  酸奶3勺  草莓酱1/6小勺 制法：剥去猕猴桃皮，取1/4捣碎过滤出汁； 酸奶放入杯子，将猕猴桃汁倒入； 最后加一点草莓酱。 3.10 双色泥 原料：香蕉1/5根  番茄1/8个  酸奶1勺 制法：将香蕉制成泥状； 将番茄用开水烫一下，剥皮，取1/8碾碎； 两种果泥混合后倒入酸奶搅匀。 3.11 奶酪菜花泥 原料：胡萝卜1块  菜花1小朵  牛奶1勺  清汤3勺  奶酪1块 制法：将胡萝卜，菜花煮烂后碾成泥； 加牛奶，清汤煮开； 加入奶酪煮开。 3.12 蛋黄粥 原料：熟蛋黄1个  香蕉1/4根  米饭3勺  水1/2杯 制法：将蛋黄捣碎，香蕉碾成泥； 将蛋黄，香蕉，米饭，水一起煮烂即可。 3.13 蛋黄肉汤 原料：熟蛋黄1个  肉汤1/4杯  米粉2勺 制法：将蛋黄捣碎； 一点一点加肉汤搅匀； 再加米粉调匀，边煮边搅至煮沸。 注：一定要按顺序加。 3.14 水果麦片粥 原料：麦片3勺  牛奶1/2杯  苹果1/6个  胡萝卜1/5根 制法：将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝； 将麦片，胡萝卜丝，牛奶，水放入锅内用文火煮； 煮开后加入苹果丝直至煮烂。 3.15 面包粥 原料：面包1片  肉汤3勺 制法：将面包切去烤糊的边切成小块； 将面包块和肉汤放入锅内煮； 煮至面包变软即可。 3.16 菠菜粥 原料：菠菜叶8片  鸡汤1小杯  米饭2勺 制法：将用开水烫过的菠菜切碎； 将鸡汤，米饭放入锅内煮，煮开后文火煮10分钟； 最后加菠菜煮1分钟。 3.17 菜花粥 原料：菜花1小朵(20克)  牛奶2勺  米饭4勺  水1杯 制法：将菜花切碎煮烂； 将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶； 文火煮至米烂。 3.18 胡萝卜粥 原料：胡萝卜1/4根  排骨清汤1杯  米饭2勺  盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法：胡萝卜切碎； 将排骨清汤，米饭，胡萝卜放在锅内煮； 煮至粘稠，最后加盐。 注：可加入奶酪或奶油，口感好，促进胡萝卜素吸收。 3.19 鱼泥粥 原料：鱼肉2勺  米饭4勺  鱼汤1/2杯  盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法：将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎； 鱼汤内放入米饭和鱼肉煮； 煮粘稠后加牛奶用文火继续煮； 最后加盐。 3.20 瘦肉泥粥 原料：瘦肉泥2勺  排骨清汤1杯  米饭4勺  盐200毫克(6个月以上宝宝加) 制法：将肉泥，米饭和清汤放入锅煮；  煮沸后文火煮至粘稠；  最后加盐。 3.21 蔬菜肉粥 原料：瘦肉泥1勺(10克)  胡萝卜1/6根  油菜1/2棵  肉汤1/2杯  牛奶1/4杯  米饭4勺  盐200毫克（6个月以上宝宝加) 制法：将胡萝卜和油菜切碎； 将胡萝卜，瘦肉泥，肉汤和米饭放入锅里煮； 煮开后改文火继续煮，煮至胡萝卜变软； 倒入牛奶，油菜边煮边搅拌； 最后加盐。 3.22 三文鱼油菜粥 原料：三文鱼肉2勺  油菜叶3片  水1杯  米饭2勺  盐200毫克(6个月以上宝宝加) 姜1片 制法：锅里放水，倒入三文鱼肉，姜，盐煮熟； 将鱼肉挑出，捣碎，剔除鱼刺； 将米饭放入鱼汤，边煮边搅至粘稠； 再加入鱼泥，边煮边搅； 最后倒入油菜，边煮边搅，1分钟即可。 注：蔬菜可以选用菜花，嫩豆角，土豆，圆白菜，大白菜等，肉可以选用牛，羊，鸡等。建议用沙锅小炎烹饪，味道会别具一格。 4 7-9个月婴儿的辅食 这个时期有宝宝可以吃少量的盐了，食物也从泥状转成细粒状的。从7个月开始一日两餐主食，肝泥最好每周1-2次；8个月可以吃全蛋，给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃；9个月可以慢慢减少母乳，鼓励宝宝自己抓食物吃。不要放弃喝奶，养成终身饮奶的习惯。 宝宝每日食盐量：(公斤体重-4公斤)*100mg＝mg／每日 4.1 鸡蛋羹 原料：鸡蛋1个  水1/4杯  盐200毫克 制法：将鸡蛋打入碗中搅打，加盐； 加等量水搅打； 放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹。 注：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝。 4.2 番茄蛋羹 原料：鸡蛋1个  番茄1/2个  水2勺  盐200毫克 制法：将鸡蛋搅成糊； 将番茄挤出汁过滤； 将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀； 放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。 注：可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。 4.3 蔬菜蛋羹 原料：鸡蛋1个  菠菜1棵  胡萝卜1/8个  盐少许 制法：将鸡蛋搅成糊； 菠菜，胡萝卜切碎，放入开水中煮； 将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌； 加盐后入蒸锅蒸熟。 4.4 肉泥蛋羹 原料：鸡蛋1个  肉泥1勺(10克)  水1/4杯  盐少许 制法：将鸡蛋搅成糊； 加肉泥和盐搅拌； 放入锅内蒸熟。 4.5 酸奶蛋羹 原料：鸡蛋1个  酸奶1勺  牛奶1/4杯  糖适量 制法：将鸡蛋搅成糊； 加入牛奶搅拌均匀，加盐； 放入锅内蒸熟； 倒上酸奶。 注：可以在上面放个樱桃做点缀。 4.6 三鲜蛋羹 原料：鸡蛋1个  鲜基围虾1只  肉泥1勺  蘑菇1/2个  水1/4杯  葱末，姜末少许  盐200毫克  油少许 制法：将虾剥壳，取出沙线，剁烂； 虾泥，肉泥，葱末，姜末搅拌； 锅内放油炒熟； 鸡蛋搅成糊，加水，加盐，蒸熟； 放入虾泥，切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸5-8分钟。 4.7 奶油水果蛋羹 原料：鸡蛋1个  煮苹果1片  黄桃1片  香蕉1段  淡奶油1勺  糖1/4勺 制法：鸡蛋搅成糊，加等量的水搅拌后蒸熟； 将水果切成碎块，倒入； 奶油，糖搅拌后倒在上面 4.8 蛋花汤 原料：鸡蛋1个  鸡汤1/2杯 制法：鸡汤煮开； 鸡蛋搅成糊； 将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤，边倒边搅； 最后加糖或盐。 4.9 蛋花鸡汤烂面 原料：鸡蛋1个  细面条5根  鸡汤1/2杯  盐少许  豌豆尖少许 制法：将鸡汤煮开后下面条煮软； 鸡蛋搅成糊； 将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤； 放入切碎的豌豆尖煮烂，再加盐即可。 4.10 蛋花藕粉 原料：鸡蛋1个  水1/4杯  配方奶1/4杯  藕粉1/2勺  糖少许 制法：将藕粉加水搅成水淀粉，加水，牛奶搅拌； 放入锅内，边煮边搅； 将鸡蛋搅成糊； 煮沸后淋入鸡蛋糊，边煮边搅； 最后加糖。 4.11 双花稀粥 原料：鸡蛋1个  菜花1小朵  西兰花1小朵  米饭1/4碗  水1/2杯  盐200毫克 制法：将菜花，西兰花，木耳切成碎块； 鸡蛋搅成糊； 将米饭和水放入锅中，煮沸后小火煮稠； 缓慢加入蛋糊，边加边搅。再加入菜花，西兰花，木耳继续煮烂； 最后加盐。 4.12 猪肝泥 原料：鲜猪肝30克  姜末少许  葱末少许  盐少许 制法：将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤； 加姜末，葱末，盐拌匀； 上屉蒸熟。 注：鸡，鸭，牛，羊的肝都可以，一定在选新鲜的。也可将肝切碎加香油盐蒸熟。 4.13 肝泥酸奶 原料：肝泥1勺  酸奶2勺 制法：将酸奶放在碗中； 肝泥放在酸奶之上，吃时拌匀。 4.14 番茄猪肝泥 原料：猪肝泥1勺  番茄1/2个 米粉2勺  水1/2杯  盐少许 制法：将番茄用开水烫后剥皮，切碎； 将米粉用水调和，加碎番茄，肝泥，水搅拌； 放入锅中，边煮边搅至煮沸； 最后加盐。 4.15 肝泥烂面 原料：肝泥1勺  面条6根  水1/2杯  盐少许 制法：水煮沸，下面条煮沸； 加肝泥，盐继续煮至面条变软。 4.16 蔬菜肝泥糊 原料：肝泥1勺  稀饭4勺  奶2勺  胡萝卜泥1勺  盐少许 制法：稀饭加入奶调成糊状； 上火煮，边煮边搅，至煮沸； 加盐，再放入肝泥，胡萝卜泥即可。 4.17 香蕉蜜奶 原料：香蕉1/6根  奶1/4杯  婴儿蜂蜜1勺 制法：将香蕉切碎碾成泥； 奶用文火煮开，加香蕉泥搅拌； 最后加蜂蜜拌匀。 4.18 什锦水果粥 原料：草莓1个  哈密瓜1小块  香蕉1/6根  水1/6杯  粥1/6碗 制法：将水果切成碎粒； 将水加米饭煮至粘稠； 加水果拌匀。 4.19 苹果奶粥 原料：苹果1/2个  奶1/2杯  米饭1/6碗 制法：将苹果削皮去核，切碎块； 将米饭，奶放入锅内煮粘稠； 最后加入苹果碎块煮2-3分钟。 4.20 牛肉粥 原料：牛里脊2勺(20克)  土豆1/8个  牛肉汤1杯  米饭1/4碗  盐200毫克  淀汾少许 制法：将土豆去皮切小碎块； 将牛里脊切成肉末，用淀粉拌匀； 将土豆块，米饭，牛肉汤放入锅内煮粘稠； 将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟； 最后加盐。 4.21 海鲜粥 原料：鲜虾仁1只  蟹钳1只  米饭1/6碗  水1杯  盐200毫克  姜葱各一小段  香菜少许 制法：将鲜虾仁去皮去沙线切碎； 蟹钳蒸熟后，去壳，挑出蟹肉切碎； 将米饭，鲜虾仁，蟹肉，水，姜，葱入锅煮粘稠； 最后加盐，撒上香菜末煮1分钟即可。 4.22 玉米粥 原料：甜玉米粒20粒  粥1小碗  鸡蛋1/2个  糖少许 制法：将甜玉米粒用搅拌机磨碎； 将粥，玉米碎粒一起煮粘稠； 将鸡蛋打散淋入粥内煮开； 最后加糖。 4.23 南瓜奶粥 原料：老南瓜1小片  米饭1/4小碗  奶1杯  糖少许 制法：南瓜去皮，去瓤，切小块； 将米饭，南瓜块，奶一起煮粘稠； 最后加糖。 4.24 乳酪粥 原料：粥1小碗  乳酪5克 制法：将乳酪切成小块； 粥煮开，放入乳酪块； 融化后关火。 4.25 豆腐脑 原料：南豆腐1/8块  水1/4杯  盐/糖少许 制法：将水煮沸； 加入碾碎的豆腐； 煮沸后加盐/糖。 4.26 果汁豆腐脑 原料：西瓜1块  南豆腐1/8块  水1杯  糖少许 制法：用榨汁机将西瓜榨出汁； 将南豆腐捣碎并加水煮沸； 将糖加入西瓜汁搅拌； 将豆腐脑用漏勺捞出后放入西瓜汁。 4.27 豆腐粥 原料：豆腐1/8块  米饭1/6碗  肉汤1/2杯  盐200毫克 制法：将豆腐切成5毫米块状； 将米饭，肉汤，豆腐，水加入锅内煮； 煮至粘稠加一点盐。 4.28 奶汁豆腐 原料：牛奶1/4杯  豆腐1/8块  糖/盐少许 制法：将豆腐切成小碎块； 牛奶煮沸； 把豆腐块放入牛奶中煮沸； 加糖/盐。 4.29 酸奶豆腐 原料：豆腐1/10块 酸奶1勺 草莓1/2勺 制法：将豆腐切成均匀的片； 放入开水中煮沸后冷却； 将豆腐片捞出摆盘； 淋上酸奶和草莓酱。 4.30 水果豆腐 原料：豆腐1/10块  香蕉1段  熟草莓1个  糖少许 制法：将豆腐放入开水中煮沸； 捞出放入盘中； 将香蕉，草莓分别切碎，拌一点糖； 将水果碎块放在豆腐上。 4.31 番茄豆腐 原料：豆腐1/10块  番茄酱1勺  肉汤1勺  嫩芹菜1/3根  糖少许  淀粉少许 制法：将豆腐放入开水煮沸； 捞出放入盘内； 将芹菜煮熟后切成末； 把番茄酱，肉汤，淀粉，糖放入锅中边煮边搅至煮沸； 撒上芹菜末，再淋上番茄汁。 4.32 翡翠豆腐 原料：黄瓜1根  豆腐1/10块  土豆粉1勺  盐少许 制法：将黄瓜少洗净后，用研磨挤出汁来装入碗内； 将豆腐碾碎加黄瓜汁，盐，土豆粉搅拌； 放入锅内蒸5-10分钟。 4.33 蒸鱼泥豆腐    原料：豆腐1/10块  鱼泥1/2勺  葱末少许  盐少许 制法：将豆腐碾碎； 加入鱼泥，葱末，盐拌匀； 倒入小碗蒸15分钟。 5 10-12个月婴儿辅食 这个时期的宝宝要一日三餐，可以吃丁块固体食物，以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主，每日吃2次奶和3顿主食。现在宝宝可以吃的实在太丰富了，妈妈们可以大显身手了。 5.1 软饭 原料：米2勺  水4勺  制法：将米淘净后放入焖饭锅； 加水后焖熟。 注：最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。 5.2 枣泥软饭 原料：枣泥1勺  米2勺  水1/2杯 制法：将米洗净后放入焖饭锅； 加水，牛奶后焖熟； 开锅后放枣泥。 5.3 豆腐软饭 原料：豆腐1/10块  米饭2勺  水4勺  肉汤2勺  紫菜少许  芹菜心1根  盐少许 制法：将豆腐切成小块，胡萝卜，芹菜心切碎； 豆腐，肉汤，米饭，胡萝卜，芹菜心，盐一起放入焖饭锅； 焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。 5.4 什锦烩饭 原料：小牛肉4勺(20克)  胡萝卜1/8根  土豆1/6个  青豆4粒  牛肉汤1杯  米2勺  盐少许  熟鸡蛋黄1个 制法：将小牛肉切碎； 将胡萝卜，土豆削皮切碎； 将米，碎牛肉，胡萝卜，土豆，肉汤，青豆，盐放入焖饭锅； 焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。 5.5 酱汁面条 原料：细面条8根  酱油若干滴  水1杯  葱末少许  花生油少许   制法：将花生油烧热，放入葱末炒香； 加几滴酱油后立即加水煮； 水开后下入细面条煮软； 最后再加几滴酱油调味。 5.6 担担面 原料：龙须面12根  水1杯  葱末少许  盐200毫克  香油1滴  熟肉末1勺   肉汤3勺  豌豆尖少许 制法：用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀； 将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗； 肉汤加热，放豌豆尖； 面条放入汤中，加盐，香油，撒上肉末。 5.7 鸡丝面片 原料：鸡肉4勺  水1杯  面片2片  油菜心1棵  姜1片  盐200毫克 制法：将鸡肉切成片加姜，水煮烂； 捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅； 将面片下入鸡汤继续煮； 将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮； 最后加盐。 5.8 土豆饼 原料：小土豆1个  面粉1勺  牛奶1勺  洋葱末少许  盐1克  油适量  西兰花2小朵 制法：土豆煮熟后剥皮，捣成泥； 加面粉，牛奶，洋葱末，拌匀，做成小饼； 锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘； 西兰花煮熟，摆盘。 5.9 南瓜饼 原料：南瓜泥3勺  面粉2勺  糖1勺  奶油1勺 制法：将南瓜泥，面粉，糖搅拌； 制成小饼； 平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。 5.10 鱼泥饼 原料：鱼泥1勺  面粉2勺  水1勺  盐200毫克  葱末1/2勺  油少许 点缀：香菜少许，樱桃西红柿1个 制法：将鱼泥，面粉，水，盐，葱末搅拌成糊状； 在锅内放油，加热后，用大勺舀糊摊成小饼； 将小饼放入盘内； 最后加香菜，樱桃西红柿点缀。 5.11 肉末饼 原料：肉末1勺  面粉2勺  盐200毫克  葱末1/2勺  油适量 点缀：胡萝卜花1个  香菜1根 制法：将肉末，面粉，水，盐，葱末搅拌均匀，成糊状； 锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内； 慢慢转动，制成小饼煎熟； 最后用胡萝卜花，香菜摆盘。 5.12 葱花饼 原料：面粉2勺  水2勺  葱末1/2勺  盐200毫克  油适量 制法：将面粉，水，葱末，盐加在一起搅成糊状； 把适量的油倒入煎饼锅加热； 舀一勺面糊倒入，将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形； 饼熟后放入盘中，用黄瓜片点缀。 5.13 鸡蛋饼 原料：面粉2勺  鸡蛋1个  水1勺  盐200毫克  油适量 制法：将鸡蛋搅打均匀； 加面粉，水，盐继续搅打成糊； 在饼锅内加油适量加热； 舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼； 将薄饼入盘。 5.14 肉馅饼 原料：肉末1勺  盐200毫克  葱末1勺  鸡蛋1个  油适量  香菜末少许 制法：将肉末，盐，葱末调和成肉馅炒熟； 将鸡蛋搅打成糊； 饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动饼锅摊成蛋饼； 把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上； 把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。 5.15 甜发糕 原料：鸡蛋1个  白糖1/2勺  面粉1勺  玉米粉2勺  牛奶1勺  发粉少许 蜡纸1张 制法：将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖； 将面粉，发粉，牛奶一起加入搅拌均匀； 在蒸笼中铺一张蜡纸； 将原料倒在蜡纸上； 上汽后大火蒸30分钟； 取出略冷后切块。 5.16 水果发糕 原料：鸡蛋1个  白糖1/2勺  面粉2勺  牛奶1勺  发粉少许  蜡纸1张  葡萄干2粒  水果1小块 制法：将鸡蛋用力打泡，边打边加糖； 再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀； 将葡萄干，水果切成小碎块； 在蒸锅内铺一张蜡纸； 将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块； 上汽后大火蒸30分钟。 5.17 白玉土豆凉糕 原料：小土豆1个  蛋清1个  面粉1勺  发粉少许  白糖1/2勺  蜡纸1张 制法：将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟； 将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥； 将面粉装盘上屉蒸30分钟，凉后擀成细粉； 取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀； 在小笼屉内铺一张蜡纸； 将原料倒入笼屉，蒸15分钟。 5.18 玲珑馒头 原料：面粉2勺  发粉少许  牛奶1勺 制法：将面粉，发粉，牛奶和在一起揉匀，放入冰箱15分钟取出； 将面团切成3份，揉成小馒头； 将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。 5.19 小肉松卷 原料：面粉2勺  牛奶1勺  发粉少许  肉松1勺 制法：将面粉，发粉，牛奶揉匀成面团； 将面团分成3份，压扁，卷上肉松； 上笼屉蒸熟。 5.20 小笼包子 原料：面粉2勺  水1勺  发粉少许  肉馅1勺  葱末1/2勺  盐少许 制法：将肉馅，葱末，盐调和均匀； 将面粉，水，盐和在一起揉匀； 把面团分成3 份，擀成包子皮； 将肉馅包在包妇皮内； 上屉将包子蒸熟。 5.21 鲜肉馄饨 原料：鲜肉末1勺  盐少许  葱末少许  馄饨皮3片  肉汤1/2杯  紫菜少许 制法：将肉末，盐，葱末拌成肉馅； 把肉馅包在馄饨皮内； 用肉汤煮馄饨； 最后撒上紫菜。 5.22 迷你饺子 原料：鲜肉末1勺  香菇1个  葱开少许  盐少许  小饺子皮3个 制法：将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅； 用饺子皮包肉馅； 水开后下饺子，煮熟即可。 5.23 鸡血羹 原料：鸡血1小块  鸡汤1/2杯  盐200毫克  淀粉1勺  制法：将鸡血切成小块； 将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀； 将鸡汤加热，边加热边搅； 加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。 5.24 两色豆腐 原料：豆腐1/10块  红豆腐(猪血)25克  鸡汤1/2杯  淀粉少许  盐少许  葱末少许 制法：将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅； 加肉汤，淀粉，葱末放入锅内边煮边搅； 煮至粘稠状后加盐。 5.25 豆腐肉丝羹 原料：豆腐1/10块  猪肉4勺(20)  泡黑木耳1朵  肉汤1/2杯  盐200毫克  淀粉1勺  葱末1/2勺 制法：将豆腐切成细条，黑木耳撕小块； 将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末； 将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅； 煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌； 煮沸后再继续煮3分钟。 5.26 三鲜豆腐 原料：豆腐1/10块  鲜虾仁1只  鸡肉泥1/2勺  鲜蘑菇1个  葱末少许  盐少许 制法：将虾仁背脊剪开，取出虾线； 将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀； 将豆腐切成小块摆在盘内； 混合后放蒸屉蒸熟。 5.27 太阳豆腐 原料：豆腐1/8块  鹌鹑蛋1个  胡萝卜泥2勺  淀粉1/2勺  葱末1勺  油3滴  盐200毫克 制法：把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中； 将胡萝卜泥围在豆腐旁； 放入蒸锅蒸10分钟取出； 油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。 5.28 西班牙式煎蛋 原料：鸡蛋1个  菠菜1棵  土豆泥2勺  番茄1/4个 洋葱末1勺  盐200毫克  牛奶1勺 制法：把番茄去皮后切成碎块，菠菜煮软后切成0。5厘米长的小段； 鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀； 黄油放入煎锅加热，加蔬菜炒香，加盐调味； 将蛋液倒入，摊成蛋饼即可。 5.29 肉末蒸圆白菜 原料：肉末1勺  盐少许  葱末少许  油适量 点缀：圆白菜叶1片 制法：将圆白菜洗净，放在盘上； 把油倒入锅内加热； 倒入葱末炒香后，加肉末，盐炒熟； 把肉末倒在圆白菜上，放蒸锅里蒸，上汽后蒸3-5分钟。 5.30 奶油菜花 原料：菜花1小朵  牛奶1勺  淀粉1/2勺  盐少许 制法：将菜花切成小块； 把菜花加牛奶煮软； 最后勾芡，加点盐。 5.31 炒碎菠菜 原料：菠菜1棵  油适量  盐少许  蒜末少许 制法：将菠菜洗净切碎； 将油适量倒入炒锅； 油热后加蒜末； 蒜末炒香后，倒入菠菜迅速翻炒； 最后加盐调咸淡。 5.32 虾菇油菜心 原料：香菇2个  鲜虾仁3个  油菜心3个  油适量  盐少许  淀粉1/2勺  蒜末少许 制法：将香菇，虾仁，油菜心切碎； 将油加热后加蒜末； 蒜末炒香后，倒入原料迅速翻炒； 最后勾芡，加盐。 5.33 冬瓜球肉圆 原料：冬瓜1小块  肉末1勺  葱姜末少许  盐少许  香菇1个  淀粉1/2勺 制法：将冬瓜削皮剜成冬瓜球； 将香菇洗净切成碎末后与肉末，盐，葱姜末，淀粉搅拌成肉馅，制成小肉圆； 把冬瓜球，小肉圆放入沸水锅中，煮6分钟关火取出，倒入盘内； 将锅内肉汤留少许烧热加葱末，加湿淀粉，盐调成薄芡汁，浇上。 5.34 荸荠珍珠小丸子汤 原料：荸荠3个  肉末1勺  葱末，姜末，香菜末少许  盐少许  水1/2杯 制法：将荸荠去皮制成珍珠小丸子； 将肉末，葱末，姜末，盐调成肉馅，制成小肉圆； 水煮沸后下小肉圆，荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟； 最后加一点盐和香菜末。 5.35 豆腐丸子 原料：豆腐1/8块  鸡蛋1/4个  葱末1/2勺   盐200毫克   制法：把豆腐碾碎； 加1/4份鸡蛋汁，盐，葱末搅拌均匀，制成豆腐丸子； 放入煮沸的水中煮熟。 5.36 海带细丝小肉圆 原料：海带1小块  盐少许  肉末1勺  葱末，姜末少许  水1/2杯 制法：将海带冼净后切成细丝； 将肉末，葱末，姜末，盐搅拌成肉馅，制成小肉圆； 将水煮沸下肉圆，海带丝； 煮沸后再煮5分钟，关火加盐。 5.37 氽鱼片 原料：三文鱼肉25克  葱姜末少许  淀粉少许  盐少许  水1杯 油1/3杯  油1/3勺  湿木耳1朵 制法：将三文鱼肉切成薄片，用淀粉浆一浆； 将湿木耳切成碎片； 将油加热后，倒入葱姜末，炒香后加水煮沸； 再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟； 最后加盐调味。 5.38 奶油鱼 原料：三文鱼30克  黄油1小勺  洋葱1片  盐200毫克  豌豆尖末1小勺 制法：将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟； 将黄油加热，加洋葱末炒香倒在鱼上； 把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟； 最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟。 5.39 红烧碎肉 原料：猪肉25克  姜1片  酱油适量  红糖少许  水1/3杯  油适量 制法：将猪肉切成碎块； 将油加热放红糖炒； 炒至糖变色加碎肉，快炒； 加水，姜片，酱油，文火煮至肉烂。 5.40 气锅鸡 原料：鸡块100克  姜2片  盐若干   (两人份) 制法：将鸡块切成小块； 用盐将鸡块拌匀； 在气锅内放入鸡块和姜片； 在高压锅内加水到盖住锅底； 把气锅放入高压锅蒸10分钟。 6 沙拉 沙拉是专给11个月以上，已经长出6-8颗牙齿，并且有一定咀嚼能力的宝宝。 6.1 奶油水果球 原料：淡奶油2勺  西瓜1块  白兰瓜1块  猕猴桃1个  白糖1/2勺  草莓1个 制法：取西瓜，白兰瓜，猕猴桃用剜器剜出西瓜球，白兰瓜球，猕猴桃球，放入盘中； 淡奶油加白糖，用搅拌器搅拌5分钟后，浇在果球上； 把草莓洗净摆在盘上。 6.2 水果沙拉 原料：罐头黄桃1片  苹果1片  酸奶1勺  樱桃2个  荔枝1个 制法：将荔枝剥皮去核切成碎块； 将樱桃洗净去核切成碎块； 将苹果片，黄桃片切成碎块； 将各原料拌在一起，淋上酸奶。 6.3 美式橘子沙拉 原料：橘子6瓣  罐头菠萝1片  速溶椰子粉1小袋  草莓酱1/2勺 制法：去掉橘子瓣的薄皮和核； 将菠萝片切成小碎块； 用椰子粉分别和橘子，菠萝碎块拌匀； 在冰激淋杯中码一层橘子，再码一层菠萝碎块，每层淋草莓酱。 6.4 番茄沙拉 原料：小番茄1个  沙拉酱1小勺   制法：将小番茄去皮切成小薄片； 摆在盘子里； 淋上沙拉酱。 6.5 鸡蛋番茄沙拉 原料：番茄1/4个  熟鸡蛋1/4个  沙拉酱1勺 制法：将番茄，熟鸡蛋分别去皮切成薄片； 两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中； 最后淋上沙拉酱。 6.6 橘子沙拉 原料：橘子4瓣  沙拉酱1勺 制法：将橘子瓣去皮，去核； 摆在盘中； 淋上沙拉酱。 6.7 英式苹果沙拉 原料：苹果1/4个  黄瓜1/4根  沙拉酱1勺 制法：将苹果去皮，去核切碎； 将黄瓜洗净切成小薄片； 摆在盘中，淋上沙拉酱。 6.8 奶油蘑菇沙拉 原料：蘑菇1个  土豆1/6个  奶油沙拉酱1勺 制法：将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块； 将土豆去皮，切成小块煮烂； 把熟土豆块，蘑菇块放在盘子里； 淋上奶油沙拉酱。 6.9 酸奶黄瓜沙拉 原料：黄瓜1/4根  熟鸡蛋1/2个 牛奶1/2勺  酸奶1勺 制法：将黄瓜洗净切成小碎块； 将熟鸡蛋黄取出放入碗中加牛奶抽打均匀； 将熟鸡蛋白切成小碎块放入搅拌匀； 将黄瓜碎块倒入后拌匀； 淋上酸奶。 6.10 菠菜沙拉 原料：菠菜1根  熟鸡蛋1/2个  牛奶1/2勺  酸奶2勺 制法：将菠菜洗净用开水烫一下，滤干水后切成末； 将熟鸡蛋白切成小碎片； 将熟鸡蛋黄用牛奶调成糊状，加蛋白片调匀； 将酸奶放入盘内； 将菠菜末放在酸奶上； 最后倒入调好的鸡蛋牛奶。 6.11 胡萝卜沙拉 原料：土豆1/5个  胡萝卜1/5根  沙拉酱2勺  制法：将胡萝卜，土豆煮熟软； 将熟胡萝卜切5片小薄片和小碎块，土豆切成小块； 将胡萝卜块和土豆块混合放入盘内； 淋上沙拉酱。 6.12 鸡肉沙拉 原料：鸡胸脯肉2勺  绿菜花1小朵  熟鸡蛋1/2个 沙拉酱1勺  番茄酱1/4勺 制法：将鸡胸脯煮熟烂后切成碎末； 将绿菜花煮熟软后切成碎块； 将熟鸡蛋切碎； 将沙拉酱和番茄酱调成调味酱； 用调味酱将鸡蛋，菜花，鸡胸肉拌匀。 6.13 鱼肉酸奶沙拉 原料：鱼肉2勺(20克)  黄瓜1/4根  酸奶1勺  沙拉酱1勺 制法：将鱼肉蒸熟后，剔除鱼刺； 将鱼肉世切成碎块； 将黄瓜洗净去皮后，切成碎块； 用酸奶把鱼肉和黄瓜拌匀； 淋上沙拉酱。 6.14 意大利通心粉沙拉 原料：意式通心粉6根  沙拉酱1勺  番茄酱1/4勺  干酪粉1/6勺 制法：将通心粉煮熟后切碎； 将沙拉酱和番茄酱调成调味酱； 将调味酱和通心粉拌匀； 撒上干酪粉。 6.15 海鲜沙拉 原料：虾1只  熟蟹肉1勺  通心粉6根  沙拉酱1勺  乳酪1/4勺 制法：将虾剥皮取出虾线； 将虾和通心粉煮熟切碎； 用沙拉酱与蟹肉，通心粉，虾肉拌匀； 撒上乳酪。 7 节日套餐 7.1 蛋糕 原料：鸡蛋1个  面粉4勺  糖1勺  黄油1勺  奶油适量  樱桃1个 制法：将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打出泡，一点一点地加糖； 把面粉倒入搅拌均匀； 黄油融化涂在模型的纸上，四壁都在涂到，倒入搅拌好的原料； 放入170度烤箱烤25分钟即可； 将蛋糕取出，挤奶油，摆上樱桃。 7.2 红烧肉茄子 原料：红烧肉3勺  嫩茄子1/2个 制法：用烧好的红烧肉切碎； 茄子切成小条； 将红烧肉和茄条一起放锅内； 加少许水，煮至茄子条烂后即可。 7.3 水果拼盘 原料：猕猴桃1/3个  草莓2个 制法：将猕猴桃剥皮取1/3个切片，放入盘中； 将草莓洗净切片，放入盘子。 7.4 果蔬汁 原料：橙子1个  胡萝卜1/3个  水1/5杯 制法：橙子切半，挤汁后倒入容器； 胡萝卜加水煮5-10分钟后，过滤，倒入同一容器。 第 6 页 共 53 页